一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質(zhi)期(qi)長，是因為板栗(li)仁要經過嚴格的(de)加工(gong)制作工(gong)藝(yi)，包括原料選擇、剝殼去皮(pi)、護色、硬化、瀝(li)干(gan)、烘干(gan)、殺菌等等一系列流(liu)程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經(jing)過(guo)多方實踐(jian)得知，經(jing)過(guo)高(gao)溫殺菌(jun)，殺菌(jun)過(guo)的板栗仁，保質期能存放(fang)長達兩年及(ji)以上，口感不變且營養也未流失(shi)。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁可以(yi)通過以(yi)下幾種方法進行保(bao)存：

1、干燥保存

板栗仁(ren)如果(guo)采取干燥的方式保存，可以(yi)放在(zai)干燥通風的環境下，能(neng)夠避免(mian)板栗仁(ren)出現發霉的情況，也可以(yi)延(yan)長板栗仁(ren)的保存時間。

2、冷藏保存

如果板栗(li)仁(ren)沒(mei)有采取任何保(bao)護措施，可以放在冰箱(xiang)的(de)冷藏室中進行保(bao)存，能(neng)夠避免(mian)板栗(li)仁(ren)出現(xian)變質的(de)情況，也可以延(yan)長板栗(li)仁(ren)的(de)保(bao)存時(shi)間(jian)。

3、濕潤保存

如果板栗仁放在(zai)(zai)保(bao)濕的(de)(de)環境下(xia)，可以放在(zai)(zai)保(bao)鮮袋(dai)中，然后(hou)再放在(zai)(zai)保(bao)鮮盒(he)中，避免(mian)板栗仁出現變質的(de)(de)情況。

4、防蛀保存

板(ban)栗仁如(ru)果保存不(bu)當，比(bi)如(ru)長時間放在陰暗(an)潮濕的環境中，可(ke)能會導致(zhi)板(ban)栗仁出現發霉的情況，此時不(bu)建議(yi)食用(yong)，避免(mian)食用(yong)后出現腹痛(tong)、腹瀉等胃(wei)腸道不(bu)適癥狀。

5、煮熟保存

如果板栗仁(ren)生(sheng)吃，建議將板栗仁(ren)煮(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)再食用(yong)，因為(wei)煮(zhu)(zhu)熟(shu)的(de)板栗仁(ren)比較(jiao)容易消化(hua)，而且口感也(ye)比較(jiao)好。煮(zhu)(zhu)熟(shu)的(de)板栗仁(ren)中含有豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)、維生(sheng)素(su)、礦物質(zhi)等營養成分，適量(liang)食用(yong)可以為(wei)人體補充營養，提供(gong)能量(liang)。