一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵20分鐘(zhong)之后最好(hao)再浸泡20分鐘(zhong)，讓鹵雞(ji)蛋充分的吸(xi)收湯汁，那樣味道更佳。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般(ban)鹵(lu)煮(zhu)雞蛋(dan)都會(hui)使用到(dao)辛(xin)香料(liao)(liao)，這樣就(jiu)能夠讓雞蛋(dan)鹵(lu)出(chu)來，更(geng)加的(de)(de)鮮香入(ru)味，不過辛(xin)香料(liao)(liao)最(zui)好不要直(zhi)接放到(dao)鍋中(zhong)進行燉煮(zhu)，而是應該將它放到(dao)清水里面浸泡(pao)30分(fen)鐘(zhong)，這樣才能夠有效的(de)(de)去除香料(liao)(liao)中(zhong)的(de)(de)苦(ku)味和(he)雜質，不然燉煮(zhu)出(chu)來的(de)(de)雞蛋(dan)就(jiu)會(hui)帶有苦(ku)味，口(kou)感會(hui)變(bian)差。

2、雞(ji)蛋不可和(he)香料(liao)一(yi)起煮，因為香料(liao)的(de)(de)味道要(yao)很久才能夠煮出來(lai)，所以將雞(ji)蛋放(fang)到(dao)(dao)鍋中和(he)香料(liao)一(yi)起燉煮的(de)(de)話，就會(hui)導致雞(ji)蛋燉煮的(de)(de)時間(jian)太(tai)長，口(kou)感也會(hui)變差，甚至在燉煮的(de)(de)過程中，雞(ji)蛋容易破裂，這樣(yang)都會(hui)影響到(dao)(dao)鹵水(shui)的(de)(de)味道，所以最好是(shi)先將香料(liao)煮出味道后，再把煮熟(shu)的(de)(de)雞(ji)蛋放(fang)到(dao)(dao)鹵水(shui)當(dang)中。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的(de)腥膻(shan)味(wei)(wei)，使雞蛋的(de)香(xiang)味(wei)(wei)更(geng)加的(de)濃郁，吃(chi)起來(lai)的(de)味(wei)(wei)道也會更(geng)好。