一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以(yi)直接(jie)選擇低(di)筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)，低(di)筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)相對高(gao)筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)更適(shi)合用來做糕點。因(yin)為(wei)低(di)筋面(mian)粉(fen)(fen)(fen)中的(de)淀粉(fen)(fen)(fen)含量較高(gao)，制作(zuo)出來的(de)華夫餅會更加的(de)松軟，并且口感更好。

2、松餅粉

松餅(bing)(bing)粉(fen)在我(wo)們的日常生(sheng)活(huo)中并不常見，它(ta)是(shi)咖啡店中用來做松餅(bing)(bing)的原材料，用松餅(bing)(bing)粉(fen)制作(zuo)出(chu)來的華夫餅(bing)(bing)會比較的軟(ruan)(ruan)，也可以(yi)用低筋粉(fen)加玉米淀粉(fen)和泡打粉(fen)混合，也可以(yi)制作(zuo)出(chu)松軟(ruan)(ruan)的華夫餅(bing)(bing)。

二、華夫餅面糊怎么調

首先是制(zhi)作(zuo)華夫(fu)餅(bing)(bing)的(de)(de)材料選擇，制(zhi)作(zuo)華夫(fu)餅(bing)(bing)需要用到(dao)雞蛋、牛(niu)奶和低筋(jin)(jin)面粉，低筋(jin)(jin)面粉的(de)(de)筋(jin)(jin)度(du)比(bi)較(jiao)低，做出來的(de)(de)口感(gan)會比(bi)較(jiao)松軟(ruan)，再準(zhun)備一(yi)些(xie)玉(yu)米(mi)淀粉和泡打(da)粉，玉(yu)米(mi)粉具(ju)有很好的(de)(de)粘性，泡打(da)粉主要起到(dao)發酵(jiao)的(de)(de)作(zuo)用，能讓華夫(fu)餅(bing)(bing)的(de)(de)口感(gan)比(bi)較(jiao)蓬松。

先將雞蛋打散，然(ran)后加(jia)入(ru)少量(liang)的白砂(sha)糖(tang)攪拌(ban)均勻，再加(jia)入(ru)牛奶攪拌(ban)。將低(di)筋面粉和(he)玉(yu)米淀(dian)粉、泡打粉混合過篩一遍，然(ran)后加(jia)入(ru)調(diao)好的雞蛋液，用打蛋器(qi)攪拌(ban)5-10分鐘(zhong)，直至呈(cheng)現比(bi)較(jiao)細(xi)膩(ni)光滑的狀(zhuang)態即可，調(diao)好的面糊倒入(ru)模具中，烘(hong)烤1-2分鐘(zhong)就做好了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤(kao)糊，每次烤(kao)華(hua)夫餅之(zhi)前都(dou)需(xu)要先在機(ji)器(qi)上刷油，可(ke)以刷黃油、玉米(mi)油、花生油等。