一、豆漿粉的原料是什么

豆(dou)漿粉以脫(tuo)脂大豆(dou)為原料，制(zhi)作工藝簡單地講就是將(jiang)大豆(dou)制(zhi)成豆(dou)漿，殺菌(jun)后濃縮，最后經干燥而成。豆(dou)漿粉又稱速溶豆(dou)漿粉，經浸泡、過濾(lv)、濃縮、干燥制(zhi)得的淡黃(huang)色粉粒。

豆漿粉已經(jing)在市場上(shang)存在有10幾年(nian)了，豆(dou)漿粉(fen)的(de)生產工(gong)藝和(he)流程不斷在進步(bu)，為了提高脫脂(zhi)(zhi)大豆(dou)可(ke)(ke)溶性成分(fen)的(de)溶出量，可(ke)(ke)加10倍(bei)水(shui)浸泡或磨糊，用離心分(fen)離機(ji)過(guo)濾清(qing)除(chu)不溶物(wu)質(zhi)，再根(gen)據不同(tong)用途(tu)，可(ke)(ke)在制品(pin)中添(tian)加蔗糖(tang)及其他(ta)糖(tang)類。豆(dou)漿粉(fen)可(ke)(ke)在生產冰(bing)(bing)激凌時(shi)代替脫脂(zhi)(zhi)乳粉(fen)，以增加配(pei)料的(de)粘度和(he)氣泡的(de)穩定(ding)，增強冰(bing)(bing)激凌的(de)可(ke)(ke)塑型，減少(shao)使(shi)用其他(ta)乳化劑和(he)穩定(ding)劑。豆(dou)漿粉(fen)還可(ke)(ke)以用于制作面(mian)包(bao)、糕(gao)點、飲料及豆(dou)腐。

二、豆漿粉是怎么做的

豆漿(jiang)粉的制(zhi)作(zuo)方法具體如下：

1、首先將黃(huang)豆用機器(qi)進行脫皮去除(chu)大豆中的雜質、灰(hui)塵、大豆胚(pei)芽。

2、脫(tuo)渣，將大(da)豆制作成豆漿(jiang)，然后(hou)進(jin)行脫(tuo)渣，能夠脫(tuo)掉(diao)豆漿(jiang)中的大(da)部分有害細菌、粗蛋(dan)白及粗纖維(wei)。

3、脫臭，使用高(gao)溫殺(sha)菌閃蒸脫臭技術，能(neng)夠(gou)除(chu)去大豆(dou)中的(de)(de)豆(dou)腥味(wei)及苦澀味(wei)，還能(neng)夠(gou)有(you)效的(de)(de)殺(sha)死大豆(dou)中的(de)(de)有(you)害物(wu)質(zhi)，使殺(sha)菌效果(guo)更徹底高(gao)效。

4、濃縮干燥(zao)，最后將豆漿用(yong)機(ji)器進行(xing)農說以后，再用(yong)干燥(zao)機(ji)進行(xing)干燥(zao)。

5、干燥之后裝入袋中，密封好后豆漿粉就制作好了。

需(xu)要(yao)(yao)注意的(de)是，豆漿粉是裝在密封袋中的(de)，在食(shi)用(yong)之后也(ye)是需(xu)要(yao)(yao)將(jiang)袋子密封好的(de)，否(fou)則如果長(chang)(chang)時間(jian)沒有(you)食(shi)用(yong)完，或者放(fang)在了(le)潮濕的(de)地方，容易出(chu)現變質發霉的(de)情(qing)況。所以在食(shi)用(yong)已經開袋后的(de)豆漿粉時，需(xu)要(yao)(yao)認真查看一下有(you)沒有(you)變質，并且開袋后的(de)豆漿粉需(xu)要(yao)(yao)在短時間(jian)內盡量食(shi)用(yong)完，不要(yao)(yao)存(cun)放(fang)太長(chang)(chang)的(de)時間(jian)。