一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質期長(chang)，是因為板栗仁要經過嚴格的加工制(zhi)作工藝，包(bao)括原(yuan)料選擇、剝(bo)殼去皮、護色、硬化(hua)、瀝干(gan)、烘干(gan)、殺菌等等一系列流程。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經(jing)過多方實(shi)踐得知，經(jing)過高溫殺(sha)菌，殺(sha)菌過的(de)板栗仁，保質期能存放長達兩年及(ji)以上，口感不(bu)變且營養也未(wei)流失。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁可以(yi)通過以(yi)下幾種方法進行(xing)保存：

1、干燥保存

板栗仁如(ru)果采取干燥(zao)的(de)方式保(bao)存，可(ke)以(yi)放(fang)在干燥(zao)通風(feng)的(de)環境(jing)下，能(neng)夠(gou)避免板栗仁出現(xian)發霉的(de)情況(kuang)，也可(ke)以(yi)延長板栗仁的(de)保(bao)存時(shi)間。

2、冷藏保存

如果板(ban)栗(li)仁沒(mei)有采(cai)取任何保護(hu)措施，可以放在冰箱的(de)冷(leng)藏室中進行保存，能(neng)夠避免板(ban)栗(li)仁出現(xian)變(bian)質的(de)情(qing)況，也可以延長板(ban)栗(li)仁的(de)保存時(shi)間。

3、濕潤保存

如果板栗仁放(fang)(fang)(fang)在保(bao)濕的環境下，可以放(fang)(fang)(fang)在保(bao)鮮(xian)袋中，然后再放(fang)(fang)(fang)在保(bao)鮮(xian)盒中，避免板栗仁出(chu)現變質的情況。

4、防蛀保存

板栗仁如果保(bao)存(cun)不當，比如長時(shi)間放在陰(yin)暗潮濕的(de)環境中，可能會導致板栗仁出(chu)現發霉(mei)的(de)情況(kuang)，此時(shi)不建議食(shi)用，避(bi)免食(shi)用后出(chu)現腹痛(tong)、腹瀉(xie)等胃腸道不適(shi)癥狀。

5、煮熟保存

如(ru)果板(ban)(ban)栗(li)(li)仁(ren)(ren)生(sheng)吃，建議將板(ban)(ban)栗(li)(li)仁(ren)(ren)煮熟后(hou)再食(shi)用(yong)，因為煮熟的(de)板(ban)(ban)栗(li)(li)仁(ren)(ren)比較容易消化，而且(qie)口感(gan)也比較好。煮熟的(de)板(ban)(ban)栗(li)(li)仁(ren)(ren)中含有豐富的(de)蛋白質、維生(sheng)素、礦物質等營養成分，適量食(shi)用(yong)可以為人體補充營養，提供(gong)能(neng)量。