一、甜酒的功效與作用有哪些

甜酒的功效與作(zuo)用主要有以下幾點：

1、補充營養

甜酒主要(yao)(yao)是用糯米(mi)、酒曲等(deng)原(yuan)料制(zhi)作而(er)成，其中含有(you)豐富的蛋(dan)白質、維生(sheng)素、氨基(ji)酸、糖(tang)分(fen)、礦物(wu)質等(deng)營養(yang)成分(fen)，患者適當食用可以補充機體所需要(yao)(yao)的營養(yang)物(wu)質，有(you)助于增強體質。

2、促進食欲

甜酒中含有(you)豐富的果酸(suan)，患者適當食用可以(yi)促(cu)進(jin)胃酸(suan)的分(fen)泌(mi)，有(you)助于促(cu)進(jin)食欲，改善食欲不振的情況。

3、促進消化

甜酒(jiu)中含(han)有豐富的膳食纖維(wei)，患(huan)者(zhe)適當(dang)食用(yong)可以輔助促進(jin)胃腸道蠕動，有助于促進(jin)消(xiao)化。

4、改善低血糖

甜酒中含(han)有豐(feng)富(fu)的糖(tang)(tang)分(fen)，患者適當(dang)食(shi)用(yong)可(ke)(ke)以為(wei)機(ji)體補充(chong)所需(xu)要的糖(tang)(tang)分(fen)，從(cong)而改善低(di)血糖(tang)(tang)的情況。同時，患者還可(ke)(ke)以適當(dang)食(shi)用(yong)巧克力、糖(tang)(tang)果等含(han)糖(tang)(tang)量(liang)豐(feng)富(fu)的食(shi)物進行緩解。

5、提供能量

甜(tian)酒中含有(you)豐富的蛋白質和碳水化(hua)合物，這些物質在進入人體后會被(bei)分解(jie)并轉化(hua)為(wei)葡萄糖、脂肪等物質，適量食用可(ke)以為(wei)人體補(bu)充日(ri)常活(huo)動所(suo)需的能量。

但需要注(zhu)意的是，甜酒(jiu)中含有一定(ding)的酒(jiu)精(jing)，應避免過量(liang)食用(yong)，以免引起酒(jiu)精(jing)中毒的情況，以及(ji)酒(jiu)精(jing)過敏的人群(qun)也不可以食用(yong)。

二、甜酒怎么做

食材：糯米500克(ke)，甜酒曲5克(ke)，涼(liang)白(bai)開350克(ke)

具體做法：

1、將糯米(mi)浸(jin)泡一晚上后，上鍋蒸25分(fen)鐘。

2、蒸熟的糯(nuo)米(mi)倒入烤盤中，攤(tan)開，倒入300克的涼白(bai)開，用手把糯(nuo)米(mi)團搓(cuo)開，這(zhe)樣做出(chu)的甜(tian)酒才會(hui)粒(li)粒(li)分(fen)明。

3、糯米放涼至30度左右（用手掌接觸糯米，感覺溫熱不燙手就行）撒上甜酒曲，攪拌均勻。

4、裝進容器(qi)里(li)（容器(qi)必須保證無水無油）壓實，中間戳個洞再倒入50克的水，蓋上蓋子密(mi)封發酵兩天。

5、夏天(tian)炎(yan)熱，發酵兩天(tian)就(jiu)可(ke)以了，冬天(tian)氣(qi)溫低可(ke)以延長兩天(tian)。

需要特(te)別(bie)注(zhu)意的是，拌(ban)酒曲一定要在糯米涼透至30度左右，溫度太高會把菌殺死(si)。還(huan)有放糯米的容器必須保證無(wu)(wu)水無(wu)(wu)油。