一、黑瓜子是西瓜子嗎

黑色的瓜子是西瓜子。西瓜子是市場上常見的一種休閑零食，其肉質肥厚，外觀扁平色澤烏黑，口感香醇，并含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，人們食用黑瓜子既(ji)能(neng)(neng)消磨時間，又能(neng)(neng)吸(xi)收(shou)豐(feng)富(fu)的營養。

二、白瓜子和黑瓜子的區別有哪些

1、品種不同：白(bai)瓜(gua)(gua)(gua)子，即(ji)南瓜(gua)(gua)(gua)子，又名南瓜(gua)(gua)(gua)仁；黑瓜(gua)(gua)(gua)子，葫蘆科植(zhi)物西瓜(gua)(gua)(gua)品種(zhong)之一，籽(zi)瓜(gua)(gua)(gua)的(de)種(zhong)子。

2、產地不同：白瓜子主要產(chan)自(zi)(zi)黑龍江與(yu)內蒙古，產(chan)自(zi)(zi)這兩地(di)的白瓜子品質上乘；黑瓜子主要產(chan)地(di)位于(yu)甘肅民(min)勤。

3、種植條件：白瓜(gua)子選地(di)時，要(yao)選擇上年(nian)沒有施(shi)過普施(shi)特、豆(dou)磺隆、廣滅(mie)靈等長殘效農(nong)藥的地(di)塊(kuai)；黑瓜(gua)子的種(zhong)植土(tu)壤為砂田，即(ji)在農(nong)田上覆蓋一層厚(hou)達半(ban)尺的砂礫，具有明顯的抗旱作用。

三、黑瓜子的加工

黑瓜(gua)子可(ke)加工成五香、奶(nai)油(you)、咸(xian)淡、甜味、多(duo)味等各種類(lei)型的瓜(gua)子，又是制(zhi)作(zuo)糕(gao)點的理想(xiang)輔(fu)料，兼備補腦提(ti)神作(zuo)用(yong)，亦可(ke)炸油(you)食用(yong)。

瓜(gua)子(zi)好吃如否(fou)，關鍵是炒制的火(huo)(huo)候，火(huo)(huo)候不到，瓜(gua)子(zi)未(wei)熟，味生不香；火(huo)(huo)候太(tai)過，瓜(gua)子(zi)炒焦(jiao)，味糊(hu)而苦(ku)。如何(he)掌握火(huo)(huo)候，炒出極香的瓜(gua)子(zi)，有三大訣(jue)竅：

一看(kan)，即(ji)瓜(gua)子入鍋后要連(lian)續翻(fan)動，烘炒(chao)均勻，看(kan)到瓜(gua)子外表(biao)飽滿(man)光滑；

二聽(ting)，即聽(ting)到瓜子(zi)在鍋(guo)中(zhong)“砰、砰”炸響；

三(san)聞(wen)，即(ji)聞(wen)到一(yi)股瓜子香味撲(pu)鼻而來。

此時再(zai)加適量的水于鍋中(zhong)化鹽燜制(zhi)瓜子，待水份干后起鍋即成。如此炒制(zhi)的瓜子，香(xiang)而不碎，甚(shen)為好吃，能(neng)真正體現大悟黑瓜子的風味(wei)和魅力。