一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可(ke)以直接選擇低(di)(di)筋面(mian)粉(fen)(fen)，低(di)(di)筋面(mian)粉(fen)(fen)相對高筋面(mian)粉(fen)(fen)更(geng)(geng)適合用來做糕(gao)點。因為低(di)(di)筋面(mian)粉(fen)(fen)中的(de)淀粉(fen)(fen)含量較高，制作(zuo)出來的(de)華夫餅會更(geng)(geng)加(jia)的(de)松軟，并且口感更(geng)(geng)好。

2、松餅粉

松(song)(song)餅(bing)(bing)粉(fen)(fen)在我們的日常生活(huo)中(zhong)并不常見，它(ta)是(shi)咖啡店(dian)中(zhong)用(yong)來做松(song)(song)餅(bing)(bing)的原材料，用(yong)松(song)(song)餅(bing)(bing)粉(fen)(fen)制作出來的華夫餅(bing)(bing)會比較的軟，也可(ke)以用(yong)低筋粉(fen)(fen)加(jia)玉米淀粉(fen)(fen)和泡打粉(fen)(fen)混合(he)，也可(ke)以制作出松(song)(song)軟的華夫餅(bing)(bing)。

二、華夫餅面糊怎么調

首先(xian)是制作(zuo)華(hua)夫餅(bing)的(de)材料(liao)選(xuan)擇，制作(zuo)華(hua)夫餅(bing)需要用到雞蛋、牛奶和低筋面粉(fen)(fen)(fen)，低筋面粉(fen)(fen)(fen)的(de)筋度比(bi)較(jiao)低，做出來的(de)口感會(hui)比(bi)較(jiao)松(song)軟，再準備一(yi)些玉(yu)米淀粉(fen)(fen)(fen)和泡打粉(fen)(fen)(fen)，玉(yu)米粉(fen)(fen)(fen)具有(you)很好的(de)粘性(xing)，泡打粉(fen)(fen)(fen)主要起到發酵的(de)作(zuo)用，能讓華(hua)夫餅(bing)的(de)口感比(bi)較(jiao)蓬(peng)松(song)。

先(xian)將雞蛋打散，然(ran)后加(jia)入(ru)少量(liang)的(de)白砂(sha)糖攪拌均勻，再(zai)加(jia)入(ru)牛奶攪拌。將低筋面粉(fen)和玉米淀(dian)粉(fen)、泡打粉(fen)混合過篩一遍，然(ran)后加(jia)入(ru)調好(hao)的(de)雞蛋液(ye)，用打蛋器攪拌5-10分鐘，直至(zhi)呈現比較細膩光滑的(de)狀(zhuang)態(tai)即(ji)可，調好(hao)的(de)面糊倒入(ru)模具中，烘烤1-2分鐘就做好(hao)了(le)。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤(kao)糊，每次烤(kao)華夫餅之前(qian)都需(xu)要先(xian)在機器(qi)上(shang)刷油(you)，可以刷黃(huang)油(you)、玉米油(you)、花生(sheng)油(you)等。