一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以直(zhi)接選擇低(di)筋面(mian)粉(fen)，低(di)筋面(mian)粉(fen)相對高筋面(mian)粉(fen)更(geng)適合用(yong)來做糕點。因(yin)為低(di)筋面(mian)粉(fen)中的淀粉(fen)含量較高，制作出來的華夫餅會更(geng)加的松軟，并(bing)且口感更(geng)好。

2、松餅粉

松(song)(song)餅(bing)粉(fen)(fen)在我們的(de)(de)(de)日常(chang)生活(huo)中并不常(chang)見，它是咖啡(fei)店(dian)中用來做松(song)(song)餅(bing)的(de)(de)(de)原材(cai)料，用松(song)(song)餅(bing)粉(fen)(fen)制(zhi)作出來的(de)(de)(de)華(hua)夫餅(bing)會比較(jiao)的(de)(de)(de)軟，也可以用低(di)筋粉(fen)(fen)加(jia)玉米淀(dian)粉(fen)(fen)和泡(pao)打(da)粉(fen)(fen)混(hun)合，也可以制(zhi)作出松(song)(song)軟的(de)(de)(de)華(hua)夫餅(bing)。

二、華夫餅面糊怎么調

首先是制(zhi)作華夫(fu)餅的(de)材料選擇，制(zhi)作華夫(fu)餅需要用到雞蛋、牛奶和低(di)(di)筋面粉，低(di)(di)筋面粉的(de)筋度比較低(di)(di)，做(zuo)出來的(de)口感會比較松軟，再準備(bei)一(yi)些玉米(mi)淀粉和泡(pao)打粉，玉米(mi)粉具(ju)有很好的(de)粘性，泡(pao)打粉主要起到發(fa)酵的(de)作用，能讓華夫(fu)餅的(de)口感比較蓬松。

先(xian)將(jiang)雞(ji)蛋(dan)打(da)散，然(ran)后加(jia)入少量的(de)白(bai)砂糖攪(jiao)(jiao)拌均勻(yun)，再加(jia)入牛奶攪(jiao)(jiao)拌。將(jiang)低(di)筋(jin)面(mian)粉和玉米淀粉、泡打(da)粉混合(he)過(guo)篩一(yi)遍，然(ran)后加(jia)入調好的(de)雞(ji)蛋(dan)液(ye)，用打(da)蛋(dan)器攪(jiao)(jiao)拌5-10分(fen)鐘，直至(zhi)呈現(xian)比較細膩光滑的(de)狀態即(ji)可，調好的(de)面(mian)糊倒入模具中(zhong)，烘烤1-2分(fen)鐘就做好了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤(kao)糊(hu)，每(mei)次(ci)烤(kao)華夫(fu)餅(bing)之(zhi)前都需(xu)要先(xian)在機器上刷油(you)，可以刷黃油(you)、玉(yu)米油(you)、花(hua)生(sheng)油(you)等。