一、干貝吃之前要用水泡嗎

干貝吃之前(qian)需要泡(pao)發。干(gan)貝(bei)(bei)是將扇貝(bei)(bei)曬干(gan)制作而成的，可以用(yong)來煮粥、煲湯、蒸蛋等等。在食用(yong)干(gan)貝(bei)(bei)前(qian)要先泡(pao)發，如果泡(pao)發的不好很(hen)容易影響干(gan)貝(bei)(bei)的口(kou)感，煮出來的干(gan)貝(bei)(bei)會很(hen)硬(ying)。

干貝(bei)在(zai)泡(pao)發(fa)時也(ye)是有一些(xie)小(xiao)技巧的，可以用(yong)水直(zhi)接浸泡(pao)，或者用(yong)料(liao)(liao)酒或蔥姜水泡(pao)發(fa)。干貝(bei)用(yong)清水洗去表(biao)面的雜(za)質，放入(ru)容(rong)器(qi)(qi)中，倒入(ru)料(liao)(liao)酒，再(zai)放入(ru)姜片和蔥段。再(zai)倒入(ru)沒過干貝(bei)的清水，在(zai)容(rong)器(qi)(qi)表(biao)面覆上(shang)(shang)保鮮膜(mo)。在(zai)蒸鍋(guo)上(shang)(shang)氣后，將容(rong)器(qi)(qi)放入(ru)，蒸制15-20分(fen)鐘即可。

二、干貝用熱水泡還是冷水泡

干貝在烹調入菜(cai)前(qian)，應提(ti)前(qian)用(yong)溫水(shui)浸泡，待泡到可(ke)以(yi)用(yong)手指輕(qing)輕(qing)地捏開的(de)(de)時候，表明已經(jing)泡發了，可(ke)以(yi)用(yong)來(lai)做菜(cai)了。需要(yao)注意(yi)的(de)(de)是干貝泡發后會吸水(shui)膨(peng)脹，像(xiang)木(mu)耳一(yi)樣(yang)吸水(shui)后變的(de)(de)好多，所(suo)以(yi)干貝一(yi)次性不能(neng)泡發太(tai)多，以(yi)免(mian)泡多了吃(chi)不完，造成(cheng)浪費。

三、泡發的干貝怎么保存

如果想要盡快食用泡好的干貝，可以將其放入保鮮盒或者密封袋中，放入冰箱冷藏保存，最多可以保存2-3天。如果想要長期保存泡好的干貝，可以將其放入保鮮盒或者密封袋中，放入冰箱冷凍保存，最多可以保存3-6個月。但是要注意，在冷藏或者冷凍之前，一定要把干貝擦拭干凈水分，否則會影響干貝的質量和口感。另外，在食用之前，要先將干貝解凍，然后再進行烹飪。