清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個縣市現轄行政區域，所以(yi)想吃正宗的清遠(yuan)雞，最好去這些地方。

清遠(yuan)麻雞屬小型(xing)優質肉用雞種，其(qi)外(wai)貌(mao)特(te)征(zheng)為“一(yi)楔(xie)、二細、三麻(ma)(ma)身”。“一(yi)楔(xie)”是指體形像楔(xie)形，前(qian)軀(qu)(qu)緊湊，后軀(qu)(qu)圓大；“二細”指頭細、腳細；“三麻(ma)(ma)身”是指母雞(ji)背(bei)羽主要有黃(huang)麻(ma)(ma)、褐(he)(he)麻(ma)(ma)、棕(zong)麻(ma)(ma)三種顏(yan)色(se)，頸長(chang)短(duan)適中。公雞(ji)的(de)(de)(de)胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽大部分為(wei)黑色(se)，肩羽、鞍羽棗紅色(se)。母雞(ji)的(de)(de)(de)頭部和(he)頸部前(qian)三分之(zhi)一(yi)的(de)(de)(de)羽毛(mao)為(wei)深黃(huang)色(se)，背(bei)部羽毛(mao)的(de)(de)(de)黃(huang)麻(ma)(ma)、棕(zong)麻(ma)(ma)和(he)褐(he)(he)麻(ma)(ma)分別占34.5%、11.5%和(he)43.3%，有少(shao)量(liang)其他羽(yu)色，腳以黃色居多(duo)。出殼雛(chu)雞背(bei)羽(yu)兩側(ce)各有一條(tiao)約4毫(hao)米寬的白色絨毛(mao)帶，保(bao)持到第一次(ci)換羽后即(ji)消失(shi)，俗(su)稱“蛙(wa)背”，這是清遠(yuan)麻雞(ji)雛雞(ji)的獨特標志(zhi)。

清遠雞多少錢一斤

通常一只清遠雞需130-180天才能成熟，且其體型較(jiao)小，所以一般都是(shi)整(zheng)只出(chu)售，清遠雞(ji)150日/1只裝（殺好2.2-2.6斤(jin)）78元，清(qing)遠雞(ji)200日/1只裝（殺好(hao)2.4-2.8斤）88元，清遠(yuan)雞300日(ri)/1只(zhi)裝（殺好2.8-3.4斤(jin)）98元，清遠雞(ji)400日/1只裝（殺好2.6-3斤(jin)）108元。

備注：以上(shang)價格來源自網絡，僅供(gong)參考。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加緊實。切塊后(hou)可沾醬油、蒜(suan)末、香(xiang)菜等食用。

2、紅燒清遠雞

將清遠雞(ji)洗(xi)凈切塊(kuai)，熱鍋涼油，放入(ru)冰糖、姜(jiang)片(pian)、八角(jiao)等調(diao)料，加(jia)入(ru)適量生抽(chou)(chou)、老抽(chou)(chou)、料酒，放入(ru)雞(ji)肉翻炒至(zhi)均(jun)勻上色(se)。加(jia)入(ru)水沒(mei)過(guo)雞(ji)肉，大火燒(shao)開后轉小火燉煮。待雞(ji)肉熟透，湯汁(zhi)濃稠時出鍋。

3、醬油手撕清遠雞

將清遠雞(ji)洗凈，加(jia)入(ru)(ru)生(sheng)抽、冰糖(tang)、料(liao)酒、生(sheng)姜等調料(liao)腌制(zhi)(zhi)半小時。腌制(zhi)(zhi)過程中(zhong)可以給雞(ji)肉(rou)進行全身按摩，使其更加(jia)入(ru)(ru)味。將腌制(zhi)(zhi)好的雞(ji)肉(rou)放入(ru)(ru)電飯(fan)煲(bao)，加(jia)入(ru)(ru)香油鋪(pu)底，開啟煮飯(fan)模式。20分鐘后，雞肉熟透，撈(lao)出(chu)切片(pian)即可食用。

4、清蒸清遠雞

將清(qing)遠雞洗凈，加入(ru)(ru)蔥姜(jiang)、料酒腌制(zhi)一段時間。蒸(zheng)鍋中(zhong)加入(ru)(ru)足夠的水，放(fang)入(ru)(ru)腌制(zhi)好(hao)的雞肉，大火(huo)蒸(zheng)20分鐘左(zuo)右(you)。取出雞(ji)肉，淋上(shang)熱油，撒上(shang)蔥花(hua)、香菜等即可。

5、姜蔥炒清遠雞

將清遠雞(ji)洗凈切塊，熱鍋(guo)涼油，放入(ru)姜片、蔥段(duan)翻(fan)炒(chao)出(chu)香味(wei)。加入(ru)雞(ji)肉翻(fan)炒(chao)至變色，加入(ru)適量生抽、料酒、冰糖等調料，翻(fan)炒(chao)均勻。待雞(ji)肉熟透，湯汁收干(gan)時出(chu)鍋(guo)。