一、話梅粉怎么吃

話梅粉主要有以(yi)下(xia)幾種吃法：

1、話梅粉可(ke)(ke)以(yi)用來當(dang)做(zuo)烹(peng)飪的調味(wei)(wei)料，在烹(peng)制魚(yu)類或者肉類的時(shi)候(hou)，酸(suan)甜的話梅(mei)粉(fen)可(ke)(ke)以(yi)消除腥味(wei)(wei)，給食物(wu)賦予(yu)更(geng)獨特的風味(wei)(wei)，在南方菜色的煮魚(yu)中就會用到話梅(mei)粉(fen)，而北方的用生辣椒加酸(suan)梅(mei)粉(fen)制作(zuo)辣椒醬也(ye)是(shi)十分出名。

2、話(hua)梅(mei)粉直接用(yong)溫開水沖調(diao)，沖好以后的(de)味(wei)道比(bi)較酸(suan)(suan)(suan)，有(you)些(xie)人不(bu)能接受(shou)，這時(shi)可給她(ta)加(jia)入適量(liang)的(de)白糖或(huo)者蜂蜜調(diao)味(wei)，調(diao)勻后得到的(de)酸(suan)(suan)(suan)梅(mei)湯(tang)酸(suan)(suan)(suan)味(wei)會(hui)變淡，人們喝的(de)時(shi)候會(hui)感覺酸(suan)(suan)(suan)甜爽品滋味(wei)誘人。

3、用水(shui)沖開話梅粉(fen)后加到冰(bing)糕膜里(li)凍成冰(bing)糕吃。

4、灑在水(shui)果上面，西瓜(gua)果肉切(qie)下(xia)來放碗里和話梅(mei)粉拌起來吃，味(wei)道酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)，將切(qie)好(hao)的番石(shi)榴去子(zi)后，沾這話梅(mei)粉吃很對味(wei)。

二、話梅粉是怎么做出來的

話(hua)梅(mei)粉(fen)用(yong)途主要是與食(shi)物搭配，給食(shi)物提供(gong)話(hua)梅(mei)的酸甜風味(wei)，當然也可以直接(jie)泡水喝。話(hua)梅(mei)粉(fen)的制作最主要有以下兩種方(fang)法：

用(yong)小刀將薄薄的梅(mei)子肉剝出來(lai)(lai)，在天陽下(xia)曬(shai)干。話梅(mei)加(jia)水(shui)(shui)熬成(cheng)濃汁(zhi)，攤涼后(hou)加(jia)入面(mian)粉，曬(shai)干成(cheng)餅(bing)狀。將梅(mei)肉、面(mian)團、糖一起碾成(cheng)粉末，這就是傳統的做法。臺灣用(yong)來(lai)(lai)蘸番石榴的是用(yong)的是生李子脫水(shui)(shui)后(hou)加(jia)冰醋酸和糖。

對脆梅來說過于成熟但還沒完熟的梅子，約7-9分熟，經腌漬、日曬屋中曬干制成話梅，先用研(yan)磨(mo)(mo)機整顆磨(mo)(mo)碎挑出硬核，再用很精密的(de)研(yan)磨(mo)(mo)器磨(mo)(mo)的(de)粉(fen)細粉(fen)細而(er)成(cheng)。不添(tian)加其他色(se)(se)素或(huo)香精，保持原色(se)(se)原味。話梅(mei)和青梅(mei)粉(fen)無法(fa)(fa)完(wan)全用純(chun)糖(tang)，因為要(yao)干(gan)，純(chun)用糖(tang)會(hui)黏(nian)黏(nian)的(de)無法(fa)(fa)成(cheng)粉(fen)狀，所以(yi)用天(tian)然(ran)甜菊和蔗糖(tang)素增其甜味，適用于不能(neng)或(huo)不要(yao)吃(chi)太多糖(tang)的(de)人。