一、黑瓜子是西瓜子嗎
黑色的瓜子是西瓜子。西瓜子是市場上常見的一種休閑零食,其肉質肥厚,外觀扁平色澤烏黑,口感香醇,并含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素,人們食用黑瓜子既能(neng)消磨時間(jian),又能(neng)吸收豐富(fu)的(de)營養。
二、白瓜子和黑瓜子的區別有哪些
1、品種不同:白(bai)瓜子(zi)(zi),即南瓜子(zi)(zi),又(you)名南瓜仁;黑瓜子(zi)(zi),葫蘆科植(zhi)物(wu)西瓜品種之一,籽瓜的種子(zi)(zi)。
2、產地不同:白瓜(gua)子主(zhu)要(yao)產自黑龍江與內蒙(meng)古,產自這兩地的白瓜(gua)子品質上乘;黑瓜(gua)子主(zhu)要(yao)產地位于甘肅民(min)勤(qin)。
3、種植條件:白瓜子(zi)(zi)選地(di)(di)時(shi),要選擇上年沒(mei)有(you)(you)施過普施特(te)、豆磺(huang)隆(long)、廣滅靈(ling)等(deng)長殘效農(nong)藥的(de)地(di)(di)塊;黑瓜子(zi)(zi)的(de)種植土(tu)壤為砂(sha)田(tian),即在農(nong)田(tian)上覆蓋一(yi)層厚達半尺的(de)砂(sha)礫(li),具有(you)(you)明顯的(de)抗(kang)旱作用(yong)。
三、黑瓜子的加工
黑瓜子可加工成五(wu)香、奶油、咸淡(dan)、甜味(wei)、多(duo)味(wei)等各種類型的瓜子,又(you)是制作糕點的理想(xiang)輔料,兼備補腦(nao)提神作用,亦可炸油食用。
瓜(gua)子(zi)好吃如(ru)(ru)否,關(guan)鍵是炒(chao)制的(de)火(huo)候,火(huo)候不到,瓜(gua)子(zi)未熟,味(wei)(wei)生不香;火(huo)候太(tai)過,瓜(gua)子(zi)炒(chao)焦,味(wei)(wei)糊(hu)而苦。如(ru)(ru)何掌握(wo)火(huo)候,炒(chao)出極香的(de)瓜(gua)子(zi),有(you)三大訣竅:
一看,即瓜子(zi)入(ru)鍋后要連續翻動,烘炒均勻,看到瓜子(zi)外表飽(bao)滿(man)光滑(hua);
二聽(ting),即(ji)聽(ting)到瓜子在鍋(guo)中“砰、砰”炸響;
三聞,即聞到一股(gu)瓜(gua)子香味撲鼻而來。
此(ci)時再(zai)加適量的(de)水于(yu)鍋中化(hua)鹽(yan)燜制瓜子(zi),待水份干后起鍋即成(cheng)。如此(ci)炒制的(de)瓜子(zi),香而(er)不碎,甚為好(hao)吃,能真正體現大悟黑(hei)瓜子(zi)的(de)風(feng)味和魅力。