一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵(lu)20分鐘之后最好再浸泡20分鐘，讓鹵(lu)雞蛋充(chong)分的吸收湯(tang)汁，那樣(yang)味(wei)道(dao)更(geng)佳(jia)。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般鹵(lu)煮(zhu)雞(ji)蛋都會(hui)使(shi)用到辛香(xiang)(xiang)(xiang)料，這樣就(jiu)能夠讓雞(ji)蛋鹵(lu)出來，更加的鮮香(xiang)(xiang)(xiang)入味(wei)(wei)，不過辛香(xiang)(xiang)(xiang)料最好不要直接放(fang)到鍋(guo)中進行燉煮(zhu)，而是應該(gai)將(jiang)它放(fang)到清(qing)水里(li)面(mian)浸泡30分鐘，這樣才(cai)能夠有效的去除香(xiang)(xiang)(xiang)料中的苦味(wei)(wei)和雜(za)質(zhi)，不然燉煮(zhu)出來的雞(ji)蛋就(jiu)會(hui)帶(dai)有苦味(wei)(wei)，口(kou)感會(hui)變差。

2、雞蛋(dan)(dan)(dan)不可和香(xiang)料(liao)一(yi)起煮(zhu)，因為香(xiang)料(liao)的(de)味(wei)道要(yao)很久才能夠煮(zhu)出(chu)來，所以將(jiang)雞蛋(dan)(dan)(dan)放到(dao)鍋中和香(xiang)料(liao)一(yi)起燉(dun)煮(zhu)的(de)話，就會導致雞蛋(dan)(dan)(dan)燉(dun)煮(zhu)的(de)時間太長，口感也會變差，甚至在(zai)燉(dun)煮(zhu)的(de)過(guo)程中，雞蛋(dan)(dan)(dan)容易破裂，這樣(yang)都(dou)會影響到(dao)鹵水的(de)味(wei)道，所以最好是(shi)先(xian)將(jiang)香(xiang)料(liao)煮(zhu)出(chu)味(wei)道后，再把(ba)煮(zhu)熟的(de)雞蛋(dan)(dan)(dan)放到(dao)鹵水當中。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的腥膻味(wei)，使雞(ji)蛋(dan)的香味(wei)更加的濃(nong)郁，吃(chi)起(qi)來的味(wei)道也會(hui)更好。