一、什么是綠茶

綠茶是(shi)中國的(de)主要茶(cha)(cha)類之一(yi)，屬于(yu)不發酵茶(cha)(cha)，是(shi)以新鮮茶(cha)(cha)樹的(de)葉(xie)(xie)芽為(wei)原料，經過殺青、揉(rou)捻、干(gan)燥等工藝制作而成的(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)，且綠茶(cha)(cha)中較為(wei)著名(ming)的(de)品種(zhong)有碧螺(luo)春、趙坡(po)茶(cha)(cha)、西湖龍井、廬山云霧、大悟(wu)綠茶(cha)(cha)、金鼓露毫等。

是以采取茶(cha)樹(shu)的(de)(de)(de)新(xin)鮮葉芽，不(bu)經過發酵，保存了(le)茶(cha)葉原有的(de)(de)(de)清香，經過殺青、炒青、烘焙、揉捻、干燥等(deng)工藝制(zhi)作成的(de)(de)(de)茶(cha)葉，且綠茶(cha)的(de)(de)(de)品種繁多，主要產地在我國的(de)(de)(de)安(an)徽、浙(zhe)江、湖南、湖北、福建、貴州等(deng)地方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就(jiu)是(shi)沖泡(pao)時先放茶(cha)(cha)葉(xie)再倒水，這(zhe)(zhe)種(zhong)方法適(shi)合成熟度高一些的綠(lv)茶(cha)(cha)品種(zhong)，可以最大程度釋出(chu)茶(cha)(cha)葉(xie)的精華(hua)物質。像大家所熟知(zhi)的六安瓜片就(jiu)適(shi)合這(zhe)(zhe)種(zhong)泡(pao)法。

方法：將干茶倒入杯(bei)中，然后注滿85攝(she)氏度的開水即可。

2、中投法

所謂的中投法(fa)，也就是先(xian)在杯中倒(dao)三分(fen)之(zhi)一的熱水，接著投入適(shi)量綠(lv)茶(cha)，把茶(cha)葉充分(fen)浸潤(run)，然(ran)后(hou)接著倒(dao)水。

方法：注入85攝氏度開水，不要倒滿(man)，到(dao)杯子(zi)三(san)分(fen)之(zhi)一處即可！然后放入茶葉，左右搖(yao)晃，使茶葉均勻濕潤，再注水，注滿(man)為止。

3、上投法

上頭法即(ji)是先(xian)倒水再放茶葉。適合細(xi)嫩多芽頭，且(qie)茶骨重實的(de)茶類。

適合(he)這種(zhong)泡法的綠茶(cha)有碧螺春(chun)等。

方法：將(jiang)干茶倒入杯中(zhong)，然后(hou)注滿(man)85攝氏度(du)的開水即可！

掌握了以(yi)上(shang)3種(zhong)沖泡(pao)(pao)綠(lv)茶(cha)的方法，就(jiu)能輕松泡(pao)(pao)出甘醇爽口(kou)的好(hao)茶(cha)了。除此之外，沖泡(pao)(pao)綠(lv)茶(cha)時還要(yao)注意這(zhe)關鍵的2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠茶(cha)(cha)多鮮嫩，如果(guo)浸(jin)泡太久(jiu)，會(hui)使(shi)茶(cha)(cha)湯變濃，加重苦澀味，影(ying)響品茶(cha)(cha)效果(guo)。所以一(yi)般綠茶(cha)(cha)頭道要(yao)在40-60秒左右出湯為好(hao)，后續可以適(shi)當延長時間。