一、商用和面機怎么用

1、準備工作

在開始使用商用和面機之前(qian)，我(wo)們需(xu)要準(zhun)(zhun)備好(hao)一(yi)些(xie)食材和(he)工具(ju)。首先，我(wo)們需(xu)要準(zhun)(zhun)備面(mian)(mian)粉、水(shui)和(he)鹽等制(zhi)作面(mian)(mian)食的(de)常用(yong)食材。其次，我(wo)們還需(xu)要準(zhun)(zhun)備一(yi)個干凈的(de)操作臺或碗以及適用(yong)于和(he)面(mian)(mian)機(ji)的(de)刀具(ju)。

2、操作步驟

（1）首(shou)先(xian)，我們需要將面粉、水和(he)鹽放入和(he)面機的(de)容器中。在(zai)放入這些食(shi)材(cai)之前，我們可以根(gen)據自己的(de)口味(wei)(wei)和(he)需求(qiu)調整它(ta)們的(de)比(bi)(bi)例。一般來說，面粉和(he)水的(de)比(bi)(bi)例約為(wei)1:0.6，鹽的(de)用(yong)量可以根(gen)據口味(wei)(wei)來決(jue)定。

（2）接下(xia)來，我(wo)們需要(yao)將容器插入和面機(ji)，并將機(ji)器的(de)面食按鈕設置為所需的(de)和面模(mo)式(shi)。一般來說，和面機(ji)會提供多種(zhong)和面模(mo)式(shi)供我(wo)們選(xuan)擇，如揉面、發酵等。根據自(zi)己(ji)的(de)需求，選(xuan)擇適合的(de)模(mo)式(shi)。

（3）點擊(ji)開始(shi)按鈕，和(he)面(mian)機(ji)將開始(shi)工(gong)(gong)作。它(ta)會自動將面(mian)粉、水和(he)鹽混合在(zai)一起，并開始(shi)揉(rou)面(mian)。在(zai)這個過程中(zhong)，我們不需要(yao)手動攪拌(ban)或揉(rou)面(mian)，只需要(yao)等待機(ji)器完成工(gong)(gong)作即可(ke)。

（4）當商(shang)用(yong)和面機完成(cheng)揉面工作后，我們(men)可以將面團取出并(bing)繼續使用(yong)。在取出面團之前，我們(men)可以根據需(xu)要(yao)將其(qi)分割成(cheng)所需(xu)的大小或(huo)形(xing)狀，并(bing)將其(qi)保(bao)存(cun)或(huo)使用(yong)。

3、清潔和維護

（1）當使用(yong)完商(shang)用(yong)和(he)面(mian)機(ji)(ji)后，我(wo)們(men)(men)應該將(jiang)其(qi)徹底清(qing)潔干凈。首先，我(wo)們(men)(men)需要拆下和(he)面(mian)機(ji)(ji)的(de)容器，并將(jiang)其(qi)內(nei)部(bu)和(he)外部(bu)進行(xing)清(qing)洗。同時(shi)，我(wo)們(men)(men)還需要注(zhu)意避免水(shui)進入機(ji)(ji)器的(de)內(nei)部(bu)或電氣部(bu)件中。

（2）在清潔(jie)和面機(ji)時，我(wo)們可以(yi)使用清潔(jie)劑(ji)或(huo)肥皂水來清洗(xi)容器(qi)和其他(ta)配件。同時，我(wo)們還可以(yi)使用刷子或(huo)軟布擦拭機(ji)器(qi)的表面，確(que)保它干凈整(zheng)潔(jie)。

（3）除了日常清潔(jie)之(zhi)外，我們(men)還應該(gai)定期對和面機(ji)進(jin)行維護和保養。這包括檢查(cha)和面機(ji)的電(dian)氣部件是否正常，如電(dian)源(yuan)線、插頭等。如果(guo)發現任何(he)損壞或異常情況，應及(ji)時(shi)聯(lian)系(xi)專業的維修人員進(jin)行檢修或更換。

二、商用和面機和面技巧

1、調整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會影響到最終面團的質量。所以在使用商(shang)用和面機的(de)時(shi)(shi)候，我(wo)們(men)需要時(shi)(shi)刻關注面團的(de)狀態，適(shi)時(shi)(shi)調整水(shui)量的(de)多(duo)少。如(ru)果(guo)面團太硬(ying)，可以(yi)再添加一(yi)些(xie)水(shui)來使(shi)其變得柔軟；如(ru)果(guo)面團太濕，我(wo)們(men)可以(yi)再加一(yi)些(xie)面粉來吸收多(duo)余的(de)水(shui)分。

2、分批次加水

將(jiang)所(suo)有的水一次性加(jia)入和面(mian)機(ji)(ji)中容易導致水量不(bu)均勻(yun)，面(mian)團狀(zhuang)(zhuang)態也不(bu)可控(kong)。所(suo)以我們(men)可以將(jiang)水分(fen)分(fen)批次加(jia)入和面(mian)機(ji)(ji)，每(mei)次加(jia)入一部分(fen)，并觀(guan)察面(mian)團狀(zhuang)(zhuang)態。這樣能夠更(geng)好(hao)地控(kong)制水量，達到(dao)理想(xiang)的面(mian)團狀(zhuang)(zhuang)態。

3、提前準備

在(zai)開始使(shi)用和面機之前，我(wo)們需要將(jiang)材(cai)料準(zhun)備好，包括面粉(fen)、水、鹽(yan)等等。這樣(yang)可以避(bi)免在(zai)制作面食(shi)的過程中(zhong)頻繁去取材(cai)料，提高制作效(xiao)率。

4、注意時間

和面(mian)的時間(jian)(jian)也(ye)很(hen)重(zhong)要，時間(jian)(jian)過長或者過短都會(hui)影(ying)響到(dao)最終面(mian)團的質量。一般(ban)情(qing)況下(xia)，和面(mian)時要按照(zhao)面(mian)粉包裝上的說明來進(jin)行時間(jian)(jian)控制。同時也(ye)需(xu)要根據面(mian)團的狀(zhuang)(zhuang)態來調整時間(jian)(jian)，如(ru)果(guo)面(mian)團狀(zhuang)(zhuang)態已經(jing)達到(dao)了要求，就可以停止和面(mian)了。

5、控制面團溫度

溫度對面團的影響也很大，如果面團溫度過高，不僅會影響面食的口感和質量，還會影響(xiang)到(dao)成型的(de)工(gong)藝(yi)。所以在(zai)使用商用和面機之前，我(wo)們(men)需要先(xian)將(jiang)材料冷卻一會兒再(zai)開始制作。另外，在和面過程中也需(xu)要注意面團的溫度，可以將面團放入(ru)容器中，再放入(ru)冰箱中進行冷(leng)卻(que)，直到(dao)面團達到(dao)適(shi)合(he)成型(xing)的(de)溫度(du)。

6、維護和面機

商用和面機的維護對于日常使用來說十分重要，保持和面機的清潔度和衛生可以延長其使用壽命(ming)。在使用和清潔后，及時將商用和面(mian)機擦干，防止生(sheng)銹和損壞。