一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是(shi)(shi)一種源于比(bi)利時的(de)(de)(de)烤(kao)餅(bing)(bing)，又叫窩夫(fu)、壓花(hua)蛋(dan)(dan)餅(bing)(bing)、格(ge)仔餅(bing)(bing)。做(zuo)華(hua)夫(fu)餅(bing)(bing)需用到低(di)筋(jin)面粉、蛋(dan)(dan)白、鹽、牛奶、蛋(dan)(dan)黃、黃油、香(xiang)草精(jing)、白砂糖、檸(ning)檬(meng)汁(zhi)。做(zuo)華(hua)夫(fu)餅(bing)(bing)有兩個(ge)要(yao)點，一是(shi)(shi)蛋(dan)(dan)黃的(de)(de)(de)濃(nong)稠狀態決(jue)定成(cheng)形后的(de)(de)(de)華(hua)夫(fu)餅(bing)(bing)質量，二是(shi)(shi)烤(kao)華(hua)夫(fu)餅(bing)(bing)的(de)(de)(de)火(huo)候，主要(yao)是(shi)(shi)用中火(huo)烤(kao)。

用料(liao)：低筋(jin)面粉180克(ke)、純牛奶200毫升、融化(hua)的(de)黃油30克(ke)、細砂糖75克(ke)、泡打粉5克(ke)、鹽2克(ke)、蛋白3個(ge)、蛋黃3個(ge)、黃油適量。

做法：

1、把蛋(dan)黃，細砂糖(tang)，純(chun)牛奶倒入盆(pen)里，用手動打蛋(dan)器拌(ban)化開。

2、把低筋面粉(fen)和泡(pao)打(da)粉(fen)混合(he)過篩(shai)。

3、倒入蛋黃湖狀拌勻。再加入鹽、融化的黃油，拌勻。

4、取另外一個無油無水盆子，倒入(ru)蛋白，用電動(dong)攪拌器快速(su)打發。

5、打(da)發好(hao)的(de)蛋白倒入拌好(hao)的(de)蛋黃(huang)中，拌均(jun)勻。

6、華(hua)夫爐預熱(re)，在爐上(shang)刷(shua)上(shang)適(shi)量黃油。

7、倒入適量(liang)拌好的面糊烤至起泡。蓋上蓋烤至熟。

8、漂亮華夫餅(bing)做好了，可以夾果醬或紅豆沙。

小(xiao)貼士：加熱時注意觀察，一分鐘左右打開蓋看看顏色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華(hua)夫餅擁有薄薄脆脆的(de)(de)(de)表皮，輕盈柔軟的(de)(de)(de)內里，以(yi)及香(xiang)甜的(de)(de)(de)蛋(dan)奶味(wei)道(dao)。目前在世界各(ge)地，我們都能看到經過改(gai)良的(de)(de)(de)各(ge)式各(ge)樣的(de)(de)(de)華(hua)夫餅。但無(wu)論衍生出多少種類，人(ren)們吃的(de)(de)(de)最多的(de)(de)(de)、最受歡迎的(de)(de)(de)，還(huan)是最傳統的(de)(de)(de)比利時華(hua)夫餅。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出的 華夫餅也就有著漂亮的方格。當你望著烤爐上那(nei)金黃的餅胚慢慢變成外焦內嫩(nen)的華(hua)夫(fu)餅時，怕是會忍不住食指大動。如今(jin)華(hua)夫(fu)格是一(yi)種經典圖案，多被(bei)設計人員(yuan)用在(zai)紡織物的經緯紗織圖案中。