一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是(shi)(shi)一種源于比利時的(de)(de)烤餅(bing)(bing)，又叫窩夫、壓花(hua)蛋餅(bing)(bing)、格仔餅(bing)(bing)。做華(hua)夫餅(bing)(bing)需用到低筋面(mian)粉、蛋白、鹽、牛奶、蛋黃(huang)、黃(huang)油、香草精(jing)、白砂糖(tang)、檸(ning)檬(meng)汁。做華(hua)夫餅(bing)(bing)有兩個要(yao)點，一是(shi)(shi)蛋黃(huang)的(de)(de)濃稠狀態決定成(cheng)形后的(de)(de)華(hua)夫餅(bing)(bing)質量，二是(shi)(shi)烤華(hua)夫餅(bing)(bing)的(de)(de)火候，主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)用中火烤。

用料：低筋面粉(fen)180克(ke)、純牛奶200毫升、融化的黃(huang)油(you)30克(ke)、細砂糖75克(ke)、泡(pao)打粉(fen)5克(ke)、鹽2克(ke)、蛋白3個(ge)、蛋黃(huang)3個(ge)、黃(huang)油(you)適(shi)量(liang)。

做法：

1、把蛋黃，細砂糖，純(chun)牛奶倒入盆里(li)，用手動打蛋器拌化開。

2、把低筋(jin)面粉(fen)和泡打粉(fen)混(hun)合過篩。

3、倒(dao)入(ru)蛋黃(huang)湖(hu)狀(zhuang)拌(ban)勻。再加(jia)入(ru)鹽、融化的黃(huang)油，拌(ban)勻。

4、取另外一個無(wu)油無(wu)水盆(pen)子，倒入蛋(dan)白，用電動攪拌器(qi)快速打發。

5、打發好的蛋白倒入拌(ban)好的蛋黃中(zhong)，拌(ban)均勻。

6、華夫爐預熱，在爐上刷上適量黃油。

7、倒入適量拌(ban)好(hao)的面糊烤至(zhi)起泡。蓋上蓋烤至(zhi)熟(shu)。

8、漂亮(liang)華(hua)夫餅做好了，可以夾果醬或紅豆沙。

小貼士：加熱時注意觀察(cha)，一(yi)分鐘左右打開蓋看看顏(yan)色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華(hua)夫餅(bing)擁有薄薄脆脆的(de)(de)表皮(pi)，輕盈柔軟的(de)(de)內(nei)里，以及香(xiang)甜的(de)(de)蛋(dan)奶味道。目前在(zai)世界各地，我們都(dou)能看到經(jing)過改良的(de)(de)各式各樣的(de)(de)華(hua)夫餅(bing)。但無論(lun)衍生出多少(shao)種類，人們吃的(de)(de)最(zui)多的(de)(de)、最(zui)受歡迎的(de)(de)，還是(shi)最(zui)傳統的(de)(de)比利時華(hua)夫餅(bing)。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出的 華夫餅也就有著(zhu)漂亮的方格。當(dang)你望著烤爐上(shang)那金(jin)黃的餅(bing)胚慢慢變(bian)成外(wai)焦(jiao)內嫩的華夫(fu)餅(bing)時，怕(pa)是會忍不住食指大動。如(ru)今(jin)華夫(fu)格是一種經典圖(tu)案，多被設計人員用在紡織物的經緯紗織圖(tu)案中。