一、商用和面機和面怎么加水

商用和面機和面時不(bu)能一(yi)次將水(shui)加足。

1、先將面粉(fen)倒入(ru)和面機中，開動(dong)機器，逐漸加水。在干面粉(fen)剩余三分之一(yi)的時候停止加水。

2、繼(ji)續攪動直至(zhi)和好面為(wei)止。面條(tiao)、餛飩用可以和得硬(ying)一些(xie)，餃子(zi)軟(ruan)一些(xie)比(bi)較(jiao)好。

3、在(zai)和面(mian)時加水的(de)水溫根據(ju)氣溫來定，水溫最高不(bu)能超過40度，以35度左右為宜。

4、加水時切忌一股(gu)腦(nao)的(de)都加上，宜少不宜多，分(fen)次加。

二、商用和面機蒸饅頭怎么和面

1、準備(bei)好面(mian)粉和水。面(mian)粉和水的比例一般為2:1，即(ji)2份面(mian)粉和1份水。可以根據需要(yao)適量調(diao)整。

2、把面(mian)粉和(he)水倒入和(he)面(mian)機的容(rong)器中(zhong)。按(an)照說(shuo)明書的要求(qiu)，插好電源，打(da)開電源開關。

3、開始和面(mian)。按照(zhao)說明書的(de)(de)要求，選擇面(mian)團和面(mian)時間，開始和面(mian)。和面(mian)時間長短要根據和面(mian)機的(de)(de)型號和面(mian)粉的(de)(de)質量來(lai)決定(ding)。

4、觀(guan)察(cha)面(mian)團的(de)狀態(tai)。和(he)面(mian)的(de)過(guo)程中，觀(guan)察(cha)面(mian)團的(de)狀態(tai)。如果面(mian)團太濕(shi)或太干(gan)，可以適當調整加水或加面(mian)粉的(de)比例(li)。

5、完成和面。當面團光(guang)滑柔(rou)軟，不粘(zhan)手(shou)，且(qie)表(biao)面有一(yi)些小(xiao)氣泡(pao)時，就可以(yi)停(ting)止和面了。

6、把面團取(qu)(qu)出來。把和好的面團取(qu)(qu)出來，放在案板上，揉成一個球。

7、發(fa)面(mian)。把揉好的面(mian)團放在盆子里，蓋上濕(shi)毛巾等(deng)，放在溫暖的地方發(fa)酵(jiao)。發(fa)酵(jiao)時間為1~2小時，發(fa)酵(jiao)完成后就可以(yi)蒸(zheng)饅頭(tou)了。

注意事項：

1、商用和面機的(de)選擇要根據自己的(de)需要來決定。

2、和(he)面的時間和(he)比例(li)要根據(ju)面粉的質(zhi)量和(he)和(he)面機的型號來決定。

3、和面過程中(zhong)要注意觀察面團的狀態(tai)，適當調整加水或加面粉的比(bi)例。

4、發酵(jiao)是制(zhi)作饅(man)頭的(de)重要(yao)(yao)一步，要(yao)(yao)保持溫度(du)適(shi)中，發酵(jiao)時間要(yao)(yao)適(shi)當。