一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡水會有苦(ku)味，主要可能是(shi)以下幾(ji)個原因：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸檬中含有一種(zhong)叫做檸檬苦(ku)素(su)(su)的成分，這種(zhong)植物(wu)苦(ku)味素(su)(su)在(zai)橘類水(shui)果中含量很高，而檸檬是含量最高的一種(zhong)，有的檸檬品種(zhong)含有的這種(zhong)苦(ku)味素(su)(su)成分特(te)別多，因(yin)此(ci)在(zai)沖泡時水(shui)中會含有苦(ku)味。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如果(guo)你在食用檸檬片時感覺(jue)特(te)別苦，除了品(pin)種(zhong)問(wen)題(ti)外(wai)，還(huan)有可能是檸檬片泡(pao)水的方法不對。如用熱水泡(pao)檸檬片會比涼水泡(pao)檸檬片要(yao)苦。

3、檸檬片表皮含有天然油

經(jing)常喝檸檬片(pian)泡水的朋友就(jiu)會(hui)發現(xian)，檸檬的表皮看起來光鮮亮(liang)麗，這是因為檸檬的表皮含有一層(ceng)(ceng)天(tian)然油，而這層(ceng)(ceng)天(tian)然油的物(wu)質略帶苦(ku)味(wei)，要是你(ni)泡水的時候沒(mei)有清(qing)洗掉這層(ceng)(ceng)油脂物(wu)質就(jiu)會(hui)吃到苦(ku)味(wei)。

檸(ning)檬(meng)當中富含有(you)檸(ning)檬(meng)酸(suan)、蘋果酸(suan)、維生素C、鉀、鈣、鎂(mei)、磷(lin)等(deng)，還(huan)含有(you)檸(ning)檬(meng)精(jing)油、橙(cheng)皮甙(dai)、柚皮甙(dai)等(deng)成分，切(qie)片泡(pao)水更(geng)(geng)有(you)利于(yu)營養(yang)物質的釋放。但(dan)是一(yi)定要注意水溫，一(yi)般用溫水或者涼水，也可以(yi)在(zai)檸(ning)檬(meng)水當中適量放蜂蜜，使(shi)口(kou)感更(geng)(geng)好。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸(ning)檬(meng)(meng)籽中含有大量的(de)檸(ning)檬(meng)(meng)苦(ku)(ku)素，泡(pao)水之(zhi)前將籽去掉，這(zhe)樣可以很大程度(du)上減少檸(ning)檬(meng)(meng)的(de)苦(ku)(ku)味。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的(de)(de)時候，水溫(wen)(wen)吃把握也是很重要(yao)的(de)(de)，因為檸(ning)檬的(de)(de)酸味(wei)和苦(ku)味(wei)都會隨溫(wen)(wen)度(du)(du)的(de)(de)升(sheng)高而加重，因此泡檸(ning)檬水溫(wen)(wen)度(du)(du)不易過高，一般(ban)保持在20-50度(du)(du)左右即可(ke)。

3、不要泡太久

檸檬(meng)(meng)片泡水最好是現泡現喝，泡水的時間太長，那么(me)會將(jiang)檸檬(meng)(meng)片中的苦(ku)味素釋(shi)放出來，從而導致檸檬(meng)(meng)水很(hen)苦(ku)。

4、蜂蜜冰糖

要減(jian)輕檸檬(meng)片泡水(shui)的(de)苦(ku)味，也(ye)可以多加蜂蜜(mi)(mi)或冰糖(tang)(tang)，在檸檬(meng)水(shui)中兌(dui)入蜂蜜(mi)(mi)或冰糖(tang)(tang)，蜂蜜(mi)(mi)和冰糖(tang)(tang)味道(dao)甜(tian)美，可以降低(di)檸檬(meng)片里的(de)苦(ku)味和酸味，還有美容的(de)功(gong)效。