拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月份到10月份之間成熟(shu)結果(guo)，這個季(ji)節(jie)是在夏末秋(qiu)初的(de)時節(jie)，拐棗在每年(nian)的(de)5月底至(zhi)6月初開(kai)始開(kai)花，一般經過了四五個月的生長期(qi)之后就可開(kai)始采摘。

拐棗(zao)的外形很獨特，連它(ta)(ta)(ta)的食用(yong)部(bu)分(fen)也(ye)非常特別，一般水(shui)果(guo)或者野果(guo)，食用(yong)的部(bu)分(fen)都是(shi)果(guo)肉(rou)，而(er)果(guo)柄則丟棄，但拐棗(zao)正好相反(fan)，食用(yong)的是(shi)它(ta)(ta)(ta)的果(guo)柄，而(er)它(ta)(ta)(ta)的果(guo)實則很小，而(er)且沒有什么果(guo)肉(rou)，里(li)面(mian)包裹的只是(shi)它(ta)(ta)(ta)的種子而(er)已，拐棗(zao)成(cheng)熟(shu)的時候，拐棗(zao)表面(mian)會(hui)打(da)(da)一層霜，沒有打(da)(da)過霜的拐棗(zao)是(shi)不(bu)成(cheng)熟(shu)的，會(hui)有很強的澀味，打(da)(da)過霜之后的拐棗(zao)味道非常甜，可以(yi)生吃，也(ye)有人拿它(ta)(ta)(ta)泡(pao)酒。

拐棗什么時候上市

拐棗一般(ban)10月左右才會上市，即在(zai)(zai)霜降之后，過打霜后它就自己掉落下來，在(zai)(zai)早上撿拾(shi)即可，拐棗成(cheng)熟(shu)(shu)過程分為白(bai)熟(shu)(shu)期(qi)、脆(cui)熟(shu)(shu)期(qi)和完熟(shu)(shu)期(qi)，待脆(cui)熟(shu)(shu)期(qi)就可以(yi)進行采摘上市了，這(zhe)個時候(hou)的拐棗品(pin)質也是最(zui)好的。

拐棗果實(shi)未充分成熟時，果梗含有較多單寧(ning)酸，味(wei)澀(se)酸難食。在冬季10月霜降后經過幾次霜凍(dong)，果梗變為紅褐時方(fang)可采(cai)摘，霜降前后3天采收。在果梗下1厘米處剪(jian)斷，20枝為一(yi)束，輕輕放入盛果(guo)(guo)(guo)箱中，做到輕剪輕裝輕運，切勿折壓，不(bu)可用竹篙敲(qiao)落(luo)果(guo)(guo)(guo)枝，因果(guo)(guo)(guo)梗皮(pi)極薄，容(rong)易造成創傷導致腐敗，果(guo)(guo)(guo)實采回后(hou)，及時將果(guo)(guo)(guo)梗與果(guo)(guo)(guo)實分離，將果(guo)(guo)(guo)梗儲于通風、陰(yin)涼處，后(hou)熟7-10天，即可(ke)出售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐棗可生食(shi)，剝去果皮既可食(shi)用。

2、枳椇豬肺湯

鮮拐棗120克，豬(zhu)心、肺各1具，紅蔗糖30克(ke)。拐棗(zao)洗凈，豬(zhu)心、肺洗凈并切成小塊;將(jiang)拐棗、豬(zhu)心(xin)肺、紅蔗糖共同放入(ru)瓦罐(guan)中，加(jia)清水1000毫(hao)升，文(wen)火(huo)慢燉(dun)60分鐘后，調(diao)入(ru)少許精鹽、味精即(ji)可食用。本肴具有解渴除煩之(zhi)功效，可作為酒癆(lao)吐血患(huan)者的飲(yin)食治療。

3、拐棗酒

拐(guai)棗(zao)干2枚，低度燒酒500毫升。先將拐棗(zao)洗凈，用刀切開，浸人燒酒中，密(mi)封(feng)，1周后啟封飲用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛風(feng)勝濕(shi)的(de)功效(xiao)，適宜(yi)于風(feng)濕(shi)性關節(jie)炎(yan)患者飲用。

4、拐棗雞肝

干(gan)拐(guai)棗2枚，黃雞肝1具。先(xian)將拐棗杵成細末備用;雞肝(gan)洗凈，用(yong)刀(dao)切十字刀(dao)花，盛于盤中，撒上拐棗末，適量(liang)精鹽，入籠中蒸20分鐘(zhong)取出食用(yong)(yong)。本肴具(ju)有健脾消疳的效(xiao)果，可用(yong)(yong)來治療(liao)小(xiao)兒疳積。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚，四匹(pi)瓦、蛇莓各10克。以上三味用(yong)清水洗凈后，共入瓦(wa)罐中(zhong)，加水適量，先以旺(wang)火燒沸(fei)，改用(yong)小火燉20分鐘(zhong)，濾出湯(tang)汁頓服。本湯(tang)具有祛風通絡的功效，可用于治療肝風內動，手足抽(chou)搐(chu)，小腹疼痛狗急，頭風等病癥。