一、鹵蛋是雞蛋做的嗎

在(zai)浩瀚博大(da)的(de)(de)(de)中華(hua)美(mei)食(shi)(shi)里，鹵蛋(dan)實(shi)在(zai)是(shi)不(bu)起(qi)眼。它雖登不(bu)了大(da)雅之堂(tang)，卻(que)常見(jian)于老百姓的(de)(de)(de)餐桌。一(yi)枚枚細(xi)膩滑潤、咸淡適口、嚼(jiao)之有勁、味(wei)醇香濃、價(jia)廉物美(mei)、百吃(chi)不(bu)厭的(de)(de)(de)鹵蛋(dan)，既可當(dang)飯又(you)可當(dang)菜，溫老暖貧，質樸渾(hun)厚。吃(chi)的(de)(de)(de)是(shi)一(yi)種祥和安寧的(de)(de)(de)快樂，一(yi)份實(shi)實(shi)篤篤的(de)(de)(de)滿足(zu)，誰都可視而(er)不(bu)見(jian)，卻(que)又(you)常令人無(wu)限回味(wei)的(de)(de)(de)百姓小食(shi)(shi)。那(nei)么鹵蛋(dan)是(shi)雞蛋(dan)做的(de)(de)(de)嗎？

鹵蛋由雞蛋制作而成(cheng)，兩者的(de)(de)基(ji)本成(cheng)分(fen)相(xiang)似，但含(han)量(liang)上可(ke)能(neng)會(hui)有所差別。鹵(lu)蛋是雞蛋經(jing)過調味(wei)鹵(lu)制制作而成(cheng)，鹵(lu)制過程中(zhong)能(neng)夠(gou)使雞蛋的(de)(de)味(wei)道發(fa)生改變(bian)，其中(zhong)的(de)(de)營養成(cheng)分(fen)含(han)量(liang)也會(hui)減少。鹵(lu)蛋中(zhong)的(de)(de)鈉元素和(he)鞣酸等(deng)成(cheng)分(fen)增高，而蛋白質、維生素等(deng)含(han)量(liang)會(hui)相(xiang)對降低。

二、鹵蛋有哪些種類

前文(wen)已經(jing)簡單(dan)了解了鹵蛋(dan)是雞(ji)蛋(dan)做的，那么接著(zhu)咱(zan)們再來看(kan)看(kan)鹵蛋(dan)有哪(na)些種(zhong)類吧！

鹵蛋(dan)的種(zhong)類非(fei)常之(zhi)多，根據做法的不同而不同：

用(yong)(yong)五香(xiang)(xiang)鹵(lu)(lu)(lu)料加工的(de)蛋(dan)，叫五香(xiang)(xiang)鹵(lu)(lu)(lu)蛋(dan)；用(yong)(yong)桂花(hua)鹵(lu)(lu)(lu)料加工的(de)蛋(dan)，叫桂花(hua)鹵(lu)(lu)(lu)蛋(dan)。用(yong)(yong)雞肉(rou)汁加工的(de)蛋(dan)，叫雞肉(rou)鹵(lu)(lu)(lu)蛋(dan)；用(yong)(yong)豬(zhu)肉(rou)汁加工的(de)蛋(dan)，叫豬(zhu)肉(rou)鹵(lu)(lu)(lu)蛋(dan)；用(yong)(yong)鹵(lu)(lu)(lu)蛋(dan)再進行熏烤(kao)出的(de)蛋(dan)，叫熏鹵(lu)(lu)(lu)蛋(dan)。