一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可(ke)以直接選(xuan)擇低(di)筋(jin)面粉(fen)，低(di)筋(jin)面粉(fen)相對高筋(jin)面粉(fen)更適合(he)用來做糕(gao)點。因(yin)為低(di)筋(jin)面粉(fen)中的淀(dian)粉(fen)含量較高，制作出(chu)來的華(hua)夫餅會更加的松軟，并且(qie)口感(gan)更好(hao)。

2、松餅粉

松(song)(song)餅(bing)粉(fen)在我們的日常生活中并(bing)不常見，它是咖啡(fei)店中用(yong)來做松(song)(song)餅(bing)的原材料，用(yong)松(song)(song)餅(bing)粉(fen)制(zhi)作出(chu)來的華(hua)夫餅(bing)會比較(jiao)的軟(ruan)(ruan)，也可以用(yong)低筋粉(fen)加玉米(mi)淀(dian)粉(fen)和(he)泡打粉(fen)混合，也可以制(zhi)作出(chu)松(song)(song)軟(ruan)(ruan)的華(hua)夫餅(bing)。

二、華夫餅面糊怎么調

首(shou)先是制作(zuo)(zuo)(zuo)華(hua)夫(fu)餅的材料選擇，制作(zuo)(zuo)(zuo)華(hua)夫(fu)餅需要用(yong)到雞蛋、牛奶和低筋面粉(fen)，低筋面粉(fen)的筋度比(bi)較(jiao)低，做(zuo)出來的口感(gan)會(hui)比(bi)較(jiao)松軟，再(zai)準備一(yi)些玉米淀粉(fen)和泡打粉(fen)，玉米粉(fen)具(ju)有很好的粘性(xing)，泡打粉(fen)主要起到發酵的作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)，能讓華(hua)夫(fu)餅的口感(gan)比(bi)較(jiao)蓬松。

先將雞(ji)蛋打散，然(ran)后加入少量的(de)白砂(sha)糖(tang)攪(jiao)拌(ban)均勻，再加入牛奶(nai)攪(jiao)拌(ban)。將低筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)和玉(yu)米淀粉(fen)、泡打粉(fen)混合過篩一(yi)遍，然(ran)后加入調(diao)好的(de)雞(ji)蛋液，用(yong)打蛋器攪(jiao)拌(ban)5-10分鐘，直至呈(cheng)現比較細膩光滑的(de)狀態即可，調(diao)好的(de)面(mian)(mian)糊倒(dao)入模具中，烘烤(kao)1-2分鐘就做好了(le)。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤糊(hu)，每次(ci)烤華夫餅之前(qian)都需要先(xian)在機器上刷油(you)(you)，可(ke)以刷黃(huang)油(you)(you)、玉米油(you)(you)、花生油(you)(you)等。