一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是(shi)一種源(yuan)于比利時的烤餅(bing)，又叫窩夫、壓(ya)花蛋(dan)餅(bing)、格仔餅(bing)。做(zuo)華夫餅(bing)需用到低筋面粉、蛋(dan)白、鹽、牛奶、蛋(dan)黃(huang)、黃(huang)油(you)、香草精、白砂糖、檸檬汁。做(zuo)華夫餅(bing)有兩個要點，一是(shi)蛋(dan)黃(huang)的濃(nong)稠(chou)狀態(tai)決定成(cheng)形后的華夫餅(bing)質量(liang)，二是(shi)烤華夫餅(bing)的火候(hou)，主要是(shi)用中火烤。

用料(liao)：低筋面粉180克、純牛奶200毫升(sheng)、融化的黃(huang)油30克、細砂糖75克、泡打粉5克、鹽2克、蛋(dan)白3個、蛋(dan)黃(huang)3個、黃(huang)油適量。

做法：

1、把蛋黃，細(xi)砂糖，純牛奶倒入盆里，用(yong)手動(dong)打蛋器拌化開。

2、把(ba)低筋(jin)面(mian)粉(fen)和泡打(da)粉(fen)混合過篩。

3、倒(dao)入蛋黃湖狀拌勻。再加入鹽、融化的黃油，拌勻。

4、取另外一個無(wu)油無(wu)水盆子，倒入(ru)蛋白(bai)，用電動攪拌器快速打發(fa)。

5、打發好(hao)(hao)的(de)蛋白倒(dao)入拌(ban)好(hao)(hao)的(de)蛋黃(huang)中，拌(ban)均(jun)勻。

6、華夫爐預(yu)熱，在爐上(shang)刷(shua)上(shang)適(shi)量黃油。

7、倒入適量拌好的面糊烤至(zhi)起泡。蓋上蓋烤至(zhi)熟(shu)。

8、漂(piao)亮華夫餅(bing)做好了，可以夾果(guo)醬或紅豆沙。

小貼(tie)士：加熱時注意觀(guan)察，一分鐘左右打開(kai)蓋看(kan)看(kan)顏色(se)。

二、華夫餅為什么一格一格的

華(hua)夫(fu)餅(bing)擁(yong)有薄(bo)薄(bo)脆脆的(de)(de)表皮，輕盈柔軟的(de)(de)內里，以及香甜的(de)(de)蛋奶味道。目(mu)前(qian)在世界各地，我(wo)們(men)都能看到經過改(gai)良的(de)(de)各式(shi)各樣的(de)(de)華(hua)夫(fu)餅(bing)。但(dan)無論衍(yan)生出多少種類，人們(men)吃的(de)(de)最(zui)多的(de)(de)、最(zui)受歡迎(ying)的(de)(de)，還是最(zui)傳統的(de)(de)比利時華(hua)夫(fu)餅(bing)。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出(chu)的 華夫餅也就有著(zhu)漂亮的方(fang)格。當你(ni)望著烤爐上那金黃的(de)餅胚(pei)慢慢變成外焦內(nei)嫩的(de)華夫餅時，怕是(shi)會忍(ren)不(bu)住(zhu)食指大動。如今華夫格是(shi)一種經典圖案(an)，多被設計人員用在紡織物的(de)經緯紗織圖案(an)中(zhong)。