拐棗是什么季節的水果

拐棗一般在8月份到10月份之間成(cheng)熟結果(guo)，這個季(ji)節是(shi)在夏(xia)末秋初的時節，拐棗在每年(nian)的5月底至6月初開始(shi)開花(hua)，一般經過了四五個月的(de)生長(chang)期之(zhi)后就可開始(shi)采(cai)摘。

拐棗(zao)(zao)的(de)外形很(hen)(hen)(hen)獨特，連它(ta)(ta)的(de)食(shi)用部分(fen)也(ye)(ye)非常(chang)特別，一般水(shui)果(guo)(guo)或者野果(guo)(guo)，食(shi)用的(de)部分(fen)都(dou)是(shi)(shi)果(guo)(guo)肉(rou)，而(er)果(guo)(guo)柄則丟棄(qi)，但拐棗(zao)(zao)正好(hao)相反(fan)，食(shi)用的(de)是(shi)(shi)它(ta)(ta)的(de)果(guo)(guo)柄，而(er)它(ta)(ta)的(de)果(guo)(guo)實則很(hen)(hen)(hen)小，而(er)且沒有(you)什(shen)么果(guo)(guo)肉(rou)，里面包裹的(de)只是(shi)(shi)它(ta)(ta)的(de)種子(zi)而(er)已，拐棗(zao)(zao)成熟的(de)時(shi)候，拐棗(zao)(zao)表(biao)面會打(da)一層(ceng)霜(shuang)，沒有(you)打(da)過霜(shuang)的(de)拐棗(zao)(zao)是(shi)(shi)不成熟的(de)，會有(you)很(hen)(hen)(hen)強(qiang)的(de)澀味，打(da)過霜(shuang)之后的(de)拐棗(zao)(zao)味道非常(chang)甜(tian)，可以生吃，也(ye)(ye)有(you)人拿(na)它(ta)(ta)泡(pao)酒。

拐棗什么時候上市

拐棗(zao)一般10月左右才會上(shang)市(shi)，即在霜降之后(hou)(hou)，過打霜后(hou)(hou)它就自己掉落下來，在早(zao)上(shang)撿拾即可，拐棗(zao)成(cheng)熟過程(cheng)分為白熟期(qi)、脆熟期(qi)和完熟期(qi)，待脆熟期(qi)就可以進行(xing)采摘上(shang)市(shi)了，這個時候的拐棗(zao)品(pin)質(zhi)也(ye)是最(zui)好的。

拐棗果(guo)(guo)實未(wei)充(chong)分成熟時，果(guo)(guo)梗(geng)含有較多(duo)單寧酸，味澀(se)酸難食。在冬季10月霜降(jiang)后經過幾次霜凍，果梗變為紅褐時方可采摘，霜降(jiang)前后3天采(cai)收。在果梗下1厘米處(chu)剪斷，20枝為一束，輕輕放入盛果箱中，做到輕剪輕裝輕運，切(qie)勿折壓(ya)，不可用竹篙敲(qiao)落(luo)果枝，因果梗皮極薄，容易造成創傷導(dao)致腐(fu)敗，果實采(cai)回后(hou)，及(ji)時將果梗與果實分離，將果梗儲于通(tong)風、陰涼處(chu)，后(hou)熟7-10天，即可出售。

拐棗怎么吃

1、生食

拐棗(zao)可生食，剝去果皮既可食用(yong)。

2、枳椇豬肺湯

鮮(xian)拐棗(zao)120克，豬心、肺各(ge)1具(ju)，紅蔗糖30克。拐棗(zao)洗凈，豬心、肺洗凈并切成小塊;將拐棗、豬心肺(fei)、紅(hong)蔗糖共同放入瓦(wa)罐中，加清水1000毫升，文(wen)火慢燉60分鐘后，調入(ru)少許精鹽、味精即可食(shi)用。本肴具有(you)解渴除(chu)煩之(zhi)功效(xiao)，可作為(wei)酒(jiu)癆吐血(xue)患(huan)者的(de)飲食(shi)治療。

3、拐棗酒

拐棗干2枚，低度燒酒500毫升(sheng)。先(xian)將拐棗洗凈，用刀切開，浸人燒酒中(zhong)，密(mi)封，1周后啟(qi)封飲用，每日2次(ci)(ci)，每次(ci)(ci)20毫升。本酒具(ju)有祛風勝濕的功效(xiao)，適(shi)宜于風濕性關節炎患(huan)者(zhe)飲用(yong)。

4、拐棗雞肝

干(gan)拐棗(zao)2枚，黃雞肝1具。先將(jiang)拐棗(zao)杵成細末備(bei)用(yong);雞肝洗(xi)凈，用刀切十字刀花，盛于盤中，撒上拐棗末，適量精鹽，入籠中蒸20分鐘取出(chu)食用。本肴具(ju)有(you)健脾消疳的效果，可(ke)用來治療小(xiao)兒疳積。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗4枚，四匹(pi)瓦、蛇莓各10克。以上(shang)三味用(yong)清水洗(xi)凈后(hou)，共(gong)入瓦罐中，加水適量，先以旺火燒沸，改用(yong)小火燉20分鐘，濾出(chu)湯汁(zhi)頓服。本湯具有(you)祛風通絡的(de)功效(xiao)，可(ke)用(yong)于(yu)治療肝風內動，手(shou)足抽搐，小腹(fu)疼痛狗急，頭(tou)風等病癥。