一、華夫餅是什么做的

華夫餅（Waffle）是(shi)一種(zhong)源于(yu)比利時的烤餅，又叫(jiao)窩夫、壓花蛋餅、格仔餅。做(zuo)華(hua)夫餅需用(yong)到低(di)筋面粉、蛋白(bai)、鹽、牛奶、蛋黃、黃油、香(xiang)草(cao)精、白(bai)砂糖、檸檬汁。做(zuo)華(hua)夫餅有兩個要點，一是(shi)蛋黃的濃稠狀態決定成形(xing)后(hou)的華(hua)夫餅質量，二是(shi)烤華(hua)夫餅的火候，主要是(shi)用(yong)中(zhong)火烤。

用料：低筋面粉(fen)180克(ke)(ke)、純牛(niu)奶200毫升(sheng)、融化的(de)黃(huang)油(you)30克(ke)(ke)、細砂(sha)糖(tang)75克(ke)(ke)、泡打粉(fen)5克(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)、蛋白3個、蛋黃(huang)3個、黃(huang)油(you)適量。

做法：

1、把蛋(dan)黃(huang)，細砂糖，純牛奶倒入盆里(li)，用手動打蛋(dan)器拌化開。

2、把低筋面粉和泡打粉混合過篩(shai)。

3、倒(dao)入蛋(dan)黃湖(hu)狀(zhuang)拌勻。再加入鹽、融化(hua)的黃油，拌勻。

4、取另外一個無油無水盆子，倒入(ru)蛋白，用電動攪拌器快速(su)打發。

5、打發好(hao)的蛋白倒入(ru)拌好(hao)的蛋黃中，拌均勻。

6、華(hua)夫(fu)爐預熱，在爐上刷(shua)上適量黃油。

7、倒入適量拌好的(de)面糊(hu)烤至起泡。蓋上蓋烤至熟。

8、漂亮華(hua)夫餅做好了，可以夾(jia)果醬或紅豆(dou)沙。

小貼士(shi)：加(jia)熱時注意觀(guan)察(cha)，一(yi)分鐘左(zuo)右打開蓋看看顏色。

二、華夫餅為什么一格一格的

華夫餅擁(yong)有薄(bo)薄(bo)脆脆的(de)(de)表皮，輕盈(ying)柔軟的(de)(de)內(nei)里(li)，以及香甜的(de)(de)蛋奶味道。目前在世界各(ge)地，我(wo)們都能看到經過改良的(de)(de)各(ge)式各(ge)樣的(de)(de)華夫餅。但(dan)無論(lun)衍生(sheng)出(chu)多(duo)少種(zhong)類，人們吃的(de)(de)最多(duo)的(de)(de)、最受歡(huan)迎(ying)的(de)(de)，還是最傳統的(de)(de)比(bi)利(li)時華夫餅。

比利時華夫餅的制作也格外精致，需要使用專用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下兩面呈一凹一凸格子狀，一般都是方形或菱形的，這種格子稱為華夫格，所以烤出的(de) 華夫餅也(ye)就有著漂亮的方格。當你望著烤(kao)爐上那金(jin)黃(huang)的(de)餅(bing)胚慢慢變(bian)成外焦內(nei)嫩(nen)的(de)華(hua)夫餅(bing)時，怕(pa)是(shi)會忍不住(zhu)食指大動。如(ru)今華(hua)夫格是(shi)一種經典圖(tu)案(an)，多被設計(ji)人(ren)員用(yong)在紡織物的(de)經緯紗織圖(tu)案(an)中。