一、干貝是什么貝殼取下來的

干貝是從(cong)扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)身(shen)上取下來(lai)的(de)，是扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)干制(zhi)品。干貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)又(you)名江瑤柱(zhu)、扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)柱(zhu)等，是用扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)閉(bi)殼肌制(zhi)成的(de)。但并(bing)不是所有的(de)扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)“閉(bi)殼肌”都能成為中藥干貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)，一般選用三種(zhong)扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)，分(fen)別是櫛孔(kong)扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)、華貴櫛孔(kong)扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)和花鵲櫛孔(kong)扇(shan)(shan)貝(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)(bei)。

櫛孔扇(shan)貝又(you)叫(jiao)做海(hai)扇(shan)、干(gan)貝蛤，分(fen)布在渤海(hai)和黃(huang)海(hai)等地，有野生也有人工養殖(zhi)品；華貴櫛孔扇(shan)貝和花鵲櫛孔扇(shan)貝多分(fen)布在南海(hai)，前者較為稀少。

二、干貝是扇貝的肉嗎

干貝就是扇貝里面的肉，是扇貝肉脫水之后制作而成的一種食物，確切地說是由扇貝的貝(bei)柱制成(cheng)，貝(bei)柱(zhu)就是扇(shan)貝里面一塊比較(jiao)硬的(de)、圓(yuan)柱(zhu)狀(zhuang)的(de)肉，肉質比較(jiao)緊密，有彈性。

干貝是扇貝肉干燥之后所得，是一種(zhong)常見而不易得之物。之所以說干貝常見而說它不(bu)易(yi)得(de)，是(shi)因為干貝(bei)(bei)入藥(yao)的(de)(de)部分(fen)并不(bu)是(shi)全部的(de)(de)肉，而是(shi)扇(shan)貝(bei)(bei)的(de)(de)閉殼(ke)肌，也就是(shi)吃扇(shan)貝(bei)(bei)時(shi)不(bu)易(yi)取(qu)下(xia)的(de)(de)白色肉柱(zhu)，一般緊(jin)緊(jin)的(de)(de)黏在貝(bei)(bei)殼(ke)上(shang)，需要小心的(de)(de)刮下(xia)，所以獲取(qu)不(bu)易(yi)。

在我國自古以來就有食用干貝的習慣，它口感鮮美，遠超其它肉類。干貝也(ye)具有非常高的(de)(de)營(ying)養價值(zhi)，里面富含(han)氨基酸、蛋(dan)白(bai)質、核黃素、鈣(gai)、鐵等(deng)營(ying)養物質，經(jing)常食(shi)用(yong)對身體是有一定好處的(de)(de)。在食(shi)用(yong)扇(shan)貝的(de)(de)時候(hou)，不建議直接烹飪，最(zui)好用(yong)溫(wen)水泡(pao)發或者(zhe)先隔水蒸(zheng)軟，再進行烹飪。