一、水果罐頭和水果哪個有營養

新鮮水果，尤其是當季水果，含有大量的水分、維生素、纖維素以及礦物質等營養成分，食用有益于人們的健康。而水果罐頭屬于加工食品，是指經過水果加工、罐裝、封口、加熱、殺菌等工序加工而成的罐頭食品，在加工過程中維生(sheng)素(su)遭到大量破壞。尤其是維生(sheng)素(su)C，幾乎(hu)被完全破壞，其營(ying)養成分(fen)大大減少，所以水果罐頭的營養成分遠不如新鮮水果。

水果罐頭(tou)多(duo)吃(chi)非但不會(hui)(hui)對身(shen)體健康有利(li)，相反還(huan)會(hui)(hui)對身(shen)體產生一定(ding)的(de)危(wei)害(hai)。水果罐頭(tou)為(wei)了(le)增加(jia)(jia)口(kou)感(gan)，會(hui)(hui)加(jia)(jia)入(ru)特別(bie)多(duo)的(de)糖(tang)。身(shen)體攝入(ru)的(de)糖(tang)分過多(duo)，會(hui)(hui)造成身(shen)體的(de)負擔，加(jia)(jia)大患高血糖(tang)、糖(tang)尿病等疾病的(de)風險(xian)，還(huan)會(hui)(hui)加(jia)(jia)快皮(pi)膚衰老等。水果罐頭(tou)在制作中，都加(jia)(jia)入(ru)了(le)一定(ding)量(liang)的(de)添(tian)加(jia)(jia)劑，人工合成色素，如甜味劑、香精、防腐(fu)劑等，經(jing)常食用勢必會(hui)(hui)加(jia)(jia)重(zhong)臟器解毒、排泄的(de)負擔，嚴重(zhong)影響身(shen)體健康。

二、水果罐頭可以代替新鮮水果嗎

一般來說水果罐頭并不能代替新鮮的水果，這兩者所含有的維生素和營養素是不一樣的。在能吃新鮮水果的條件下，盡量還是不要選擇以水果罐頭代替。如果是家中制作的水果罐頭，可以適量多吃一點，外邊買的水果罐頭還是盡量少吃。雖然水果罐頭的口感會比新鮮水果好一些，價格也比新鮮水果低，保質期也更長，但是為了身體健康著想還是少吃為好，要盡快舍棄吃水果罐頭和吃新鮮水(shui)果一樣的(de)錯誤想(xiang)法。

另外，水(shui)(shui)果(guo)罐頭的(de)品質難以保證(zheng)。水(shui)(shui)果(guo)罐頭在制作(zuo)(zuo)時為(wei)了降低(di)成本，增加(jia)利潤，會(hui)選用一些有(you)一定腐壞的(de)水(shui)(shui)果(guo)。我(wo)們(men)都知道有(you)腐爛的(de)水(shui)(shui)果(guo)，即使(shi)腐爛程(cheng)度非(fei)常低(di)也(ye)會(hui)牽連整個水(shui)(shui)果(guo)，好的(de)果(guo)肉也(ye)會(hui)含有(you)對身體有(you)害的(de)物(wu)質。水(shui)(shui)果(guo)罐頭在制作(zuo)(zuo)過程(cheng)時，水(shui)(shui)果(guo)也(ye)不會(hui)完(wan)全的(de)洗凈(jing)，會(hui)有(you)農藥(yao)殘留(liu)的(de)風險。并且水(shui)(shui)果(guo)罐頭制作(zuo)(zuo)車間(jian)的(de)衛生條(tiao)件也(ye)難以保證(zheng)，存(cun)在衛生條(tiao)件不達標的(de)狀(zhuang)況。所以，水(shui)(shui)果(guo)罐頭的(de)品質也(ye)遠不如新鮮水(shui)(shui)果(guo)。