一、脫脂牛奶是如何脫脂的

脫脂牛(niu)奶(nai)的(de)生產符合現(xian)代人追(zhui)求(qiu)“高蛋(dan)白、低脂肪”的(de)營養(yang)要(yao)求(qiu)。那么你(ni)知道脫脂牛(niu)奶(nai)是如何脫脂的(de)嗎？

脫脂(zhi)(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)制作主(zhu)要(yao)通過(guo)(guo)離心(xin)分離和高(gao)溫滅(mie)菌(jun)(jun)的(de)方式來實現，新鮮的(de)原奶(nai)(nai)(nai)會被(bei)送入離心(xin)分離器，通過(guo)(guo)高(gao)速(su)旋轉將牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)的(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪和非脂(zhi)(zhi)(zhi)肪部分分離，從(cong)而(er)得到脫脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)(nai)。然后，脫脂(zhi)(zhi)(zhi)奶(nai)(nai)(nai)會被(bei)高(gao)溫滅(mie)菌(jun)(jun)，以殺死(si)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)的(de)細菌(jun)(jun)，確保(bao)其安全性。

二、脫脂牛奶的脂肪去哪里了

前文已經簡單了解了脫脂(zhi)牛奶(nai)的脫脂(zhi)方法(fa)，很(hen)多人好(hao)奇(qi)，脫脂(zhi)牛奶(nai)的脂(zhi)肪去哪里(li)了？

被(bei)分離出來的脂(zhi)(zhi)肪可以被(bei)用于其他產品的加工(gong)，例如黃油(you)、人造黃油(you)和奶(nai)酪(lao)等。因此，脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)中(zhong)的脂(zhi)(zhi)肪并沒有完全消(xiao)失(shi)，而(er)是被(bei)轉化(hua)成了其他產品的原料。同時，由(you)于在(zai)制造過程(cheng)中(zhong)部分營養物質也被(bei)離心出去，因此脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)相對于全脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)而(er)言，脂(zhi)(zhi)肪含(han)量更低，但仍然(ran)含(han)有一定的脂(zhi)(zhi)肪。

三、自制脫脂牛奶的方法

1、牛奶(nai)(nai)中的(de)脂(zhi)肪(fang)用(yong)離心法(fa)取出的(de)。由(you)于(yu)牛奶(nai)(nai)中所含的(de)乳脂(zhi)較輕，牛奶(nai)(nai)漂浮(fu)在牛奶(nai)(nai)表面，靜置新鮮牛奶(nai)(nai)過夜，然后用(yong)吸管或勺子去除漂浮(fu)的(de)乳脂(zhi)，形成低脂(zhi)牛奶(nai)(nai)。

2、將鮮(xian)奶(nai)煮沸，等牛奶(nai)表面冷卻，形成奶(nai)皮，其中奶(nai)皮為脂(zhi)(zhi)皮，去除后(hou)的脂(zhi)(zhi)肪，脫脂(zhi)(zhi)牛奶(nai)中所含的脂(zhi)(zhi)肪下(xia)降1%。

3、也可以(yi)讓鮮奶靜置(zhi)過夜或煮沸3次，可以(yi)將脂肪減(jian)少到最(zui)少，成為脫脂牛奶。