一、喝紅酒一定要用醒酒器嗎

紅酒不一定要用醒酒器，醒酒器的作用(yong)是(shi)為了增(zeng)加紅酒(jiu)與(yu)氧氣的接觸面積(ji)，幫助紅酒(jiu)盡快氧化，軟化單寧，散發香(xiang)味，順滑口感。而(er)不用(yong)醒酒(jiu)器(qi)，直接用(yong)杯子或其他容器(qi)也是(shi)可以起(qi)到醒酒(jiu)作用(yong)的。

醒酒(jiu)，其實就是讓葡(pu)萄(tao)酒(jiu)暴露(lu)于(yu)空氣(qi)(qi)之(zhi)(zhi)下(xia)，加速其氧化過(guo)程(cheng)。然而葡(pu)萄(tao)酒(jiu)與氧氣(qi)(qi)之(zhi)(zhi)間的(de)關系十(shi)分(fen)復雜。在葡(pu)萄(tao)酒(jiu)熟成以及(ji)陳(chen)年過(guo)程(cheng)中，少(shao)量的(de)氧氣(qi)(qi)有利(li)于(yu)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)演(yan)化，這些氧氣(qi)(qi)來源(yuan)于(yu)裝(zhuang)瓶(ping)這一工序，終(zhong)存在于(yu)酒(jiu)液或瓶(ping)口處，但如(ru)果(guo)瓶(ping)內的(de)氧氣(qi)(qi)過(guo)多，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)就會被氧化。

葡(pu)萄酒(jiu)醒酒(jiu)一(yi)般(ban)是把紅酒(jiu)倒入醒酒(jiu)器中(zhong)，醒酒(jiu)器是一(yi)個有著(zhu)大肚子和(he)小脖子的容器，可以增加紅酒(jiu)和(he)氧氣(qi)的接觸(chu)面積，同(tong)時不讓紅酒(jiu)香氣(qi)容易(yi)消散。

醒酒(jiu)器讓紅(hong)酒(jiu)更(geng)快的發生(sheng)氧(yang)化(hua)作用，釋放(fang)酒(jiu)香，使紅(hong)酒(jiu)的單寧更(geng)加(jia)柔順，不(bu)那么酸(suan)澀，更(geng)好入口。醒酒(jiu)時(shi)間一般是十幾(ji)分鐘(zhong)到幾(ji)小時(shi)甚(shen)至幾(ji)天不(bu)等(deng)，醒酒(jiu)時(shi)間因(yin)為(wei)釀酒(jiu)葡萄(tao)、酒(jiu)莊、陳(chen)年(nian)期、酒(jiu)體(ti)狀(zhuang)況甚(shen)至醒酒(jiu)器的不(bu)同而時(shi)間也有所(suo)不(bu)同。

二、怎么正確使用醒酒器醒酒

1、清潔和干燥醒酒器

把葡萄(tao)酒(jiu)倒入醒酒(jiu)器之(zhi)前，要確保醒酒(jiu)器清(qing)潔而干燥，因為醒酒(jiu)器里的灰(hui)塵(chen)會影響(xiang)酒(jiu)的風(feng)味，水珠(zhu)則會沖淡酒(jiu)的味道(dao)。

2、檢查葡萄酒中是否有沉淀

葡(pu)萄酒(jiu)中常(chang)會出(chu)現(xian)沉(chen)淀物(wu)(wu)，它(ta)們(men)多為酒(jiu)石酸結晶以(yi)(yi)及在陳年過程中逐(zhu)漸(jian)沉(chen)積的(de)色素和酚(fen)類化(hua)合物(wu)(wu)等(deng)，因此(ci)陳年老酒(jiu)中的(de)沉(chen)淀通常(chang)更(geng)多。當葡(pu)萄酒(jiu)水平放置(zhi)時(shi)，沉(chen)淀物(wu)(wu)會沉(chen)積在酒(jiu)瓶(ping)(ping)的(de)一側(ce)，因此(ci)開瓶(ping)(ping)前(qian)需要提前(qian)把酒(jiu)瓶(ping)(ping)豎直(zhi)放置(zhi)數天，使它(ta)們(men)集中沉(chen)積至(zhi)瓶(ping)(ping)底，以(yi)(yi)便去除。若(ruo)無沉(chen)淀，則可省略此(ci)步驟。

3、開瓶

開瓶(ping)時，不要搖晃或(huo)者(zhe)轉動酒瓶(ping)，以免攪動沉淀。先割開瓶(ping)封，再(zai)用(yong)濕布或(huo)濕紙巾(jin)清潔(jie)瓶(ping)頸和瓶(ping)口，然后盡量輕柔地打開瓶(ping)塞。

4、將葡萄酒倒入醒酒器

將(jiang)酒液慢(man)慢(man)地倒入醒酒器(qi)。可(ke)以(yi)將(jiang)酒瓶置于一處光(guang)源的上方，以(yi)便(bian)能夠(gou)看清沉淀(dian)物的位置。當瓶肩處開始出現明顯的沉淀(dian)物時，就停止倒酒，確保醒酒器(qi)中(zhong)無沉淀(dian)。

5、靜置

將酒液靜置于醒酒器中一段時間，具體時長要根據葡萄酒的風格及陳年能力來判斷。總的來說，比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、高單寧、高酒精的葡萄酒可以經得起更長時間的醒酒。醒酒完畢后將酒液從醒酒器中(zhong)倒入酒(jiu)杯即(ji)可飲用。