一、普洱茶屬于什么茶

普(pu)洱(er)(er)茶(cha)是(shi)一種產自中(zhong)國云南(nan)(nan)省普(pu)洱(er)(er)市的(de)特殊茶(cha)葉，屬于黑茶(cha)類。普(pu)洱(er)(er)茶(cha)的(de)歷史可以追溯到距今已有(you)幾千年(nian)的(de)普(pu)洱(er)(er)地(di)區(qu)，是(shi)云南(nan)(nan)省的(de)特色茶(cha)文化(hua)。

普洱茶的(de)原(yuan)料主要是云南(nan)大葉(xie)種曬青茶，其(qi)制作工藝獨特(te)(te)，需經(jing)過(guo)采摘、萎凋、殺(sha)青、揉捻(nian)、曬干、渥堆、蒸壓和(he)干燥等工序。其(qi)中渥堆是普(pu)洱茶特(te)(te)有的(de)發酵(jiao)過(guo)程(cheng)，需要將(jiang)茶葉(xie)堆放(fang)在潮濕的(de)環(huan)境(jing)中，讓茶葉(xie)中的(de)多酚類物質氧化和(he)轉化，形成(cheng)普(pu)洱茶獨特(te)(te)的(de)口(kou)感和(he)香氣(qi)。

二、普洱茶是寒性還是溫性

普(pu)洱(er)可以是寒(han)性(xing)，也可以是溫(wen)性(xing)的(de)，因(yin)為(wei)普(pu)洱(er)根(gen)據制作工藝不(bu)同以及儲(chu)存(cun)方式不(bu)同會出現茶性(xing)的(de)改變。

洱茶有生茶和熟茶之分，兩者之間的差異是制作工藝的不同，兩種茶的茶性、口感有很大的差異。普洱生茶和綠茶的制作方式比較相似，茶性為寒性。而普洱熟茶在制作的過程當中，會導致茶性由寒性變為溫性。普洱茶性還受到存儲過程的影響，普洱茶的茶性每經過一個(ge)倉儲周(zhou)期，會完(wan)成茶性的一個(ge)轉變，呈現寒→涼(liang)→平→溫的趨勢。

在飲(yin)茶時可(ke)(ke)以(yi)(yi)結合(he)自身的體(ti)(ti)質(zhi)條件選擇，比如體(ti)(ti)質(zhi)偏寒(han)可(ke)(ke)以(yi)(yi)選擇熟茶。

三、黑茶是什么茶

黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)是屬于發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)，是六大茶(cha)(cha)(cha)類(lei)之(zhi)一。黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)是在茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)制作(zuo)和存(cun)放(fang)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)，讓空(kong)氣(qi)里的(de)(de)一些比較(jiao)有(you)益的(de)(de)微生(sheng)物(wu)落覆在茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)上。通過(guo)微生(sheng)物(wu)的(de)(de)新陳(chen)代(dai)謝產生(sheng)的(de)(de)酶類(lei)物(wu)質，可以很好的(de)(de)促(cu)進茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)中(zhong)的(de)(de)生(sheng)化成(cheng)分，使茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)發(fa)生(sheng)轉化。使茶(cha)(cha)(cha)湯逐漸的(de)(de)變成(cheng)紅色，苦澀協調，湯感醇和，香氣(qi)溫(wen)厚，風味比較(jiao)獨特(te)，能夠存(cun)放(fang)時間較(jiao)久。黑(hei)(hei)茶(cha)(cha)(cha)可以直接泡水飲(yin)用，也可以適(shi)量的(de)(de)加入奶或者酥油等進行調飲(yin)。