三腺肉是什么

“豬三腺”是豬體內的重要器官，又名“血脖肉”“槽頭肉”，分別指的是生豬的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺，這三種腺體是生豬、牛、羊生理性有害器官。人體對這些腺體所藏病毒無法免疫，高溫無法殺滅，食用后有害健康。

用(yong)糟頭肉做的肉餡，其食用(yong)后安(an)全(quan)風險相當高，因為(wei)豬體內的細(xi)菌和(he)病(bing)(bing)毒(du)，通常被淋(lin)巴(ba)腺等免(mian)疫器官抑制，即使(shi)是(shi)(shi)經(jing)過(guo)高溫加工(gong)的糟頭肉，或多或少還會有些細(xi)菌和(he)病(bing)(bing)毒(du)存在，這其中(zhong)有少數病(bing)(bing)毒(du)是(shi)(shi)人體無法免(mian)疫掉的。

1、甲狀腺

位于豬體的胸腔入(ru)口處的正前方(fang)，與(yu)氣管的腹側面相連，是成對器官。

2、腎上腺

俗稱生豬副腎或小腰子，在豬體的腎臟位置。

3、病變淋巴腺

一(yi)般(ban)指在生(sheng)豬脖子部位，豬頸部的(de)(de)(de)“肉棗”。另外，雞、鴨、鵝等(deng)肛門上(shang)方(fang)的(de)(de)(de)那塊三(san)角形肥厚的(de)(de)(de)肉塊，其(qi)內淋(lin)巴腺集(ji)中的(de)(de)(de)地方(fang)是病(bing)菌(jun)、病(bing)毒及致癌(ai)物(wu)質的(de)(de)(de)大本(ben)營。

三腺肉處理辦法

國家明令禁止(zhi)含(han)有三(san)腺的肉類出售，一般會(hui)在各定(ding)點屠宰企業(ye)進行強(qiang)制登記處理(li)，否(fou)則(ze)禁止(zhi)出場，同時對(dui)三(san)腺肉進行無害(hai)化銷毀處理(li)（多(duo)(duo)為焚毀），市場上的肉也是暫扣、鑒定(ding)，銷毀處理(li)（多(duo)(duo)為焚毀）。

三腺肉能煉飼料油嗎

禁止。

根據《飼(si)料(liao)和飼(si)料(liao)添加劑(ji)管理(li)條(tiao)例》，禁(jin)止在(zai)飼(si)料(liao)中添加禁(jin)用物質以及(ji)對人體有直接(jie)或潛在(zai)危害的(de)其他物質。也(ye)就是(shi)說，三腺(xian)肉是(shi)禁(jin)止作飼(si)料(liao)油(you)的(de)。

三腺肉的危害

1、吃(chi)甲狀腺(xian)中(zhong)毒癥狀與危(wei)害

潛伏期可(ke)以從(cong)1h到10d，一(yi)般為(wei)12～21h，臨床主要癥狀為(wei)：頭(tou)暈(yun)、頭(tou)痛、胸(xiong)悶、惡心(xin)、嘔吐、便秘或(huo)腹瀉(xie)，并伴有(you)出汗、心(xin)悸等(deng)(deng)(deng)。部(bu)(bu)分患者于發(fa)病(bing)后3～4d出現(xian)局部(bu)(bu)或(huo)全身性丘(qiu)疹，皮(pi)膚發(fa)癢，間有(you)水(shui)泡、皮(pi)疹，水(shui)泡消退后普(pu)遍脫(tuo)(tuo)皮(pi)。少數(shu)人(ren)下肢和面部(bu)(bu)浮腫、肝區(qu)痛、手指(zhi)震顫。嚴重(zhong)者發(fa)高(gao)熱、心(xin)動(dong)過速，從(cong)多(duo)汗轉為(wei)汗閉、脫(tuo)(tuo)水(shui)，十多(duo)天后脫(tuo)(tuo)發(fa)。個別中毒者出現(xian)脫(tuo)(tuo)皮(pi)或(huo)手足掌側脫(tuo)(tuo)皮(pi)。也可(ke)導致慢性病(bing)復(fu)發(fa)和流產等(deng)(deng)(deng)。病(bing)程短者僅3～5ｄ，長者可(ke)達月余。有(you)些人(ren)較長期有(you)頭(tou)暈(yun)、頭(tou)痛、無力、脈(mo)快等(deng)(deng)(deng)癥狀。

2、吃腎上腺中毒癥狀與危(wei)害

腎上腺中毒的(de)潛(qian)伏期(qi)很短(duan)，食后(hou)15～30min發病。血(xue)壓(ya)急劇升高、惡心(xin)嘔吐、頭暈(yun)頭痛、四肢(zhi)與(yu)口(kou)舌發麻、肌肉震顫(zhan)，重者面(mian)色(se)蒼白(bai)、瞳孔散大(da)，高血(xue)壓(ya)、冠心(xin)病者可因此誘(you)發中風、心(xin)絞(jiao)痛、心(xin)肌梗(geng)死等，危及生(sheng)命。

3、吃病變淋巴腺癥狀與危(wei)害(hai)

食用病變淋(lin)巴腺的潛伏期很短，可引起嚴重的急(ji)性(xing)胃腸(chang)炎，伴(ban)有(you)嘔(ou)吐、腹瀉、高燒等癥狀，不及時治療可危及生命。

三腺肉怎么識別出來的

可以通過肉質硬疙瘩、有顆粒物、顏色不正常、聞起來腥臭味非常重等來識別淋巴肉。建議消費者們盡量去正規的超市、市場及電商平臺購買肉類，按(an)照(zhao)正確的(de)烹飪方式做(zuo)(zuo)熟做(zuo)(zuo)透(tou)后再食用，不(bu)要購買來歷不(bu)明的(de)肉類。