一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛(mao)(mao)栗(li)在外形上有些微小的差別，油栗(li)的外皮是(shi)相對(dui)(dui)光滑的，表(biao)面帶有一些光澤，呈現(xian)(xian)出(chu)深棕色(se)的色(se)調，個(ge)頭(tou)通常(chang)較大。而毛(mao)(mao)栗(li)的外皮相對(dui)(dui)來說比(bi)較毛(mao)(mao)糙，表(biao)皮呈現(xian)(xian)出(chu)淡黃色(se)或灰色(se)，個(ge)頭(tou)一般比(bi)油栗(li)小。

油(you)栗(li)和毛(mao)(mao)栗(li)的(de)(de)生長(chang)環境也稍(shao)有不同。毛(mao)(mao)栗(li)主(zhu)要(yao)分(fen)布在(zai)東北和華(hua)北地(di)區，喜愛(ai)寒冷干(gan)燥的(de)(de)氣候。而油(you)栗(li)則較為(wei)適應濕(shi)潤氣候，主(zhu)要(yao)分(fen)布在(zai)江南(nan)、華(hua)南(nan)和西南(nan)地(di)區。

油(you)栗(li)(li)(li)與毛栗(li)(li)(li)的口(kou)感(gan)也有(you)所不同。油(you)栗(li)(li)(li)果仁(ren)油(you)脂較高(gao)，口(kou)感(gan)較香甜(tian)，多栽培于(yu)西南和華南的濕潤區域(yu)，因此油(you)栗(li)(li)(li)較為飽滿(man)、細(xi)膩，顆粒飽滿(man)，口(kou)感(gan)香甜(tian)細(xi)膩。而毛栗(li)(li)(li)則相對來說較為干燥，口(kou)感(gan)相對較略帶澀味(wei)。

栗和毛栗在(zai)栽培方(fang)式上也有所差別(bie)。油栗長勢較快，喜歡留茬連續結(jie)果，可以在(zai)一定程度上適(shi)應不同(tong)濕度的(de)環境(jing)(jing)，而毛栗則需要(yao)更為(wei)干燥、通(tong)風的(de)環境(jing)(jing)，生長節(jie)奏比較緩(huan)慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃起(qi)來面糯綿(mian)遠(yuan)。它們都(dou)有(you)很高的營養保健價值。但是栗(li)子(zi)(zi)不能一次(ci)大量吃，吃多了(le)容易脹肚。油(you)栗(li)的果實(shi)比(bi)(bi)較小，它的比(bi)(bi)較好(hao)剝開，肉黏質糯性，個個看起(qi)來都(dou)是圓(yuan)圓(yuan)鼓(gu)(gu)鼓(gu)(gu)的，油(you)栗(li)的正宗(zong)味(wei)道(dao)應該(gai)香(xiang)甜(tian)面，吃到(dao)嘴里很干，在栗(li)子(zi)(zi)未(wei)進鍋之前生吃，有(you)甘甜(tian)的味(wei)道(dao)。毛栗(li)果實(shi)較大一點，剝起(qi)來特別(bie)費勁，含糖(tang)也較低，肉粉質偏粳性。毛油(you)栗(li)外殼(ke)看上去表面發黑、發亮(liang)，里面的那層毛栗(li)子(zi)(zi)皮很難(nan)剝下(xia)來。