一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵20分(fen)鐘之后最好再浸泡20分(fen)鐘，讓(rang)鹵雞蛋充分(fen)的(de)吸收湯汁，那樣味(wei)道更(geng)佳。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般鹵(lu)煮(zhu)雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)都會(hui)使用到(dao)辛香料，這樣就能夠讓雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)鹵(lu)出來(lai)(lai)，更加的鮮(xian)香入(ru)味(wei)，不過辛香料最好不要直接放(fang)到(dao)鍋(guo)中(zhong)(zhong)進(jin)行燉(dun)煮(zhu)，而是應該將它(ta)放(fang)到(dao)清水里面浸(jin)泡30分鐘(zhong)，這樣才能夠有效的去除香料中(zhong)(zhong)的苦味(wei)和(he)雜質，不然燉(dun)煮(zhu)出來(lai)(lai)的雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)就會(hui)帶有苦味(wei)，口感會(hui)變差。

2、雞蛋(dan)不可(ke)和香料(liao)(liao)一起煮(zhu)(zhu)，因為香料(liao)(liao)的(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)要很久才能夠煮(zhu)(zhu)出來，所以將雞蛋(dan)放到鍋(guo)中和香料(liao)(liao)一起燉煮(zhu)(zhu)的(de)(de)話，就(jiu)會導致雞蛋(dan)燉煮(zhu)(zhu)的(de)(de)時間(jian)太長(chang)，口(kou)感(gan)也會變(bian)差，甚至在燉煮(zhu)(zhu)的(de)(de)過程中，雞蛋(dan)容易破裂，這樣都會影響到鹵水(shui)的(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)，所以最(zui)好是先將香料(liao)(liao)煮(zhu)(zhu)出味(wei)道(dao)(dao)后，再把煮(zhu)(zhu)熟的(de)(de)雞蛋(dan)放到鹵水(shui)當中。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的腥膻味，使雞蛋的香味更(geng)(geng)加的濃郁(yu)，吃起來的味道也會更(geng)(geng)好。