一、油栗與毛栗要怎么區分

油栗和毛栗在外(wai)形上(shang)有些微(wei)小的(de)差別，油栗的(de)外(wai)皮是相對(dui)光滑的(de)，表面帶有一些光澤，呈現(xian)出深(shen)棕(zong)色(se)的(de)色(se)調(diao)，個(ge)頭(tou)通常(chang)較(jiao)大。而毛栗的(de)外(wai)皮相對(dui)來說比較(jiao)毛糙，表皮呈現(xian)出淡黃色(se)或灰(hui)色(se)，個(ge)頭(tou)一般比油栗小。

油(you)栗和毛栗的生長環(huan)境(jing)也(ye)稍有(you)不同。毛栗主(zhu)要(yao)分布在東北和華(hua)北地區，喜愛寒冷干燥的氣(qi)候(hou)。而油(you)栗則較為適應濕潤(run)氣(qi)候(hou)，主(zhu)要(yao)分布在江南(nan)、華(hua)南(nan)和西南(nan)地區。

油(you)(you)栗(li)(li)與毛栗(li)(li)的口感(gan)也有所不同(tong)。油(you)(you)栗(li)(li)果(guo)仁油(you)(you)脂較(jiao)(jiao)高(gao)，口感(gan)較(jiao)(jiao)香甜，多栽培(pei)于西南(nan)(nan)和(he)華南(nan)(nan)的濕潤(run)區(qu)域，因此(ci)油(you)(you)栗(li)(li)較(jiao)(jiao)為(wei)飽滿、細膩，顆粒飽滿，口感(gan)香甜細膩。而毛栗(li)(li)則相對(dui)來說較(jiao)(jiao)為(wei)干燥(zao)，口感(gan)相對(dui)較(jiao)(jiao)略帶澀味。

栗(li)(li)和毛栗(li)(li)在栽培方式上(shang)也有所差別(bie)。油(you)栗(li)(li)長勢(shi)較快，喜歡留茬連續結果，可以在一定程度上(shang)適應不同濕度的環(huan)境，而毛栗(li)(li)則(ze)需要更為(wei)干燥、通風的環(huan)境，生長節(jie)奏比較緩(huan)慢。

二、毛栗和油栗哪個好吃

在口感上油栗比毛栗好吃一些，油栗水分含量大、糖分含量高、淀粉相對含量低，故油栗口感清甜香糯；板栗淀粉含量超過油栗，水分含量小、糖分含量低，故板栗吃(chi)(chi)起來(lai)面糯(nuo)綿遠。它(ta)們都(dou)有很高的(de)(de)(de)(de)營養保健價(jia)值。但是栗子不能一次(ci)大量吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)多了容易(yi)脹肚。油栗的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)實比較小，它(ta)的(de)(de)(de)(de)比較好剝開，肉黏(nian)質糯(nuo)性，個(ge)個(ge)看起來(lai)都(dou)是圓圓鼓(gu)鼓(gu)的(de)(de)(de)(de)，油栗的(de)(de)(de)(de)正宗味道應該香甜面，吃(chi)(chi)到嘴里很干，在栗子未(wei)進鍋(guo)之前生吃(chi)(chi)，有甘甜的(de)(de)(de)(de)味道。毛(mao)栗果(guo)(guo)實較大一點，剝起來(lai)特別費勁(jing)，含糖也較低，肉粉質偏粳性。毛(mao)油栗外殼看上去表面發黑、發亮，里面的(de)(de)(de)(de)那層毛(mao)栗子皮很難剝下來(lai)。