一、商用和面機怎么用

1、準備工作

在開始使用商用和面機之前(qian)，我們(men)(men)需要(yao)準備好一些食材(cai)和工具。首先(xian)，我們(men)(men)需要(yao)準備面粉(fen)、水和鹽等制作(zuo)面食的(de)常用食材(cai)。其次，我們(men)(men)還需要(yao)準備一個干(gan)凈的(de)操作(zuo)臺或碗以及適用于(yu)和面機(ji)的(de)刀具。

2、操作步驟

（1）首先，我們(men)需要將(jiang)面(mian)(mian)粉(fen)、水和鹽放(fang)入(ru)和面(mian)(mian)機(ji)的容器(qi)中。在放(fang)入(ru)這些(xie)食材(cai)之前，我們(men)可(ke)以根(gen)據(ju)自己的口(kou)味(wei)和需求調整它們(men)的比(bi)例(li)。一般來(lai)說，面(mian)(mian)粉(fen)和水的比(bi)例(li)約(yue)為1:0.6，鹽的用(yong)量可(ke)以根(gen)據(ju)口(kou)味(wei)來(lai)決定。

（2）接下來，我們需要將(jiang)容(rong)器插入和面(mian)(mian)機，并將(jiang)機器的(de)(de)面(mian)(mian)食按鈕設置為(wei)所(suo)需的(de)(de)和面(mian)(mian)模式。一(yi)般來說，和面(mian)(mian)機會(hui)提供多種(zhong)和面(mian)(mian)模式供我們選擇，如(ru)揉(rou)面(mian)(mian)、發酵等。根據自己的(de)(de)需求，選擇適合的(de)(de)模式。

（3）點擊開(kai)始按鈕，和面(mian)機(ji)將開(kai)始工(gong)(gong)作。它會(hui)自動(dong)將面(mian)粉、水和鹽(yan)混合在(zai)一起，并開(kai)始揉(rou)面(mian)。在(zai)這個(ge)過程中，我們不需(xu)要(yao)手動(dong)攪拌或(huo)揉(rou)面(mian)，只需(xu)要(yao)等待機(ji)器完成工(gong)(gong)作即可(ke)。

（4）當(dang)商用(yong)和面(mian)機(ji)完(wan)成(cheng)揉面(mian)工作后，我們可(ke)以將面(mian)團取(qu)出(chu)并繼續使(shi)用(yong)。在取(qu)出(chu)面(mian)團之前，我們可(ke)以根據(ju)需要將其分割成(cheng)所需的(de)大小或(huo)形狀，并將其保存或(huo)使(shi)用(yong)。

3、清潔和維護

（1）當(dang)使(shi)用(yong)完商用(yong)和(he)(he)面機后，我(wo)(wo)們應該將其(qi)徹底清潔干凈。首(shou)先，我(wo)(wo)們需要(yao)拆下(xia)和(he)(he)面機的容器(qi)，并將其(qi)內部和(he)(he)外(wai)部進(jin)(jin)行清洗。同時，我(wo)(wo)們還需要(yao)注意避免水進(jin)(jin)入機器(qi)的內部或電氣(qi)部件中。

（2）在清潔(jie)和(he)面(mian)機時，我們(men)可以使(shi)用(yong)清潔(jie)劑或(huo)肥皂水來清洗容(rong)器和(he)其(qi)他配(pei)件。同時，我們(men)還(huan)可以使(shi)用(yong)刷子或(huo)軟(ruan)布擦(ca)拭機器的(de)表面(mian)，確保它干凈(jing)整潔(jie)。

（3）除了日常(chang)清潔之外(wai)，我們還(huan)應該定期對和面(mian)機進(jin)行(xing)維護和保養。這包括(kuo)檢查和面(mian)機的電氣部件是(shi)否正常(chang)，如(ru)電源線、插頭等。如(ru)果發現(xian)任何損壞或(huo)異常(chang)情況(kuang)，應及時聯(lian)系(xi)專業的維修(xiu)人員進(jin)行(xing)檢修(xiu)或(huo)更換。

二、商用和面機和面技巧

1、調整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會影響到最終面團的質量。所以在使用商(shang)用(yong)和面(mian)(mian)機的(de)時候，我們需要時刻關注(zhu)面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)的(de)狀態，適時調整水(shui)量的(de)多少。如果面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)太(tai)硬，可以再添加一些(xie)水(shui)來使其變(bian)得柔軟；如果面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)太(tai)濕(shi)，我們可以再加一些(xie)面(mian)(mian)粉來吸收多余的(de)水(shui)分。

2、分批次加水

將所有的(de)水一次性加入和(he)面(mian)(mian)機(ji)中(zhong)容易導致(zhi)水量不(bu)(bu)均勻(yun)，面(mian)(mian)團(tuan)狀(zhuang)態(tai)也不(bu)(bu)可控(kong)。所以我們可以將水分分批次加入和(he)面(mian)(mian)機(ji)，每次加入一部(bu)分，并觀察面(mian)(mian)團(tuan)狀(zhuang)態(tai)。這樣(yang)能夠更(geng)好地控(kong)制水量，達到理想的(de)面(mian)(mian)團(tuan)狀(zhuang)態(tai)。

3、提前準備

在開始(shi)使用(yong)和面機之前，我(wo)們需要將材料準備好，包括(kuo)面粉、水、鹽(yan)等等。這(zhe)樣(yang)可以避免在制作面食的過(guo)程中頻繁去取材料，提(ti)高制作效率。

4、注意時間

和面的(de)時(shi)間也很重要，時(shi)間過長或者過短都會影響到最終面團(tuan)的(de)質量。一(yi)般情況(kuang)下，和面時(shi)要按照面粉包裝上的(de)說明來進行時(shi)間控制。同時(shi)也需要根(gen)據面團(tuan)的(de)狀(zhuang)態來調(diao)整(zheng)時(shi)間，如果(guo)面團(tuan)狀(zhuang)態已經達到了(le)要求，就可以停止和面了(le)。

5、控制面團溫度

溫度對面團的影響也很大，如果面團溫度過高，不僅會影響面食的口感和質量，還會影響到成型的工藝。所以(yi)在使用商(shang)用和面機之前，我們需要(yao)先將(jiang)材料冷卻一會兒(er)再開始(shi)制作(zuo)。另外，在和(he)面(mian)過程中也(ye)需要注(zhu)意(yi)面(mian)團(tuan)的(de)溫度，可以將面(mian)團(tuan)放(fang)(fang)入容器中，再放(fang)(fang)入冰(bing)箱中進行冷卻，直到面團達(da)到適合成型的溫(wen)度。

6、維護和面機

商用和面機的維護對于日常使用來說十分重要，保持和面機的清潔度和衛生可以延長其使用(yong)(yong)壽命。在(zai)使用(yong)(yong)和(he)清潔后，及(ji)時將商(shang)用(yong)(yong)和(he)面機擦干，防(fang)止生銹(xiu)和(he)損壞。