一、商用和面機和面怎么加水

商用和面機和面時不能一次將水加足。

1、先將(jiang)面粉倒入(ru)和面機(ji)中，開動(dong)機(ji)器(qi)，逐漸(jian)加水。在干面粉剩余(yu)三(san)分之(zhi)一的時(shi)候停止加水。

2、繼續攪動直至和好面為止。面條、餛飩用可以和得(de)硬一些(xie)，餃子(zi)軟(ruan)一些(xie)比較好。

3、在和面時加水(shui)的(de)水(shui)溫(wen)根據氣(qi)溫(wen)來定，水(shui)溫(wen)最高不能(neng)超過40度(du)，以35度(du)左右為宜(yi)。

4、加水時切忌一股腦的(de)都加上，宜(yi)少不宜(yi)多，分(fen)次加。

二、商用和面機蒸饅頭怎么和面

1、準備(bei)好面(mian)粉和水。面(mian)粉和水的比例一般為2:1，即2份面(mian)粉和1份水。可以根據需要適量調整。

2、把面粉和水(shui)倒入(ru)和面機的容(rong)器中(zhong)。按照說明書的要求，插好電源，打開電源開關。

3、開始(shi)和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)。按照說明書的(de)要求(qiu)，選擇面(mian)(mian)(mian)團和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)時間(jian)，開始(shi)和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)。和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)時間(jian)長短要根據和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)機的(de)型號和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)粉的(de)質量來決定(ding)。

4、觀察面(mian)團的(de)狀(zhuang)(zhuang)態。和面(mian)的(de)過(guo)程中(zhong)，觀察面(mian)團的(de)狀(zhuang)(zhuang)態。如果面(mian)團太濕(shi)或(huo)太干，可以(yi)適當(dang)調整加(jia)水或(huo)加(jia)面(mian)粉(fen)的(de)比例。

5、完(wan)成和面。當面團光(guang)滑柔軟(ruan)，不粘手，且表(biao)面有一(yi)些小氣泡時，就可以(yi)停止(zhi)和面了。

6、把面(mian)團(tuan)(tuan)取出來。把和好的(de)面(mian)團(tuan)(tuan)取出來，放在案板上(shang)，揉(rou)成一個球(qiu)。

7、發面(mian)。把(ba)揉好的(de)面(mian)團放在盆子里，蓋上濕毛巾等(deng)，放在溫(wen)暖的(de)地方發酵。發酵時(shi)間(jian)為1~2小時(shi)，發酵完成后(hou)就可以蒸饅頭了。

注意事項：

1、商用和面機的(de)選擇要根據自(zi)己的(de)需要來決定。

2、和面(mian)的(de)時間和比例要根據面(mian)粉(fen)的(de)質量和和面(mian)機的(de)型號來(lai)決定。

3、和面(mian)過程中(zhong)要注意觀(guan)察(cha)面(mian)團的狀態，適當調整加水或加面(mian)粉的比(bi)例(li)。

4、發(fa)酵(jiao)是制作饅頭的重要(yao)一步，要(yao)保持溫度(du)適(shi)中，發(fa)酵(jiao)時(shi)間要(yao)適(shi)當。