一、麻花又軟又蓬松的配料是什么

麻花又(you)軟又(you)蓬松的配料是面粉、雞蛋(dan)、食用油、白(bai)糖、鹽、牛(niu)奶、酵母粉、花生油、水。盆中倒(dao)入(ru)面粉，依次放入(ru)配料，用手將面粉和勻，搓透后(hou)加水揉成面團(tuan)后(hou)蓋濕布(bu)餳20分鐘。這樣麻花炸出來就(jiu)會(hui)軟而香。

二、怎樣炸麻花又軟又蓬松

平(ping)時(shi)(shi)我(wo)們(men)買的麻(ma)花炸得(de)(de)又松又軟(ruan)，要(yao)想(xiang)做得(de)(de)比較蓬松，是(shi)需要(yao)一(yi)定的技巧的。讓(rang)麻(ma)花又軟(ruan)又蓬松的關(guan)鍵配(pei)料是(shi)酵母，還有(you)合適的發酵時(shi)(shi)間和二(er)次醒發。

食材：面粉500g、牛奶200g、雞蛋1個、蜂蜜20g、白糖(tang)35g、鹽2g、酵母3g、蜂蜜20g、花生油(you)適量。

做法：

1、取一個(ge)大碗，將牛奶、白糖、鹽和蜂蜜倒(dao)入，然后倒(dao)入面粉(fen)、雞(ji)蛋、花生(sheng)油和酵母(mu)。

2、接下來就是和面了，之(zhi)后放(fang)在一旁發酵。

3、等到面(mian)團膨(peng)大(da)一倍，內部呈蜂窩狀(zhuang)。

4、取出(chu)面(mian)團，然(ran)(ran)后(hou)揉捏面(mian)團，把氣排出(chu)來，然(ran)(ran)后(hou)分成若干等份(fen)。

5、將小面團搓成50厘米(mi)長(chang)的長(chang)條。

6、把搓好的長條兩頭捏在一起，然后左(zuo)手(shou)捏住不動，右手(shou)順著一個方向(xiang)擰成麻花(hua)。

7、麻花(hua)做好后，要二(er)次醒發，此時，最好在80%濕(shi)度和38度溫(wen)度下醒發。

8、起鍋加油，油溫五成熱時放入麻花，之(zhi)后油溫(wen)保持在150左(zuo)右，炸至(zhi)金黃就可以(yi)出鍋了(le)。