一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡水會有(you)苦味，主要可(ke)能是以(yi)下幾個原因：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸檬(meng)(meng)中(zhong)含(han)有一種叫做檸檬(meng)(meng)苦(ku)素的成分，這種植物(wu)苦(ku)味素在橘類水(shui)果中(zhong)含(han)量很高，而檸檬(meng)(meng)是含(han)量最高的一種，有的檸檬(meng)(meng)品種含(han)有的這種苦(ku)味素成分特別多(duo)，因此在沖(chong)泡時水(shui)中(zhong)會(hui)含(han)有苦(ku)味。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如(ru)果你在食用(yong)檸(ning)檬(meng)片時感覺特別苦，除(chu)了品種問題外，還有可能(neng)是檸(ning)檬(meng)片泡水的方法(fa)不對。如(ru)用(yong)熱水泡檸(ning)檬(meng)片會(hui)比涼水泡檸(ning)檬(meng)片要苦。

3、檸檬片表皮含有天然油

經常(chang)喝檸(ning)(ning)檬(meng)片泡水(shui)(shui)的(de)朋友就(jiu)會(hui)發(fa)現，檸(ning)(ning)檬(meng)的(de)表皮看起來光鮮亮麗，這(zhe)是因為檸(ning)(ning)檬(meng)的(de)表皮含有一層(ceng)天(tian)然油(you)，而這(zhe)層(ceng)天(tian)然油(you)的(de)物(wu)質略(lve)帶苦味(wei)，要是你泡水(shui)(shui)的(de)時候沒(mei)有清洗(xi)掉這(zhe)層(ceng)油(you)脂物(wu)質就(jiu)會(hui)吃(chi)到苦味(wei)。

檸(ning)檬(meng)當中富含(han)有檸(ning)檬(meng)酸(suan)、蘋果酸(suan)、維生素C、鉀(jia)、鈣(gai)、鎂、磷等，還含(han)有檸(ning)檬(meng)精油(you)、橙皮甙、柚皮甙等成分，切片泡水(shui)更有利于營養物質(zhi)的釋放(fang)。但是一定要注(zhu)意水(shui)溫，一般用(yong)溫水(shui)或者(zhe)涼水(shui)，也可以在檸(ning)檬(meng)水(shui)當中適(shi)量放(fang)蜂(feng)蜜，使口感更好。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸檬籽中含有大量(liang)的(de)檸檬苦素，泡(pao)水之前將籽去掉，這樣可以很大程度上減少檸檬的(de)苦味。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的(de)時候(hou)，水(shui)溫吃把握也是很重要的(de)，因(yin)為檸檬(meng)的(de)酸味(wei)(wei)和(he)苦(ku)味(wei)(wei)都會隨溫度(du)(du)的(de)升高(gao)而(er)加(jia)重，因(yin)此泡檸檬(meng)水(shui)溫度(du)(du)不易過(guo)高(gao)，一般保(bao)持在(zai)20-50度(du)(du)左右即可。

3、不要泡太久

檸(ning)檬(meng)片(pian)泡水(shui)最好(hao)是現泡現喝，泡水(shui)的時間太長，那(nei)么會將檸(ning)檬(meng)片(pian)中的苦味(wei)素釋放出來，從(cong)而導致檸(ning)檬(meng)水(shui)很苦。

4、蜂蜜冰糖

要減輕檸檬(meng)片泡(pao)水的苦味，也可以多加蜂(feng)(feng)蜜(mi)或(huo)(huo)冰糖，在檸檬(meng)水中兌入蜂(feng)(feng)蜜(mi)或(huo)(huo)冰糖，蜂(feng)(feng)蜜(mi)和(he)冰糖味道甜(tian)美，可以降(jiang)低檸檬(meng)片里的苦味和(he)酸味，還有美容的功效。