一、什么是綠茶

綠茶是中國的主要茶(cha)類(lei)之一，屬(shu)于(yu)不發酵茶(cha)，是以新鮮茶(cha)樹的葉芽為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)，經過殺青、揉(rou)捻、干燥等工藝(yi)制作而(er)成的茶(cha)葉，且綠茶(cha)中較為(wei)(wei)著(zhu)名的品種有碧螺春(chun)、趙坡(po)茶(cha)、西湖龍(long)井(jing)、廬山云(yun)霧、大悟(wu)綠茶(cha)、金鼓露毫等。

是以采(cai)取(qu)茶樹的新鮮葉芽，不經過發酵，保(bao)存(cun)了茶葉原有的清(qing)香，經過殺青、炒青、烘(hong)焙、揉捻、干(gan)燥等(deng)工(gong)藝制作(zuo)成(cheng)的茶葉，且綠茶的品種繁(fan)多，主要產地在我國(guo)的安徽(hui)、浙(zhe)江、湖(hu)南、湖(hu)北、福(fu)建、貴州(zhou)等(deng)地方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就是沖泡時先放茶葉再倒水，這種(zhong)方法適(shi)合成熟(shu)度高(gao)一些的綠茶品(pin)種(zhong)，可以最(zui)大程度釋出(chu)茶葉的精華(hua)物質。像大家所熟(shu)知的六安(an)瓜片就適(shi)合這種(zhong)泡法。

方法：將干(gan)茶倒入杯中，然(ran)后注滿85攝氏度(du)的開水即可(ke)。

2、中投法

所(suo)謂(wei)的中(zhong)投法，也就是先在杯中(zhong)倒三分(fen)之一的熱(re)水，接著投入適(shi)量綠茶(cha)，把(ba)茶(cha)葉(xie)充(chong)分(fen)浸潤，然后接著倒水。

方法：注(zhu)入85攝氏度(du)開水(shui)，不要倒(dao)滿，到(dao)杯子三(san)分之一處(chu)即可！然(ran)后放入茶(cha)葉(xie)，左右搖晃，使(shi)茶(cha)葉(xie)均勻濕潤，再注(zhu)水(shui)，注(zhu)滿為止。

3、上投法

上頭法(fa)即是(shi)先倒水再放(fang)茶(cha)葉。適合細(xi)嫩多芽頭，且茶(cha)骨(gu)重實的茶(cha)類。

適合(he)這種泡法的綠茶有碧(bi)螺春等(deng)。

方法：將干茶倒入(ru)杯中，然后注滿(man)85攝氏度的開水即可！

掌握了以上3種沖泡(pao)綠茶的方法，就(jiu)能輕(qing)松泡(pao)出甘醇(chun)爽(shuang)口的好茶了。除此之外，沖泡(pao)綠茶時還要注意(yi)這關鍵的2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠(lv)茶多鮮嫩，如果浸泡太久，會使茶湯變濃，加(jia)重(zhong)苦澀(se)味，影響品茶效果。所以一般綠(lv)茶頭(tou)道(dao)要在(zai)40-60秒左(zuo)右出湯為好，后續可(ke)以適當延長(chang)時間。