釋迦果有哪些品種

1、鳳梨釋迦

果形有心臟形、圓錐形、卵形或不規則形，果肉質感好，可切片食用，酸中帶甜，風味甚佳，有百香果或鳳梨香氣，故名為鳳(feng)梨釋迦。

2、大目釋迦

果表鱗目很大，光澤度高(gao)，果實碩(shuo)大，果實平(ping)均重約(yue)900克左(zuo)右，果種子80個左右，因籽多，肉(rou)和種子沾在一(yi)起(qi)，吃起(qi)來(lai)口感不是略佳。

3、綠鉆釋迦

綠鉆釋(shi)迦是鳳梨釋(shi)迦的(de)改(gai)良種，色(se)澤碧綠，果實體積較大，又帶(dai)有大目(mu)釋(shi)迦清(qing)甜(tian)的(de)口感，甜(tian)而不膩，經濟(ji)價值(zhi)比較高，甜(tian)度在20度以(yi)上。

4、紅釋迦

紅(hong)(hong)釋(shi)迦(jia)又叫做玫瑰釋(shi)迦(jia)、蜜紅(hong)(hong)釋(shi)迦(jia)，是土(tu)釋(shi)迦(jia)的自(zi)然變種，由中美洲引進，外觀深粉紅(hong)(hong)色(se)(se)或(huo)者紫(zi)紅(hong)(hong)色(se)(se)。果肉白色(se)(se)，除了果色(se)(se)比(bi)較(jiao)特別，口感、香氣、大小與土(tu)釋(shi)迦(jia)接近。

5、黃龍釋迦

黃龍釋迦(jia)在南美、美國等世界各地熱帶、亞熱帶地區大量(liang)種(zhong)植，目前市面上比(bi)較少(shao)見(jian)。

如何挑選釋迦果

1、看外觀

挑選釋迦(jia)果(guo)(guo)(guo)的時候(hou)，建議選擇果(guo)(guo)(guo)型端(duan)正、圓潤(run)的，不宜(yi)選擇有缺口或(huo)凹陷的釋迦(jia)果(guo)(guo)(guo)，如果(guo)(guo)(guo)釋迦(jia)果(guo)(guo)(guo)已經裂(lie)開，有果(guo)(guo)(guo)汁流出，那(nei)么(me)就表示釋迦(jia)果(guo)(guo)(guo)過(guo)于成熟，存(cun)放時間不長，甚(shen)至可能已經腐壞(huai)。

2、看顏色

釋迦果熟透的時候一(yi)般顏(yan)色(se)變(bian)(bian)(bian)黑，深綠(lv)色(se)或邊緣變(bian)(bian)(bian)黃，里面的顏(yan)色(se)也(ye)會變(bian)(bian)(bian)深，未熟的一(yi)般比較好區分(fen)，表皮顏(yan)色(se)是鮮綠(lv)色(se)的就是未成熟的。

3、看鱗片

選(xuan)擇釋迦果時，建議挑選(xuan)表面磷(lin)目越(yue)大(da)、紋路越(yue)深的(de)，這樣的(de)釋迦果果肉厚(hou)實(shi)，成熟(shu)度比較高(gao)，而且口感也會(hui)更甜。

4、捏一捏

買釋(shi)迦果(guo)的(de)(de)(de)時(shi)候，還可以用手(shou)捏一捏，成熟(shu)的(de)(de)(de)外皮柔(rou)軟且富有(you)彈(dan)性，沒成熟(shu)的(de)(de)(de)手(shou)感會稍微硬一些。

5、看手感

成熟的釋迦果拿在手里會感覺分量較輕，而還沒熟的釋迦果掂量時會感覺重一些，在同一體積的釋迦果中，建議選擇手感輕(qing)的(de)釋迦果，因(yin)為這樣的(de)釋迦果甜度更高。