一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖然名(ming)字中帶著豆腐，但(dan)并非豆制(zhi)品，它的(de)(de)原材(cai)料中也是不含(han)大(da)豆的(de)(de)。

魚(yu)豆腐之所(suo)以叫魚(yu)豆腐，是因為(wei)它“長的(de)像豆腐”，它的(de)主要材料(liao)是魚(yu)肉，將魚(yu)肉攪成(cheng)泥(ni)后(hou)，配其他輔料(liao)擠壓成(cheng)型塊(kuai)狀，經熟化油炸(zha)而成(cheng)，因此它并不(bu)是豆制(zhi)品(pin)，而是魚(yu)肉制(zhi)品(pin)。

其實，日常生活(huo)中還有不少類似魚豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的食品，雖然叫(jiao)著(zhu)“豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)”的名字，但并不是豆(dou)(dou)制品，如(ru)魔芋豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)、米豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)、甜杏仁豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)等。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚(yu)豆(dou)(dou)腐(fu)和豆(dou)(dou)腐(fu)只有一字(zi)之(zhi)差，但卻(que)是天(tian)差地別(bie)，實際(ji)上是兩種完全不同的食物，那么魚(yu)豆(dou)(dou)腐(fu)和豆(dou)(dou)腐(fu)有什么區別(bie)呢？

1、性質不同

魚豆腐(fu)是(shi)魚肉制品，豆腐(fu)是(shi)豆制品。

2、原料不同

魚豆(dou)腐(fu)是以(yi)魚肉為原(yuan)(yuan)料，添(tian)加蛋清、淀粉、味精、鹽(yan)等輔料及食品(pin)添(tian)加劑，擠(ji)壓成(cheng)(cheng)(cheng)塊狀(zhuang)后，經熟(shu)化油炸(zha)制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)的；豆(dou)腐(fu)是以(yi)大豆(dou)為原(yuan)(yuan)料，將(jiang)大豆(dou)制(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)豆(dou)漿，再在熱與(yu)凝固劑的共同作用下凝固成(cheng)(cheng)(cheng)凝膠體的。

3、營養不同

魚豆腐的(de)(de)主要營養價(jia)值來(lai)源于其中的(de)(de)魚肉(rou)，含(han)有大量優質蛋白、無機鹽(yan)和維生(sheng)素(su)；豆腐的(de)(de)營養價(jia)值也比(bi)較(jiao)高，含(han)人體(ti)必需的(de)(de)多種微量元素(su)，還含(han)有豐(feng)富的(de)(de)優質蛋白，素(su)有“植物肉(rou)”之美(mei)稱。

4、味道不同

魚(yu)(yu)豆腐口感柔軟細膩，有(you)著清(qing)香的(de)魚(yu)(yu)味，并且通常具有(you)較高的(de)鮮味和咸味。豆腐的(de)口感并不會帶(dai)有(you)魚(yu)(yu)的(de)清(qing)香味道，但它有(you)著獨特的(de)味道和口感。