一、水果罐頭生產設備有哪些

水果罐頭設備是食品加工設備的一種，主要用于水果罐頭的生產(chan)制造。水(shui)果(guo)罐頭(tou)因其方便食(shi)用、易保存、口感(gan)好等特點，在(zai)市場上備(bei)受歡迎。水(shui)果(guo)罐頭(tou)設(she)備(bei)包括清洗設(she)備(bei)、破殼設(she)備(bei)、割(ge)片(pian)機(ji)(ji)、加糖機(ji)(ji)、加熱設(she)備(bei)、灌裝(zhuang)機(ji)(ji)及密封機(ji)(ji)等多種設(she)備(bei)。

1、清洗設備

清(qing)洗(xi)設(she)備主要用(yong)于去除水果表面上的污垢及農藥殘留等，以確(que)保水果清(qing)潔衛(wei)生(sheng)。清(qing)洗(xi)設(she)備一般包(bao)括浸泡清(qing)洗(xi)機(ji)、高壓(ya)清(qing)洗(xi)機(ji)等。

2、破殼設備

破殼設備主要用于去除(chu)水果外殼，以便后續(xu)的切割、切片等工藝。破殼設備包括水果去皮機(ji)、破殼機(ji)等。

3、割片機

割(ge)片機(ji)通常用于將水(shui)果切(qie)成指定大(da)小的片狀，以便后(hou)續的加(jia)(jia)糖、加(jia)(jia)熱等工藝。割(ge)片機(ji)包(bao)括(kuo)手搖(yao)式割(ge)片機(ji)、自動割(ge)片機(ji)等。

4、加糖機

加(jia)糖機是(shi)將水(shui)果片狀(zhuang)與(yu)糖料混合均勻的設備(bei)，以調節水(shui)果的甜度。加(jia)糖機包括攪拌式(shi)加(jia)糖機、噴淋加(jia)糖機等。

5、加熱設備

加熱(re)設(she)備通(tong)常用(yong)于(yu)煮(zhu)熟水果，以便(bian)于(yu)口(kou)感更佳和長期保存。加熱(re)設(she)備包括蒸煮(zhu)設(she)備、熱(re)水煮(zhu)設(she)備等。

6、灌裝機

灌(guan)裝(zhuang)機(ji)是(shi)將加工好的水果裝(zhuang)入(ru)罐頭的設備(bei)，其(qi)灌(guan)裝(zhuang)速(su)度(du)越快(kuai)、誤差越小，生產效率(lv)就越高。灌(guan)裝(zhuang)機(ji)包(bao)括(kuo)氣動灌(guan)裝(zhuang)機(ji)、全自動灌(guan)裝(zhuang)機(ji)等。

7、密封機

密(mi)封(feng)機主要用于將裝有水果的罐(guan)口密(mi)封(feng)起來，以保證罐(guan)內的水果無污染、長期(qi)保存。密(mi)封(feng)機包括手動密(mi)封(feng)機、半(ban)自動密(mi)封(feng)機等。

二、水果罐頭的生產工藝流程

1、采摘

水(shui)(shui)果(guo)罐頭的(de)(de)生產首(shou)先(xian)要(yao)進行采摘(zhai)。采摘(zhai)的(de)(de)水(shui)(shui)果(guo)必須是新鮮(xian)的(de)(de)，沒(mei)有病蟲害和腐爛(lan)的(de)(de)。采摘(zhai)后，要(yao)立即進行清洗(xi)和消毒，以保證水(shui)(shui)果(guo)的(de)(de)衛生和安全。

2、去皮、去核、切片

采摘(zhai)好的(de)水果要進行去(qu)皮(pi)、去(qu)核、切片(pian)等(deng)處理。這(zhe)個過程需要使(shi)用(yong)專(zhuan)業的(de)設備，如去(qu)皮(pi)機、去(qu)核機、切片(pian)機等(deng)。這(zhe)些設備可以快速、高效(xiao)地完成水果的(de)處理，提高生產效(xiao)率。

3、熱處理

熱處(chu)理是水果罐(guan)頭(tou)生(sheng)產的(de)重要(yao)(yao)環節(jie)。在這個過程中，水果要(yao)(yao)被(bei)加熱到一(yi)定(ding)的(de)溫(wen)度(du)，以(yi)殺死細菌和(he)微生(sheng)物(wu)，保證(zheng)罐(guan)頭(tou)內部的(de)衛生(sheng)和(he)安(an)全。熱處(chu)理的(de)時間和(he)溫(wen)度(du)要(yao)(yao)根據(ju)不(bu)同(tong)的(de)水果種類(lei)和(he)罐(guan)頭(tou)大小來確定(ding)。

4、裝罐

熱處理(li)后的(de)(de)水果要(yao)立即進(jin)行(xing)裝罐(guan)。在裝罐(guan)的(de)(de)過程(cheng)中，要(yao)注意(yi)罐(guan)子(zi)(zi)的(de)(de)衛(wei)生和密封(feng)性。罐(guan)子(zi)(zi)要(yao)經(jing)過清(qing)洗(xi)和消毒，以保證罐(guan)內的(de)(de)衛(wei)生。同時(shi)，要(yao)確保罐(guan)子(zi)(zi)的(de)(de)密封(feng)性，以防止罐(guan)內的(de)(de)水果受到(dao)污染。

5、加糖、加水

裝罐后的水(shui)(shui)果(guo)要進行加糖、加水(shui)(shui)等處理(li)。這個(ge)過程可(ke)以提(ti)高水(shui)(shui)果(guo)的口感和甜(tian)度，讓(rang)水(shui)(shui)果(guo)更(geng)加美(mei)味可(ke)口。

6、真空封口

裝罐好的水果要進行真空封口。這個過程可以保證罐內的空氣被抽出，防止水果受到氧化和變質。真空封口后，水果罐頭就可以(yi)進行包裝(zhuang)和銷售了。