一、干貝怎么吃才有營養

干貝的(de)(de)烹飪(ren)方式(shi)有很多，最常(chang)見的(de)(de)烹飪(ren)方法是煲湯、熬(ao)粥和蒸雞蛋，可讓其鮮(xian)味發(fa)揮(hui)得淋漓至盡。

1、煮粥

在煮粥(zhou)的(de)(de)(de)時候(hou)可以適(shi)當的(de)(de)(de)放一(yi)些干貝，能夠增粥(zhou)的(de)(de)(de)美味，同時還可以有效的(de)(de)(de)補充身體所需(xu)要(yao)的(de)(de)(de)營養成分。

2、燉湯

做冬瓜干(gan)貝老鴨湯(tang)(tang)、竹蓀干(gan)貝湯(tang)(tang)或者海參干(gan)貝絲(si)瓜湯(tang)(tang)，都可(ke)以(yi)增加湯(tang)(tang)的色澤以(yi)及味(wei)道，里面(mian)富含的營養成分可(ke)以(yi)增強體(ti)質，提高身(shen)體(ti)免(mian)疫力。

3、蒸雞蛋

蒸雞蛋的時候(hou)可以適當的放一些(xie)干貝，不(bu)僅可以提(ti)高(gao)雞蛋的口感，還可以將干貝里面的營養價值補充(chong)到體內。

二、干貝的吃法與做法大全

1、干貝鮮蝦粥

食材：大米、鮮蝦、青菜、干香(xiang)菇、干貝、姜絲、料(liao)酒(jiu)、雞精、鹽、黑(hei)胡椒。

做法：

（1）干貝泡(pao)二十(shi)分鐘(zhong)，洗(xi)干凈，然(ran)后繼續(xu)泡(pao)一(yi)小(xiao)時，里面(mian)滴點料(liao)酒去(qu)腥(xing)。干香菇泡(pao)發后切丁，準備(bei)姜(jiang)。

（2）青菜焯水過(guo)涼(liang)，焯水時可以(yi)滴油和食鹽，防止(zhi)變色。切碎備用。

（3）大米洗干(gan)凈，涼水泡二十分開(kai)火煮開(kai)，轉小火放(fang)入干(gan)貝(bei)和香菇。干(gan)貝(bei)要撕碎，姜絲也放(fang)里(li)面(mian)，一點點胡椒(jiao)粉去腥。

（4）鮮蝦(xia)煮(zhu)熟(shu)，去頭(tou)去皮去蝦(xia)線(xian)，可以切碎可以不切。

（5）一(yi)個(ge)小(xiao)時后把(ba)蝦和(he)青菜放(fang)(fang)粥里。放(fang)(fang)入鹽(yan)和(he)雞精。

（6）超(chao)級鮮的干貝(bei)鮮蝦砂鍋(guo)粥就好了(le)。

2、干貝瘦肉粥

食材：干貝、大米、蒜米、淀粉、瘦肉、香(xiang)菜、花生油、鹽、味精。

做法：

（1）取適量(liang)的干貝洗凈，用水(shui)浸泡1小時。

（2）將已經泡發的干貝取起撕成絲(si)，浸干貝的水(shui)留用。

（3）豬肉(rou)洗凈(jing)切(qie)成薄(bo)片，加入蒜米、淀粉、再加花(hua)生油拌(ban)勻，香菜切(qie)細(xi)。

（4）將大米洗(xi)凈放(fang)進高壓鍋(guo)加水，把干貝(bei)絲連水倒進高壓鍋(guo)，加限閥燒(shao)開后轉中小火煮(zhu)10分鐘。

（5）等(deng)高壓鍋自(zi)然冷(leng)卻后打(da)鍋蓋，大火煮(zhu)開，加入豬(zhu)肉煮(zhu)開。

（6）加入(ru)鹽(yan)、味精（可以不放(fang)）調味，最后加入(ru)香(xiang)菜。

3、冬瓜干貝老鴨湯

食材：小冬(dong)瓜500克、干貝20粒(li)、老(lao)鴨半只、豬里脊(ji)150克、陳(chen)皮5克、鹽1茶匙（5克）、清水2000ml。

做法：

（1）將干貝(bei)洗凈放入溫(wen)水中(zhong)浸泡2小時。小冬(dong)瓜(gua)(gua)連皮洗凈，切開后去除里面的(de)冬(dong)瓜(gua)(gua)子，將冬(dong)瓜(gua)(gua)切成5cm左右大的(de)厚片。

