一、米酒可以保存多久

米酒一(yi)般市面上購買密封好的可以存放3年左右，而自(zi)制(zhi)米酒(jiu)只能存放一(yi)兩個月。米酒(jiu)又叫酒(jiu)釀，是一(yi)種甜(tian)酒(jiu)，一(yi)般自(zi)制(zhi)米酒(jiu)不容易(yi)保存，容易(yi)發生變質(zhi)，因(yin)此不宜(yi)長時(shi)間存放。

米(mi)(mi)酒常溫保(bao)存(cun)(cun)30天(tian)，冰(bing)箱保(bao)存(cun)(cun)60天(tian)；常溫下不宜留太久(jiu)是(shi)(shi)因原生態的米(mi)(mi)酒留久(jiu)會持(chi)續(xu)發酵，酒精(jing)度數會升高，越(yue)來越(yue)烈。超過60天(tian)會變質(zhi)。在(zai)裝之(zhi)前，若要長時(shi)間儲存(cun)(cun)即需滅菌(jun)，否則還(huan)會發酵。即將酵母(mu)之(zhi)類(lei)的菌(jun)種(zhong)殺死。一般(ban)在(zai)開水(shui)里(li)保(bao)溫半小時(shi)以(yi)上(shang)即可(ke)。需要注意(yi)的是(shi)(shi)，開封后的米(mi)(mi)酒水(shui)則需要在(zai)3至5天(tian)內喝完，這(zhe)樣是(shi)(shi)為了(le)避(bi)免空氣中細(xi)菌(jun)跟微生物的侵入，引起米(mi)(mi)酒水(shui)的變質(zhi)跟酒精(jing)的升溫。市面上(shang)售賣的米(mi)(mi)酒的保(bao)質(zhi)期比(bi)較久(jiu)，在(zai)正確的方(fang)式下它可(ke)以(yi)保(bao)存(cun)(cun)三(san)年(nian)左右。

二、米酒過期了還能喝嗎

大概3年左右，但是米酒過期了也可以喝。米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期××年的字樣。但這并不代表過了保質期米酒就不能喝，主要是(shi)意味(wei)著(zhu)，過(guo)了這(zhe)(zhe)個保(bao)質(zhi)期，酒的濃度(du)(du)會有變化。比如，新買的葡(pu)萄(tao)酒，剛開(kai)始的時(shi)候他的濃度(du)(du)是(shi)5%，過(guo)一年濃度(du)(du)會變成7%左右，過(guo)了保(bao)質(zhi)期，他的濃度(du)(du)可能是(shi)10%。這(zhe)(zhe)時(shi)候，瓶子上(shang)寫的濃度(du)(du)，跟(gen)實際酒的濃度(du)(du)有很大的差別。

三、米酒的保存方法

米酒里面有酵母，如果在米酒好后，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進米酒里，糖會暫時(shi)(shi)抑制酵母發(fa)酵。但是兩種方(fang)法都只能延(yan)緩(huan)酒釀變質的(de)時(shi)(shi)間，已開封的(de)米酒還是應盡快喝掉，保存時(shi)(shi)間最(zui)好(hao)不超過三至四天。