果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進行(xing)(xing)發(fa)酵，在運用特殊工藝加入基酒進行(xing)(xing)調(diao)配制(zhi)作而(er)成，因(yin)此酒體口感有(you)果汁的香(xiang)甜味(wei)和酒的醇香(xiang)味(wei)，從(cong)本質上(shang)來說還是屬于露酒，只不過制(zhi)作方法更加復雜，口感會更出眾一些(xie)(xie)，當然價(jia)格也會貴一些(xie)(xie)。

質(zhi)量好的果(guo)露(lu)酒(jiu)，其衛(wei)生指標應(ying)符(fu)合國家(jia)標準(zhun)，配制(zhi)酒(jiu)中的雜醇油、甲醇、氰化物，鉛、錳等含量，食品添加劑含量都應(ying)符(fu)合我國國家(jia)標準(zhun)《蒸餾(liu)酒(jiu)及配制(zhi)酒(jiu)衛(wei)生標準(zhun)》即GB2757—81規定指標。細菌等微生物含量(liang)及農(nong)藥DDT等含量都應符合當(dang)地衛生部門的有關規定，要獲得檢驗(yan)合格證。

質量好的果露酒(jiu)，要(yao)求透明，不(bu)混濁，無懸(xuan)浮雜物；要(yao)求香(xiang)(xiang)氣(qi)純正，聞時香(xiang)(xiang)氣(qi)明顯，芳香(xiang)(xiang)撲鼻，但不(bu)是暴香(xiang)(xiang)，沒有異香(xiang)(xiang)雜氣(qi)，如(ru)霉(mei)臭、焦糊、香(xiang)(xiang)精、酒(jiu)精氣(qi)等；要(yao)求口(kou)味(wei)純正，入口(kou)協(xie)調，柔和(he)爽口(kou)略甜(tian)，回味(wei)余味(wei)舒暢，不(bu)得有糠腥、苦澀、燥(zao)辣、霉(mei)爛或(huo)其(qi)它邪雜味(wei)。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就(jiu)是以新鮮水果(guo)(guo)(guo)(guo)、果(guo)(guo)(guo)(guo)汁為(wei)(wei)原料(liao)(liao)，經過(guo)發酵制(zhi)成(cheng)的發酵酒(jiu)，統(tong)稱(cheng)為(wei)(wei)果(guo)(guo)(guo)(guo)酒(jiu)，當使用一(yi)種(zhong)水果(guo)(guo)(guo)(guo)作(zuo)原料(liao)(liao)時(shi)，可(ke)按(an)該水果(guo)(guo)(guo)(guo)名稱(cheng)命名，如：草莓酒(jiu)、柑橘酒(jiu)等；當使用兩種(zhong)或兩種(zhong)以上水果(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)(wei)原料(liao)(liao)時(shi)，可(ke)按(an)用量比例大的水果(guo)(guo)(guo)(guo)名稱(cheng)命名。

2、露酒

露酒(jiu)(jiu)，又叫配(pei)制(zhi)酒(jiu)(jiu)，是(shi)以(yi)發酵(jiao)酒(jiu)(jiu)、蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)或食(shi)用酒(jiu)(jiu)精(jing)作為基酒(jiu)(jiu)，加入可食(shi)用花(hua)果(guo)、動植物(wu)和(he)藥材等呈(cheng)香呈(cheng)味物(wu)質，經過調配(pei)、混合或加工(gong)制(zhi)成，例如果(guo)味露酒(jiu)(jiu)，通常是(shi)在(zai)白酒(jiu)(jiu)中(zhong)加入水(shui)果(guo)浸泡制(zhi)作而成，是(shi)帶有(you)明(ming)顯果(guo)香味的(de)配(pei)制(zhi)酒(jiu)(jiu)。

露(lu)酒(jiu)(jiu)主要有植物(wu)(wu)類(lei)露(lu)酒(jiu)(jiu)、水果浸泡(pao)類(lei)、動物(wu)(wu)類(lei)露(lu)酒(jiu)(jiu)、動植物(wu)(wu)類(lei)露(lu)酒(jiu)(jiu)等，具備有3種屬(shu)性，即食(shi)品屬(shu)性、功能屬(shu)性、非藥品屬(shu)性，它適用(yong)于特定人(ren)群食(shi)用(yong)，有調節機體(ti)功能，但不以為目的。

3、露酒與果酒的區別

露酒與果(guo)酒的區別在于釀制方式不同，雖(sui)然看起來都(dou)是(shi)果(guo)味酒，但(dan)實際釀造方法完全不同，果(guo)酒是(shi)水果(guo)發(fa)酵釀制而來，工藝(yi)相對復雜、周期較長；而果(guo)味露酒是(shi)水果(guo)浸(jin)泡在白酒中(zhong)得到(dao)，工藝(yi)簡(jian)單、周期較短。