一、麻花是哪里的特產

麻花，是(shi)中(zhong)國(guo)的一種特色油炸(zha)面食小吃。傳說(shuo)是(shi)東(dong)漢人柴(chai)文進發明了麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)。現主(zhu)產(chan)于陜西省(sheng)咸(xian)陽(yang)、山西稷(ji)山、湖(hu)北崇陽(yang)、天津、湖(hu)南(nan)。其中(zhong)天津以(yi)生產(chan)大麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)出(chu)名，山西稷(ji)山以(yi)咸(xian)香油酥出(chu)名，蘇杭以(yi)原始工藝出(chu)名，湖(hu)北崇陽(yang)以(yi)小麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)出(chu)名。另有天津十(shi)八街麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、河南(nan)汝陽(yang)縣(xian)麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、江蘇藕粉(fen)麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、河南(nan)寧平麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、湖(hu)南(nan)新(xin)化趙氏麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)各具(ju)特色。做法是(shi)以(yi)兩三股條(tiao)狀(zhuang)的面擰在一起，油炸(zha)而(er)成(cheng)。在中(zhong)國(guo)北方地區，立夏時(shi)節有吃麻(ma)(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)的古老習俗。

二、麻花的種類有哪些

麻(ma)花(hua)(hua)的種(zhong)類有很多，下(xia)面(mian)為(wei)大家介紹麻(ma)花(hua)(hua)的主(zhu)要品種(zhong)，包(bao)括(kuo)天津的特色麻(ma)花(hua)(hua)以(yi)及其他地(di)區的特色麻(ma)花(hua)(hua)。

1、稷山麻花

稷山麻(ma)花(hua)是(shi)運城的傳統風味(wei)小吃(chi)。據(ju)傳，麻(ma)花(hua)原(yuan)是(shi)宮廷食品，傳至(zhi)民間時成為(wei)兩股(gu)面粘在一(yi)起的形狀(zhuang)。清乾隆年間，翟店鎮(zhen)西(xi)位村的一(yi)位商(shang)人把(ba)它帶回家鄉運城，制作出售，食者甚多。后(hou)來，這位商(shang)人不斷改(gai)進(jin)制作技術，將麻(ma)花(hua)由(you)兩股(gu)改(gai)成三股(gu)，然后(hou)擰成炸制，呈金黃色細絲花(hua)紋狀(zhuang)。稷山麻(ma)花(hua)已(yi)進(jin)入北京、深圳、黑龍江等20多個省市(shi)銷售，遠(yuan)銷臺(tai)灣、新(xin)加坡、馬(ma)來西(xi)亞、印度尼(ni)西(xi)亞、美國、日本等多個國家和地區，頗受(shou)歡迎。

2、天津十八街麻花

十(shi)(shi)八街(jie)(jie)麻(ma)花(hua)是頗(po)受歡迎的一種麻(ma)花(hua)，味(wei)道香脆(cui)可口(kou)，桂(gui)發祥(xiang)麻(ma)花(hua)的創始人是范貴(gui)才、范貴(gui)林兄弟，他們曾在天津大沽南路(lu)的十(shi)(shi)八街(jie)(jie)各開(kai)了桂(gui)發祥(xiang)和桂(gui)發成麻(ma)花(hua)店(dian)，因店(dian)鋪坐落于十(shi)(shi)八街(jie)(jie)，人們又習慣稱其為十(shi)(shi)八街(jie)(jie)麻(ma)花(hua)。

十八街麻(ma)花之所以口感香(xiang)脆受人歡迎(ying)，是經過反(fan)復探(tan)索(suo)進(jin)行創新，在白條(tiao)和麻(ma)條(tiao)中(zhong)間(jian)夾一條(tiao)含(han)有(you)桂(gui)花、閔姜、桃仁、瓜(gua)條(tiao)等多種小料的酥餡，使(shi)炸出的麻(ma)花酥軟香(xiang)甜(tian)與眾不同，創造出的什錦夾餡大(da)麻(ma)花。其特點(dian)是香(xiang)、酥、脆、甜(tian)，在干燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質(zhi)。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇杭小吃從古至今(jin)都是(shi)非常受人所贊揚的，蘇杭藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)麻(ma)花以(yi)(yi)冰糖藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)為主料，健(jian)脾開胃，益(yi)氣(qi)補血(xue)。體弱多病，食(shi)欲不振，營養不良者有為適宜。藕(ou)(ou)粉(fen)(fen)麻(ma)花金黃(huang)醒目，甘甜(tian)爽(shuang)脆，甜(tian)而不膩(ni)，口感清新(xin)，齒頰留香;好吃不油(you)膩(ni)，多吃亦不上火。其中(zhong)以(yi)(yi)香掉牙麻(ma)花最(zui)為出名，值得大家享用(yong)。

4、大營麻花

大營麻花是河南陜縣(xian)大營鎮大營村的特色(se)小吃，大營麻花創始于清朝大營麻花也是皇宮(gong)貢品，它的特點就是有棱角(jiao)，外皮金(jin)黃酥(su)脆(cui)，但容(rong)易碎(sui)掉。

5、咬金麻花

陜西(xi)關(guan)中的咬金(jin)大(da)麻花(hua)傳承了原始制作工藝(yi)（不(bu)含(han)任(ren)何添加劑），選材非常(chang)考究，以優(you)質春小麥和(he)純壓榨菜籽油(you)為主(zhu)要(yao)食(shi)材，采用傳統發酵(jiao)方式（酵(jiao)頭(tou)發酵(jiao)），不(bu)僅(jin)保(bao)證了麻花(hua)口感清香酥脆，還使其色澤(ze)自(zi)然呈(cheng)現金(jin)黃，深(shen)受(shou)三秦大(da)地(di)老百(bai)姓(xing)的喜愛。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上有紅糖汁(zhi)，自然很香(xiang)甜，再(zai)加上麻花炸(zha)過的脆，很受大家的喜(xi)愛。