一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖然名字中帶著豆(dou)(dou)腐，但并(bing)非豆(dou)(dou)制品，它(ta)的(de)原材料中也是不含大(da)豆(dou)(dou)的(de)。

魚(yu)(yu)豆(dou)腐(fu)(fu)之(zhi)所以叫(jiao)魚(yu)(yu)豆(dou)腐(fu)(fu)，是(shi)因為它“長的像豆(dou)腐(fu)(fu)”，它的主要材(cai)料(liao)是(shi)魚(yu)(yu)肉(rou)，將魚(yu)(yu)肉(rou)攪成(cheng)泥后，配其他(ta)輔料(liao)擠壓成(cheng)型塊狀，經熟化油炸而成(cheng)，因此它并不是(shi)豆(dou)制品(pin)，而是(shi)魚(yu)(yu)肉(rou)制品(pin)。

其實，日(ri)常生活中還有不少類(lei)似魚豆(dou)腐的食(shi)品，雖(sui)然叫(jiao)著“豆(dou)腐”的名字，但并不是豆(dou)制品，如魔芋(yu)豆(dou)腐、米豆(dou)腐、甜杏仁豆(dou)腐等。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚豆(dou)腐和豆(dou)腐只有一字之差，但(dan)卻是天差地別(bie)，實際上是兩種完全不同的(de)食物，那么(me)魚豆(dou)腐和豆(dou)腐有什么(me)區(qu)別(bie)呢？

1、性質不同

魚豆(dou)腐(fu)是(shi)(shi)魚肉制(zhi)品，豆(dou)腐(fu)是(shi)(shi)豆(dou)制(zhi)品。

2、原料不同

魚豆(dou)腐是(shi)(shi)以魚肉為原料，添(tian)加蛋清、淀粉、味精、鹽等輔料及(ji)食品添(tian)加劑，擠壓成(cheng)(cheng)塊狀后，經(jing)熟化油炸制成(cheng)(cheng)的(de)(de)；豆(dou)腐是(shi)(shi)以大(da)(da)豆(dou)為原料，將大(da)(da)豆(dou)制成(cheng)(cheng)豆(dou)漿(jiang)，再在熱與凝固(gu)劑的(de)(de)共同作用下凝固(gu)成(cheng)(cheng)凝膠體的(de)(de)。

3、營養不同

魚豆腐的(de)主要營(ying)養價值(zhi)來源于其中的(de)魚肉，含(han)(han)有(you)大量(liang)優質蛋白(bai)、無機鹽和維生素(su)；豆腐的(de)營(ying)養價值(zhi)也比較(jiao)高，含(han)(han)人體(ti)必(bi)需的(de)多種(zhong)微量(liang)元素(su)，還含(han)(han)有(you)豐富的(de)優質蛋白(bai)，素(su)有(you)“植物肉”之美稱(cheng)。

4、味道不同

魚豆(dou)腐(fu)口感柔軟細膩，有(you)著清(qing)香的魚味(wei)，并(bing)且通常具有(you)較高的鮮(xian)味(wei)和(he)咸味(wei)。豆(dou)腐(fu)的口感并(bing)不會帶有(you)魚的清(qing)香味(wei)道(dao)(dao)，但它有(you)著獨特的味(wei)道(dao)(dao)和(he)口感。