一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛栗(li)在外形上有(you)些微(wei)小的(de)(de)差別，油栗(li)的(de)(de)外皮(pi)是相對(dui)光滑的(de)(de)，表面(mian)帶有(you)一些光澤，呈現出深棕色(se)(se)的(de)(de)色(se)(se)調，個(ge)頭通常較(jiao)大。而(er)毛栗(li)的(de)(de)外皮(pi)相對(dui)來說比較(jiao)毛糙(cao)，表皮(pi)呈現出淡黃(huang)色(se)(se)或灰色(se)(se)，個(ge)頭一般(ban)比油栗(li)小。

油(you)栗(li)(li)和(he)毛(mao)(mao)栗(li)(li)的(de)(de)生長環境(jing)也稍有不同。毛(mao)(mao)栗(li)(li)主(zhu)(zhu)要分(fen)(fen)布(bu)在東北和(he)華北地(di)區(qu)，喜愛寒冷干燥(zao)的(de)(de)氣(qi)候。而油(you)栗(li)(li)則較為(wei)適應濕潤氣(qi)候，主(zhu)(zhu)要分(fen)(fen)布(bu)在江南、華南和(he)西(xi)南地(di)區(qu)。

油(you)栗與毛栗的口(kou)感(gan)也有所不(bu)同。油(you)栗果(guo)仁油(you)脂較高(gao)，口(kou)感(gan)較香甜，多栽培于西(xi)南(nan)和華南(nan)的濕潤區域，因此(ci)油(you)栗較為(wei)飽滿、細(xi)膩(ni)，顆(ke)粒飽滿，口(kou)感(gan)香甜細(xi)膩(ni)。而毛栗則相對(dui)來說較為(wei)干燥，口(kou)感(gan)相對(dui)較略帶澀(se)味。

栗(li)和(he)毛栗(li)在(zai)栽(zai)培(pei)方(fang)式上(shang)也有所差別。油栗(li)長(chang)(chang)勢較快，喜歡(huan)留茬連(lian)續結果，可(ke)以在(zai)一定程度上(shang)適(shi)應(ying)不同(tong)濕度的環(huan)境，而毛栗(li)則需要更為干燥、通風的環(huan)境，生長(chang)(chang)節(jie)奏(zou)比較緩慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃起(qi)來(lai)面(mian)糯綿遠。它們都有很高的(de)營養保(bao)健價(jia)值。但(dan)是栗(li)子(zi)不能一(yi)次大量(liang)吃，吃多了(le)容易脹肚。油(you)(you)栗(li)的(de)果實比較(jiao)(jiao)小，它的(de)比較(jiao)(jiao)好剝(bo)開，肉黏質糯性(xing)，個個看起(qi)來(lai)都是圓(yuan)圓(yuan)鼓鼓的(de)，油(you)(you)栗(li)的(de)正宗味道應該(gai)香甜面(mian)，吃到嘴里(li)很干(gan)，在栗(li)子(zi)未進(jin)鍋之(zhi)前生吃，有甘甜的(de)味道。毛(mao)(mao)栗(li)果實較(jiao)(jiao)大一(yi)點，剝(bo)起(qi)來(lai)特(te)別(bie)費勁，含糖也(ye)較(jiao)(jiao)低，肉粉質偏(pian)粳性(xing)。毛(mao)(mao)油(you)(you)栗(li)外殼看上去(qu)表面(mian)發黑、發亮，里(li)面(mian)的(de)那層毛(mao)(mao)栗(li)子(zi)皮很難剝(bo)下來(lai)。