一、米酒可以保存多久

米酒一般(ban)市面(mian)上(shang)購買密封好的可以(yi)存放(fang)3年左(zuo)右，而自(zi)制米(mi)酒(jiu)只能存放(fang)一兩個月。米(mi)酒(jiu)又叫酒(jiu)釀，是一種甜酒(jiu)，一般(ban)自(zi)制米(mi)酒(jiu)不(bu)容易保存，容易發生(sheng)變質，因此不(bu)宜長時間存放(fang)。

米酒(jiu)(jiu)(jiu)常溫(wen)保(bao)(bao)存(cun)30天(tian)，冰(bing)箱保(bao)(bao)存(cun)60天(tian)；常溫(wen)下不(bu)宜留太(tai)久是因(yin)原生態的(de)米酒(jiu)(jiu)(jiu)留久會持續發酵(jiao)，酒(jiu)(jiu)(jiu)精度數會升高，越(yue)來(lai)越(yue)烈。超過60天(tian)會變(bian)質。在裝之前，若要長時(shi)間儲存(cun)即(ji)需滅菌(jun)(jun)，否(fou)則(ze)還會發酵(jiao)。即(ji)將酵(jiao)母之類(lei)的(de)菌(jun)(jun)種殺死。一般在開水里保(bao)(bao)溫(wen)半(ban)小(xiao)時(shi)以(yi)上即(ji)可。需要注意的(de)是，開封后(hou)的(de)米酒(jiu)(jiu)(jiu)水則(ze)需要在3至5天(tian)內喝(he)完(wan)，這樣是為了避免空氣中細菌(jun)(jun)跟微(wei)生物(wu)的(de)侵入，引起米酒(jiu)(jiu)(jiu)水的(de)變(bian)質跟酒(jiu)(jiu)(jiu)精的(de)升溫(wen)。市面上售(shou)賣的(de)米酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)保(bao)(bao)質期比(bi)較久，在正確的(de)方式下它可以(yi)保(bao)(bao)存(cun)三年左右。

二、米酒過期了還能喝嗎

大概3年左右，但是米酒過期了也可以喝。米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期××年的字樣。但這并不代表過了保質期米酒就不能(neng)喝，主要是(shi)意味著，過(guo)了(le)這(zhe)個保質期，酒的(de)濃(nong)度(du)(du)會有變化。比(bi)如，新買(mai)的(de)葡萄酒，剛開始(shi)的(de)時(shi)候(hou)他(ta)的(de)濃(nong)度(du)(du)是(shi)5%，過(guo)一年濃(nong)度(du)(du)會變成7%左右，過(guo)了(le)保質期，他(ta)的(de)濃(nong)度(du)(du)可(ke)能(neng)是(shi)10%。這(zhe)時(shi)候(hou)，瓶子上寫的(de)濃(nong)度(du)(du)，跟實際酒的(de)濃(nong)度(du)(du)有很大(da)的(de)差別。

三、米酒的保存方法

米酒里面有酵母，如果在米酒好后，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進米酒里，糖會(hui)暫時抑制酵母(mu)發(fa)酵。但是兩種方(fang)法都只能延(yan)緩(huan)酒釀(niang)變質的時間(jian)，已開(kai)封的米酒還是應盡快喝掉，保存(cun)時間(jian)最好(hao)不超過(guo)三(san)至四天。