一、麻花是哪里的特產

麻花，是(shi)(shi)中(zhong)國(guo)的一(yi)種特色(se)(se)油炸面食小吃。傳說是(shi)(shi)東漢人柴文進發明了麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)。現主(zhu)產于(yu)陜(shan)西省咸陽(yang)、山(shan)西稷山(shan)、湖(hu)(hu)北(bei)(bei)崇陽(yang)、天(tian)津、湖(hu)(hu)南(nan)。其中(zhong)天(tian)津以(yi)(yi)生(sheng)產大(da)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)出(chu)(chu)名(ming)，山(shan)西稷山(shan)以(yi)(yi)咸香油酥出(chu)(chu)名(ming)，蘇杭以(yi)(yi)原始工藝出(chu)(chu)名(ming)，湖(hu)(hu)北(bei)(bei)崇陽(yang)以(yi)(yi)小麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)出(chu)(chu)名(ming)。另有天(tian)津十八街麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、河南(nan)汝陽(yang)縣(xian)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、江蘇藕粉麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、河南(nan)寧平麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)、湖(hu)(hu)南(nan)新(xin)化趙氏(shi)麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)各具特色(se)(se)。做法(fa)是(shi)(shi)以(yi)(yi)兩三股條狀的面擰在一(yi)起，油炸而成。在中(zhong)國(guo)北(bei)(bei)方地(di)區，立夏時節有吃麻(ma)(ma)(ma)花(hua)(hua)的古(gu)老習俗。

二、麻花的種類有哪些

麻花(hua)(hua)的種類有很多，下面為大家(jia)介紹麻花(hua)(hua)的主要品種，包括天(tian)津的特色麻花(hua)(hua)以及其他地區的特色麻花(hua)(hua)。

1、稷山麻花

稷(ji)山麻(ma)花(hua)是(shi)運城(cheng)的(de)傳統風味小吃。據傳，麻(ma)花(hua)原(yuan)是(shi)宮廷(ting)食品(pin)，傳至民(min)間時(shi)成為兩股面粘在一起的(de)形狀。清(qing)乾(qian)隆(long)年(nian)間，翟店鎮西(xi)位(wei)村(cun)的(de)一位(wei)商人(ren)(ren)把(ba)它帶回家鄉運城(cheng)，制(zhi)作出(chu)售(shou)，食者甚多。后來，這位(wei)商人(ren)(ren)不斷改(gai)進制(zhi)作技術(shu)，將麻(ma)花(hua)由兩股改(gai)成三股，然后擰(ning)成炸(zha)制(zhi)，呈金黃色細絲花(hua)紋狀。稷(ji)山麻(ma)花(hua)已進入北京、深圳、黑龍江等20多個省市銷售(shou)，遠(yuan)銷臺(tai)灣、新(xin)加坡、馬來西(xi)亞、印(yin)度尼西(xi)亞、美(mei)國、日本等多個國家和地區(qu)，頗受(shou)歡(huan)迎(ying)。

2、天津十八街麻花

十(shi)八(ba)街(jie)(jie)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)是頗受歡(huan)迎的一種麻(ma)(ma)花(hua)(hua)，味道(dao)香(xiang)脆可口，桂(gui)發祥麻(ma)(ma)花(hua)(hua)的創始人(ren)是范貴(gui)才、范貴(gui)林兄弟，他們(men)曾在(zai)天津(jin)大(da)沽(gu)南(nan)路的十(shi)八(ba)街(jie)(jie)各開了桂(gui)發祥和(he)桂(gui)發成麻(ma)(ma)花(hua)(hua)店(dian)，因店(dian)鋪坐落(luo)于十(shi)八(ba)街(jie)(jie)，人(ren)們(men)又習慣(guan)稱(cheng)其(qi)為十(shi)八(ba)街(jie)(jie)麻(ma)(ma)花(hua)(hua)。

十八街麻(ma)(ma)花(hua)之所以(yi)口感香(xiang)脆受人歡迎(ying)，是經(jing)過反復探索(suo)進(jin)行創新，在(zai)白條(tiao)和麻(ma)(ma)條(tiao)中間夾(jia)(jia)一(yi)條(tiao)含有桂花(hua)、閔姜、桃仁、瓜條(tiao)等多種小(xiao)料的酥(su)餡，使炸出的麻(ma)(ma)花(hua)酥(su)軟(ruan)香(xiang)甜(tian)與眾(zhong)不(bu)同，創造(zao)出的什(shen)錦夾(jia)(jia)餡大麻(ma)(ma)花(hua)。其特點是香(xiang)、酥(su)、脆、甜(tian)，在(zai)干燥通風處(chu)放置數月不(bu)走味，不(bu)綿(mian)軟(ruan)、不(bu)變質。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇杭小吃(chi)(chi)從古(gu)至今都(dou)是非(fei)常受人所(suo)贊揚的，蘇杭藕粉(fen)(fen)麻(ma)(ma)花以(yi)(yi)冰糖藕粉(fen)(fen)為(wei)主料，健(jian)脾開胃，益氣補血。體弱多病，食欲不(bu)(bu)振，營養不(bu)(bu)良者有為(wei)適宜(yi)。藕粉(fen)(fen)麻(ma)(ma)花金黃(huang)醒目，甘甜爽(shuang)脆，甜而(er)不(bu)(bu)膩，口感清新，齒頰留香;好(hao)吃(chi)(chi)不(bu)(bu)油膩，多吃(chi)(chi)亦不(bu)(bu)上火(huo)。其中以(yi)(yi)香掉牙(ya)麻(ma)(ma)花最為(wei)出名(ming)，值得大家享(xiang)用。

4、大營麻花

大(da)(da)營(ying)(ying)麻(ma)花是河南陜(shan)縣大(da)(da)營(ying)(ying)鎮大(da)(da)營(ying)(ying)村的(de)特(te)色小吃，大(da)(da)營(ying)(ying)麻(ma)花創始于清(qing)朝大(da)(da)營(ying)(ying)麻(ma)花也(ye)是皇宮貢品，它的(de)特(te)點就是有(you)棱角，外皮金黃酥脆(cui)，但容易碎掉。

5、咬金麻花

陜西(xi)關中的(de)咬(yao)金大(da)麻(ma)(ma)花(hua)傳承了原始(shi)制(zhi)作工藝（不含任何添加劑），選材(cai)非常考究，以優質春小麥和純壓(ya)榨菜籽(zi)油為主要食(shi)材(cai)，采用傳統(tong)發酵方式（酵頭發酵），不僅保(bao)證了麻(ma)(ma)花(hua)口感清香酥脆，還(huan)使(shi)其色澤自然呈現金黃，深受三秦(qin)大(da)地老百姓的(de)喜愛。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上(shang)有紅糖汁，自然很(hen)香甜，再加上(shang)麻花(hua)炸(zha)過的脆，很(hen)受大家的喜愛。