一、商用和面機和面要多長時間

商用和面機和(he)面(mian)(mian)時(shi)(shi)間(jian)的長(chang)短取決(jue)于不(bu)同的面(mian)(mian)食配(pei)方和(he)和(he)面(mian)(mian)機性能。一(yi)般(ban)情況(kuang)下，和(he)面(mian)(mian)時(shi)(shi)間(jian)在5-10分鐘之間(jian)。具體時(shi)(shi)間(jian)取決(jue)于所(suo)需制作的面(mian)(mian)食種類，例如(ru)和(he)小(xiao)籠(long)包、饅頭等(deng)需要揉面(mian)(mian)時(shi)(shi)間(jian)相對較長(chang)。

如果你在(zai)使用和(he)面(mian)(mian)機前未進行面(mian)(mian)團(tuan)松(song)弛的(de)處理，那么和(he)面(mian)(mian)的(de)時間(jian)可能會長一些。一般情況下(xia)，需要將和(he)好的(de)面(mian)(mian)團(tuan)松(song)弛30分鐘左(zuo)右。這樣，制作出來的(de)面(mian)(mian)食(shi)口感更加軟嫩。

二、商用和面機和面怎么判斷面和好了

很多(duo)人(ren)在使用商用和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)機和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)的時(shi)候(hou)，并不知道要(yao)和(he)(he)(he)到(dao)什么程度，只是自(zi)己感覺差不多(duo)了就(jiu)停(ting)止，實際(ji)上(shang)一般(ban)情(qing)況下和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)的時(shi)候(hou)，要(yao)和(he)(he)(he)到(dao)面(mian)(mian)(mian)團表(biao)面(mian)(mian)(mian)光滑，不沾手，沒有多(duo)余(yu)的水分時(shi)就(jiu)說(shuo)(shuo)(shuo)明(ming)(ming)差不多(duo)了。也可(ke)以拿(na)起一塊面(mian)(mian)(mian)，慢慢用兩只手拉開，能(neng)拉開面(mian)(mian)(mian)團，中間(jian)比較薄，有類似薄膜(mo)的效果，說(shuo)(shuo)(shuo)明(ming)(ming)面(mian)(mian)(mian)和(he)(he)(he)好了。如(ru)果面(mian)(mian)(mian)團表(biao)面(mian)(mian)(mian)有很多(duo)小氣泡，也就(jiu)說(shuo)(shuo)(shuo)明(ming)(ming)已經出(chu)膜(mo)成功了，可(ke)以停(ting)止和(he)(he)(he)面(mian)(mian)(mian)了。

三、商用和面機和面技巧

使用和(he)(he)面機(ji)時，需要先(xian)將面粉和(he)(he)水放到攪(jiao)拌盆中(zhong)，然后按照機(ji)器的說明書啟(qi)動和(he)(he)面程(cheng)序。在和(he)(he)面的過程(cheng)中(zhong)，可(ke)以(yi)加入一些(xie)調(diao)味料，例如鹽、糖(tang)、酵母等。這些(xie)調(diao)味料可(ke)以(yi)提高(gao)面食的口感和(he)(he)營養價值。

在使用和(he)面機的(de)時候，需要(yao)注意補加(jia)適(shi)(shi)量的(de)水和(he)面粉，來(lai)讓面團的(de)松軟程度適(shi)(shi)合所需的(de)口(kou)感。如果(guo)面團太硬，可(ke)以適(shi)(shi)量添(tian)加(jia)水，如果(guo)面團過(guo)于濕潤，可(ke)以適(shi)(shi)量加(jia)入(ru)面粉。