香港有什么傳統宴席

1、圍村盆菜宴

在廣東沿海地區、香港新界乃至東南亞，都有吃盆菜的習俗，而將盆菜發展成傳統宴席，還是要數香港，據說盆菜是又客家人帶去香港的，盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然會呈現出情趣盎然的情景，而且越是在盆深處的菜，味道越鮮美。

2、屏山九大簋

九大簋是香港的(de)非物質文化遺產，也是屏(ping)山獨有(you)的(de)傳統菜。早年間，屏(ping)山村中(zhong)較富有(you)的(de)鄧氏家族(zu)，將盆(pen)菜中(zhong)的(de)雞、鴨、豬等珍貴食材從盆(pen)菜中(zhong)分(fen)開來，單(dan)獨烹飪(ren)創作，八道菜中(zhong)間放一道盆(pen)菜，就成為了象征長(chang)壽、富足的(de)“九大簋”。這桌最(zui)高級的盆菜，雖(sui)然菜品搭配依各地習俗而有所不同，但(dan)雞鴨魚肉大抵都會齊聚一堂，還有湯汁潤胃、水(shui)果(guo)解膩(ni)，眾人相聚分食(shi)，這份熱鬧的舌尖美味，值得共享。

3、射雕英雄宴

射雕英雄宴最早(zao)在上(shang)世(shi)紀70年代由鏞記酒家和(he)美(mei)食家蔡瀾(lan)先生共同研(yan)發菜(cai)(cai)單(dan)，為(wei)了(le)能夠(gou)更(geng)加(jia)精準還原出(chu)地道的(de)(de)(de)宋代美(mei)食，有關(guan)宋朝飲食的(de)(de)(de)書籍(ji)，了(le)解他們當(dang)時流行(xing)哪些菜(cai)(cai)肴，然(ran)后研(yan)究其中的(de)(de)(de)烹調(diao)方(fang)法，或(huo)是(shi)精準還原，或(huo)是(shi)稍(shao)加(jia)改(gai)良。除了(le)菜(cai)(cai)式本身，宴(yan)席(xi)的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)譜、擺(bai)位設(she)計也(ye)引入了(le)小說特色，菜(cai)(cai)譜設(she)計成藍色的(de)(de)(de)類(lei)似(si)武林秘籍(ji)的(de)(de)(de)小冊子。

4、生猛海鮮宴

香港四面環海，海產資源豐富，各色海鮮在這里都能夠品嘗到，而以海鮮為材料的生猛海鮮宴，就是香港的特色宴席，朝氣蓬勃、新鮮美味的海鮮盛宴是香港美食文化的重要部分。生猛海鮮宴中可以品嘗到新鮮的龍蝦、螃蟹、大閘蟹、生蠔、扇貝等，用清蒸、煮、烤或炒的烹飪方式，讓認盡享海鮮的鮮美。

5、蛇宴

蛇(she)(she)(she)宴(yan)在香港非(fei)常受歡迎，這款宴(yan)席源(yuan)自廣州，一(yi)條蛇(she)(she)(she)幾乎無(wu)處不(bu)可(ke)吃(chi)，蛇(she)(she)(she)皮、蛇(she)(she)(she)肉、蛇(she)(she)(she)膽(dan)、蛇(she)(she)(she)血、蛇(she)(she)(she)骨，以(yi)至于蛇(she)(she)(she)腩、小小的蛇(she)(she)(she)肝、蛇(she)(she)(she)鞭(bian)都可(ke)入饌，蛇(she)(she)(she)宴(yan)分為“蛇窩”和“蛇羹”兩類(lei)，香港的(de)蛇宴屬于后者(zhe)，蛇采用榕(rong)蛇、水(shui)蛇和(he)草花蛇等(deng)。

香港有哪些好吃的宴席菜

1、圍村盆菜宴

傳(chuan)統圍村盆(pen)菜(cai)(cai)宴，主要是由白切雞、燜(men)豬(zhu)(zhu)肉、燜(men)蘿卜等傳(chuan)統菜(cai)(cai)肴(yao)組成(cheng)。看似粗(cu)粗(cu)的(de)盆(pen)菜(cai)(cai)實(shi)質烹飪方法(fa)十(shi)分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜(men)、鹵后，再層層裝盆(pen)而(er)成(cheng)。盆(pen)菜(cai)(cai)的(de)用料并沒有特(te)別規定，但(dan)一(yi)般都會包(bao)括蘿卜、枝(zhi)竹、魷(you)魚、豬(zhu)(zhu)皮、冬菇、雞、鯪魚球(qiu)和燜(men)豬(zhu)(zhu)肉。

2、屏山九大簋

屏(ping)山九(jiu)大(da)簋菜品主要包(bao)括乳豬拼盤、發菜扒鴨、豉(chi)汁蟠龍鱔(shan)、蒜(suan)子燜大(da)鱔(shan)、白灼大(da)蝦、清蒸生蠔、香芋扣肉(rou)、果仁雞丁、清蒸海鮮(xian)魚、時菜炒雜(za)、瑤柱(zhu)粟(su)米(mi)羹等。

3、射雕英雄宴

射雕英雄宴菜品主要包括(kuo)北丐降龍十(shi)八掌、荷(he)香(xiang)飄逸叫花雞、獨步天下蛤蟆功、駝(tuo)山西毒五蛇羹、二十(shi)四橋(qiao)明月夜、英雄豪杰聚(ju)一(yi)堂、桃花島上百(bai)花開等。

4、生猛海鮮宴

生猛(meng)海鮮宴菜品主要包(bao)括白(bai)灼梭子(zi)蟹、白(bai)灼明蝦、白(bai)灼香(xiang)(xiang)螺、清(qing)蒸石斑魚、清(qing)蒸沙蟲(chong)、爆炒(chao)花蟹、碳烤鮑(bao)魚、蒜香(xiang)(xiang)大龍蝦、椒(jiao)鹽皮(pi)皮(pi)蝦等。

5、蛇宴

蛇宴(yan)菜(cai)品主(zhu)(zhu)要包括主(zhu)(zhu)要龍鳳湯，龍虎斗、炒龍排、炒龍蛋、黃龍珠、蛟龍戲水等名目繁多(duo)的、膾炙人口的著名蛇菜(cai)，加上(shang)用(yong)蛇醬作佐(zuo)料，配(pei)上(shang)蛇酒，就成為一席美味的蛇宴(yan)。還有以(yi)蛇、貓、雞為主(zhu)(zhu)要原料，膾制面“龍虎鳳大會斗”的名菜(cai)；以蛇肉絲、雞(ji)肉絲和冬菇，鮮筍絲等烹(peng)制成(cheng)的“蛇(she)羹”，香味四溢。