一、喝紅酒一定要用醒酒器嗎

紅酒不一定要用醒酒器，醒酒器的(de)作(zuo)用是為了增加(jia)紅(hong)酒與氧(yang)氣(qi)的(de)接(jie)觸面積，幫助紅(hong)酒盡快(kuai)氧(yang)化，軟化單寧，散發香味，順滑口感。而不用醒酒器(qi)，直接(jie)用杯(bei)子或(huo)其他容器(qi)也(ye)是可以起(qi)到醒酒作(zuo)用的(de)。

醒(xing)酒(jiu)(jiu)，其(qi)實就(jiu)是讓葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)暴露于(yu)空氣(qi)(qi)之下(xia)，加速其(qi)氧(yang)(yang)(yang)化過(guo)程(cheng)。然(ran)而葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)與(yu)氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)之間的(de)關系十分(fen)復雜(za)。在葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)熟成以及(ji)陳年過(guo)程(cheng)中(zhong)，少量的(de)氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)有利于(yu)葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)演(yan)化，這(zhe)些氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)來源于(yu)裝(zhuang)瓶(ping)這(zhe)一工序(xu)，終存在于(yu)酒(jiu)(jiu)液或瓶(ping)口處，但如(ru)果瓶(ping)內(nei)的(de)氧(yang)(yang)(yang)氣(qi)(qi)過(guo)多，葡(pu)(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)就(jiu)會被氧(yang)(yang)(yang)化。

葡萄酒醒(xing)酒一(yi)般是(shi)把紅酒倒入醒(xing)酒器(qi)中(zhong)，醒(xing)酒器(qi)是(shi)一(yi)個有(you)著大肚子(zi)和(he)小脖子(zi)的容器(qi)，可(ke)以增加紅酒和(he)氧氣的接觸面積，同時不讓紅酒香氣容易消散。

醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)讓(rang)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)更快的發生氧(yang)化(hua)作(zuo)用，釋放酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)，使紅酒(jiu)(jiu)(jiu)的單寧更加(jia)柔順，不那么酸澀，更好(hao)入口。醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時間一(yi)般是十幾分鐘到幾小時甚(shen)至幾天(tian)不等，醒酒(jiu)(jiu)(jiu)時間因為釀酒(jiu)(jiu)(jiu)葡萄、酒(jiu)(jiu)(jiu)莊、陳(chen)年期、酒(jiu)(jiu)(jiu)體狀況(kuang)甚(shen)至醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器(qi)的不同(tong)而時間也有(you)所不同(tong)。

二、怎么正確使用醒酒器醒酒

1、清潔和干燥醒酒器

把(ba)葡萄酒倒入醒(xing)酒器之(zhi)前，要確保醒(xing)酒器清潔而干(gan)燥，因為醒(xing)酒器里的灰(hui)塵會影(ying)響酒的風味，水珠則會沖淡酒的味道。

2、檢查葡萄酒中是否有沉淀

葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)中常會(hui)(hui)出現沉淀(dian)物(wu)，它們(men)多為酒(jiu)(jiu)石(shi)酸結晶以(yi)及在陳(chen)年(nian)(nian)過(guo)程(cheng)中逐(zhu)漸(jian)沉積的(de)色素和酚(fen)類化合(he)物(wu)等(deng)，因此(ci)陳(chen)年(nian)(nian)老酒(jiu)(jiu)中的(de)沉淀(dian)通(tong)常更多。當(dang)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)水(shui)平(ping)放置時(shi)，沉淀(dian)物(wu)會(hui)(hui)沉積在酒(jiu)(jiu)瓶(ping)的(de)一側，因此(ci)開(kai)瓶(ping)前需要(yao)提前把酒(jiu)(jiu)瓶(ping)豎(shu)直放置數天(tian)，使它們(men)集中沉積至瓶(ping)底，以(yi)便(bian)去除。若無沉淀(dian)，則(ze)可省略此(ci)步驟。

3、開瓶

開(kai)(kai)瓶(ping)時(shi)，不(bu)要搖晃或(huo)者轉(zhuan)動(dong)酒瓶(ping)，以免攪動(dong)沉淀。先割開(kai)(kai)瓶(ping)封，再用濕布或(huo)濕紙(zhi)巾清潔瓶(ping)頸(jing)和(he)瓶(ping)口，然后盡量輕柔地打開(kai)(kai)瓶(ping)塞。

4、將葡萄酒倒入醒酒器

將酒(jiu)(jiu)液慢慢地倒入醒(xing)酒(jiu)(jiu)器。可以將酒(jiu)(jiu)瓶(ping)置于一處(chu)光源的上方(fang)，以便能夠看(kan)清(qing)沉(chen)(chen)淀(dian)物的位置。當(dang)瓶(ping)肩處(chu)開始出現明顯的沉(chen)(chen)淀(dian)物時，就(jiu)停止倒酒(jiu)(jiu)，確保醒(xing)酒(jiu)(jiu)器中(zhong)無沉(chen)(chen)淀(dian)。

5、靜置

將酒液靜置于醒酒器中一段時間，具體時長要根據葡萄酒的風格及陳年能力來判斷。總的來說，比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、高單寧、高酒精的葡萄酒可以經得起更長時間的醒酒。醒酒完畢后將酒液從醒酒器中倒(dao)入酒杯即可(ke)飲用。