（2）老(lao)鴨(ya)洗(xi)凈(jing)，去除內(nei)臟和鴨(ya)頭鴨(ya)尾，將鴨(ya)子切成大塊。豬里脊(ji)和陳皮(pi)也洗(xi)凈(jing)待用。

（3）鍋(guo)中倒(dao)入(ru)清(qing)水，大(da)火煮開后，放入(ru)鴨塊，焯燙3分鐘后撈出(chu)，用清(qing)水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒(dao)掉不用。

（4）將鍋洗凈倒入(ru)(ru)清水(shui)，放入(ru)(ru)鴨(ya)塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大(da)火(huo)加熱(re)煮開，煮開后如再有浮沫(mo)，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火(huo)煲2個(ge)小時即可。食(shi)用前調入(ru)(ru)鹽。

4、干貝蒸蛋

食材：土雞蛋、干貝、小蔥、鹽、香油(you)、醬油(you)、料酒。

做法：

（1）干貝沖(chong)洗干凈，用溫(wen)水泡軟備用。

（2）土雞(ji)蛋打散，放(fang)入少許(xu)鹽，1小勺(shao)料酒攪勻。

（3）把泡過(guo)干貝的湯水和開(kai)水調勻后(hou)，倒(dao)入蛋(dan)液里。

（4）過篩三次。

（5）在蛋液里加(jia)入撕(si)成絲的干貝。

（6）蓋上保鮮罩(zhao)，放入盛有開水的蒸(zheng)鍋里，大(da)火蒸(zheng)12分鐘(zhong)。

（7）在蛋羹(geng)上(shang)撒(sa)上(shang)蔥(cong)花，淋(lin)上(shang)少許醬(jiang)油，再滴幾(ji)滴香(xiang)油即可(ke)。

5、爆炒干貝

食材(cai)：干(gan)貝適(shi)量、油(you)適(shi)量、青紅(hong)椒適(shi)量、姜蒜(suan)適(shi)量、鹽(yan)、料(liao)酒、生抽(chou)、老抽(chou)。

做法：

（1）首先將(jiang)干(gan)(gan)貝提(ti)前(qian)用清(qing)水浸(jin)泡(pao)1-2小時，確保干(gan)(gan)貝軟透。

（2）蔥姜蒜切(qie)末(mo)備(bei)用，將(jiang)油(you)熱(re)鍋熱(re)后放入干貝煸(bian)炒至表(biao)面微(wei)黃。

（3）加入蔥姜蒜末翻炒出香味，最(zui)后可(ke)以根據個(ge)人口味加入鹽(yan)、胡椒粉或(huo)雞精即可(ke)。

6、香菇干貝燉白菜

食(shi)材：白菜(cai)葉、干香(xiang)菇、干貝(bei)、黃酒(jiu)、鹽(yan)。

做法：

（1）干(gan)(gan)貝用(yong)清(qing)洗沖(chong)干(gan)(gan)凈(jing)，放入碗中，倒入黃(huang)酒和(he)水浸過干(gan)(gan)貝，放入蒸鍋，蒸1小時。

（2）干香(xiang)菇洗凈，入(ru)水(shui)泡發后，撈出擠(ji)干水(shui)分切成塊，香(xiang)菇水(shui)待用，白菜(cai)洗凈撕成片。

（3）蒸(zheng)好的(de)干(gan)貝(bei)取出(chu)，撕開，泡干(gan)貝(bei)的(de)湯待(dai)用(yong)。

（4）鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻(fan)炒(chao)2分鐘。

（5）倒入白菜，翻(fan)炒幾下，將香菇水和干(gan)貝(bei)湯(tang)倒入，蓋(gai)鍋蓋(gai)燜(men)一(yi)會。

（6）待白菜軟塌下來，倒(dao)入干貝絲略燉一下，最后調入鹽，拌勻即可。

7、清蒸干貝豆腐

食材：干貝50克、豆(dou)腐2塊、蔥(cong)1根、海鮮醬油0.25小匙(chi)(chi)、蠔(hao)油0.125小匙(chi)(chi)、水。

做法：

（1）干貝用水清凈(jing)后，用開水泡1個小(xiao)時(shi)；蔥(cong)切成末。

（2）豆(dou)腐洗(xi)凈后用刀(dao)切成大片碼(ma)放到(dao)盤內。

（3）泡好的干貝用(yong)刀切成碎末，撒到切好的豆腐上(shang)。

（4）海鮮醬(jiang)油與蠔(hao)油混合后(hou)，加3~4勺(shao)泡過干貝的水調勻，澆到豆腐上。

（5）開(kai)鍋(guo)后(hou)，上鍋(guo)蒸(zheng)10分鐘取出，最(zui)后(hou)撒上蔥花即可。