香港有什么傳統宴席

1、圍村盆菜宴

在廣東沿海地區、香港新界乃至東南亞，都有吃盆菜的習俗，而將盆菜發展成傳統宴席，還是要數香港，據說盆菜是又客家人帶去香港的，盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然會呈現出情趣盎然的情景，而且越是在盆深處的菜，味道越鮮美。

2、屏山九大簋

九大簋(gui)是(shi)香(xiang)港的(de)(de)非(fei)物質文化遺(yi)產，也是(shi)屏山(shan)獨有的(de)(de)傳統菜(cai)。早年間，屏山(shan)村中(zhong)較富有的(de)(de)鄧氏家族，將盆菜(cai)中(zhong)的(de)(de)雞、鴨、豬(zhu)等珍貴食(shi)材(cai)從盆菜(cai)中(zhong)分開來，單獨烹飪(ren)創作，八道(dao)菜(cai)中(zhong)間放(fang)一道(dao)盆菜(cai)，就成為(wei)了象征長壽(shou)、富足的(de)(de)“九(jiu)大簋”。這桌最高級的(de)盆(pen)菜，雖然菜品搭配(pei)依各地習(xi)俗而有所(suo)不同，但雞鴨(ya)魚肉大(da)抵都(dou)會齊(qi)聚(ju)一堂，還有湯汁潤(run)胃(wei)、水果(guo)解(jie)膩(ni)，眾人(ren)相聚(ju)分食，這份熱(re)鬧(nao)的(de)舌尖(jian)美味，值得(de)共享。

3、射雕英雄宴

射(she)雕英雄(xiong)宴(yan)最(zui)早在(zai)上(shang)世紀70年代(dai)由鏞記酒家(jia)和美食家(jia)蔡(cai)瀾(lan)先生共同研發菜(cai)(cai)單(dan)，為了能夠更加(jia)(jia)精準還(huan)原出地道(dao)的宋(song)代(dai)美食，有關宋(song)朝飲食的書籍，了解他們(men)當時流行(xing)哪(na)些菜(cai)(cai)肴，然后研究其中(zhong)的烹調(diao)方法(fa)，或是精準還(huan)原，或是稍加(jia)(jia)改良。除了菜(cai)(cai)式(shi)本身，宴席的菜(cai)(cai)譜、擺位(wei)設計也引入了小說特色(se)，菜(cai)(cai)譜設計成藍色(se)的類似武林(lin)秘籍的小冊子。

4、生猛海鮮宴

香港四面環海，海產資源豐富，各色海鮮在這里都能夠品嘗到，而以海鮮為材料的生猛海鮮宴，就是香港的特色宴席，朝氣蓬勃、新鮮美味的海鮮盛宴是香港美食文化的重要部分。生猛海鮮宴中可以品嘗到新鮮的龍蝦、螃蟹、大閘蟹、生蠔、扇貝等，用清蒸、煮、烤或炒的烹飪方式，讓認盡享海鮮的鮮美。

5、蛇宴

蛇(she)(she)(she)(she)宴(yan)在香港非常(chang)受(shou)歡迎(ying)，這款宴(yan)席源自廣州，一條蛇(she)(she)(she)(she)幾乎無處不可(ke)吃，蛇(she)(she)(she)(she)皮、蛇(she)(she)(she)(she)肉(rou)、蛇(she)(she)(she)(she)膽、蛇(she)(she)(she)(she)血、蛇(she)(she)(she)(she)骨，以至于蛇(she)(she)(she)(she)腩、小小的(de)蛇(she)(she)(she)(she)肝、蛇(she)(she)(she)(she)鞭(bian)都可(ke)入饌，蛇(she)(she)(she)(she)宴(yan)分為“蛇窩”和(he)“蛇羹(geng)”兩類，香港(gang)的蛇(she)宴屬于后者，蛇(she)采用榕蛇(she)、水蛇(she)和(he)草花蛇(she)等。

香港有哪些好吃的宴席菜

1、圍村盆菜宴

傳統(tong)圍村盆菜(cai)(cai)宴，主(zhu)要是由(you)白切雞、燜(men)豬肉、燜(men)蘿卜(bu)(bu)等傳統(tong)菜(cai)(cai)肴組成。看似粗粗的盆菜(cai)(cai)實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜(men)、鹵后，再層(ceng)層(ceng)裝盆而成。盆菜(cai)(cai)的用料并沒有特別規定，但一般都會包括(kuo)蘿卜(bu)(bu)、枝竹、魷魚、豬皮、冬(dong)菇、雞、鯪魚球和燜(men)豬肉。

2、屏山九大簋

屏(ping)山九大(da)簋菜品主要包(bao)括乳豬拼(pin)盤、發(fa)菜扒鴨、豉汁蟠龍鱔(shan)、蒜子(zi)燜大(da)鱔(shan)、白(bai)灼大(da)蝦、清(qing)蒸生蠔、香芋扣肉、果仁雞丁(ding)、清(qing)蒸海(hai)鮮魚、時菜炒雜、瑤(yao)柱粟米羹等。

3、射雕英雄宴

射雕英雄(xiong)宴菜品主要包括北丐降龍十(shi)八掌、荷(he)香飄(piao)逸叫花(hua)雞、獨(du)步天(tian)下蛤蟆功、駝山西毒(du)五蛇(she)羹(geng)、二十(shi)四橋明月夜、英雄(xiong)豪(hao)杰聚一堂、桃花(hua)島(dao)上(shang)百花(hua)開等。

4、生猛海鮮宴

生猛海鮮宴(yan)菜(cai)品(pin)主要包(bao)括白灼(zhuo)梭子蟹(xie)、白灼(zhuo)明蝦、白灼(zhuo)香螺、清蒸(zheng)石(shi)斑(ban)魚、清蒸(zheng)沙蟲、爆炒花蟹(xie)、碳烤鮑魚、蒜香大龍蝦、椒(jiao)鹽皮(pi)皮(pi)蝦等。

5、蛇宴

蛇(she)(she)宴菜品主(zhu)要(yao)包括主(zhu)要(yao)龍(long)(long)(long)鳳湯，龍(long)(long)(long)虎斗、炒(chao)龍(long)(long)(long)排、炒(chao)龍(long)(long)(long)蛋、黃龍(long)(long)(long)珠(zhu)、蛟龍(long)(long)(long)戲水(shui)等名(ming)目繁(fan)多(duo)的、膾炙人口的著名(ming)蛇(she)(she)菜，加上用(yong)蛇(she)(she)醬作佐料，配上蛇(she)(she)酒，就成(cheng)為一席(xi)美(mei)味的蛇(she)(she)宴。還有(you)以(yi)蛇(she)(she)、貓、雞為主(zhu)要(yao)原(yuan)料，膾制面“龍虎(hu)鳳(feng)大會斗”的名菜；以蛇肉(rou)絲、雞肉(rou)絲和冬菇，鮮筍絲等烹制(zhi)成的“蛇羹”，香味四溢。