清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個(ge)縣市現轄行政區域，所以想吃正宗的(de)清遠雞，最好去這些(xie)地方。

清遠(yuan)麻雞(ji)(ji)屬小型優(you)質肉用雞(ji)(ji)種(zhong)，其外貌特(te)征為“一(yi)楔(xie)、二細(xi)、三麻(ma)(ma)身”。“一(yi)楔(xie)”是指體(ti)形(xing)像楔(xie)形(xing)，前軀緊湊(cou)，后(hou)軀圓大；“二細(xi)”指頭(tou)細(xi)、腳細(xi)；“三麻(ma)(ma)身”是指母雞(ji)(ji)背羽(yu)(yu)主(zhu)要有黃麻(ma)(ma)、褐麻(ma)(ma)、棕麻(ma)(ma)三種顏色，頸長短適中。公雞(ji)(ji)的(de)(de)胸羽(yu)(yu)、腹羽(yu)(yu)、尾羽(yu)(yu)及主(zhu)翼(yi)羽(yu)(yu)大部(bu)分(fen)為黑色，肩羽(yu)(yu)、鞍羽(yu)(yu)棗紅色。母雞(ji)(ji)的(de)(de)頭(tou)部(bu)和頸部(bu)前三分(fen)之一(yi)的(de)(de)羽(yu)(yu)毛為深黃色，背部(bu)羽(yu)(yu)毛的(de)(de)黃麻(ma)(ma)、棕麻(ma)(ma)和褐麻(ma)(ma)分(fen)別占34.5%、11.5%和43.3%，有少量(liang)其他羽(yu)色(se)，腳以(yi)黃色(se)居多。出殼雛雞(ji)背羽(yu)兩側(ce)各有一條約4毫米寬的白色絨(rong)毛(mao)帶，保(bao)持到第一次換羽后即(ji)消失，俗稱“蛙背”，這是(shi)清(qing)遠麻雞雛雞的獨(du)特標志。

清遠雞多少錢一斤

通常一只清遠雞需130-180天(tian)才能成熟(shu)，且其(qi)體型較小，所以一(yi)般都(dou)是整只出售，清遠雞150日/1只裝（殺好2.2-2.6斤）78元，清遠(yuan)雞200日/1只裝（殺好2.4-2.8斤(jin)）88元，清遠雞300日/1只(zhi)裝(zhuang)（殺好2.8-3.4斤）98元(yuan)，清遠雞400日/1只裝（殺好2.6-3斤）108元。

備注：以(yi)上價格來源自網絡(luo)，僅供參考。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加緊實。切塊后可沾(zhan)醬油、蒜末、香菜等食用(yong)。

2、紅燒清遠雞

將(jiang)清遠雞洗(xi)凈切塊，熱鍋涼油，放入(ru)冰糖、姜片(pian)、八角等調料，加入(ru)適量生(sheng)抽、老抽、料酒，放入(ru)雞肉(rou)翻炒至均勻上色。加入(ru)水沒過(guo)雞肉(rou)，大火燒開后轉小火燉煮。待雞肉(rou)熟透，湯汁濃(nong)稠(chou)時出鍋。

3、醬油手撕清遠雞

將清遠雞(ji)(ji)洗(xi)凈，加入生抽、冰糖、料(liao)酒(jiu)、生姜等調料(liao)腌制半小時。腌制過程中可以給雞(ji)(ji)肉(rou)進(jin)行(xing)全身按摩，使其更加入味。將腌制好的雞(ji)(ji)肉(rou)放入電(dian)飯煲(bao)，加入香油鋪底，開啟煮飯模(mo)式。20分鐘后(hou)，雞肉(rou)熟透，撈出切片(pian)即可食用。

4、清蒸清遠雞

將清遠雞洗凈，加入(ru)蔥姜、料酒腌制一段時間。蒸(zheng)鍋中加入(ru)足夠的水(shui)，放入(ru)腌制好的雞肉，大火蒸(zheng)20分(fen)鐘左右。取出雞肉，淋上熱油(you)，撒上蔥花、香(xiang)菜等即可(ke)。

5、姜蔥炒清遠雞

將(jiang)清遠雞(ji)洗凈切塊，熱鍋涼油(you)，放入姜片、蔥(cong)段翻(fan)炒(chao)出(chu)香味。加入雞(ji)肉翻(fan)炒(chao)至變色(se)，加入適量生抽、料(liao)酒、冰(bing)糖(tang)等調料(liao)，翻(fan)炒(chao)均勻(yun)。待雞(ji)肉熟透，湯汁收干時出(chu)鍋。