果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進行發(fa)酵，在運用特殊工藝加(jia)入基酒(jiu)進行調(diao)配(pei)制(zhi)作而成，因此酒(jiu)體口感有果汁(zhi)的香甜味和酒(jiu)的醇香味，從本質上來說還是屬于(yu)露酒(jiu)，只(zhi)不過制(zhi)作方(fang)法更加(jia)復雜，口感會更出(chu)眾一些，當然價格也(ye)會貴(gui)一些。

質量好的果露(lu)酒(jiu)，其衛(wei)生(sheng)(sheng)指標(biao)應(ying)符(fu)(fu)合(he)國家標(biao)準，配制酒(jiu)中(zhong)的雜醇(chun)油、甲(jia)醇(chun)、氰化物，鉛、錳等(deng)含(han)量，食(shi)品添加劑含(han)量都(dou)應(ying)符(fu)(fu)合(he)我國國家標(biao)準《蒸餾(liu)酒(jiu)及配制酒(jiu)衛(wei)生(sheng)(sheng)標(biao)準》即GB2757—81規(gui)定指(zhi)標。細菌等微生物含量及農藥(yao)DDT等含量都應符合當地衛(wei)生部門的有關規定，要(yao)獲得檢(jian)驗合格證。

質量(liang)好的果露酒(jiu)(jiu)，要(yao)求透明(ming)(ming)，不(bu)(bu)混濁(zhuo)，無懸(xuan)浮雜(za)物；要(yao)求香(xiang)氣(qi)純正，聞時香(xiang)氣(qi)明(ming)(ming)顯，芳(fang)香(xiang)撲鼻，但不(bu)(bu)是暴香(xiang)，沒有異香(xiang)雜(za)氣(qi)，如霉(mei)臭、焦糊、香(xiang)精、酒(jiu)(jiu)精氣(qi)等；要(yao)求口味(wei)純正，入(ru)口協調，柔和爽(shuang)口略甜，回味(wei)余(yu)味(wei)舒暢，不(bu)(bu)得有糠腥、苦澀、燥辣、霉(mei)爛或其它邪雜(za)味(wei)。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就是以(yi)新鮮(xian)水(shui)(shui)果、果汁為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)(liao)，經過發酵制成的發酵酒，統稱為(wei)(wei)果酒，當使用(yong)一種水(shui)(shui)果作原(yuan)料(liao)(liao)時(shi)，可(ke)(ke)按(an)該(gai)水(shui)(shui)果名稱命名，如：草莓酒、柑橘(ju)酒等；當使用(yong)兩(liang)種或兩(liang)種以(yi)上水(shui)(shui)果為(wei)(wei)原(yuan)料(liao)(liao)時(shi)，可(ke)(ke)按(an)用(yong)量比例(li)大的水(shui)(shui)果名稱命名。

2、露酒

露酒(jiu)(jiu)(jiu)，又叫(jiao)配(pei)制酒(jiu)(jiu)(jiu)，是以發(fa)酵(jiao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)或食(shi)(shi)用(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)精作為基酒(jiu)(jiu)(jiu)，加(jia)入可食(shi)(shi)用(yong)花(hua)果(guo)、動植物和藥材等呈香呈味物質，經過(guo)調(diao)配(pei)、混(hun)合或加(jia)工制成(cheng)，例如果(guo)味露酒(jiu)(jiu)(jiu)，通(tong)常是在白酒(jiu)(jiu)(jiu)中加(jia)入水果(guo)浸泡制作而成(cheng)，是帶有明顯(xian)果(guo)香味的配(pei)制酒(jiu)(jiu)(jiu)。

露(lu)酒主要有植物(wu)類露(lu)酒、水果浸泡(pao)類、動(dong)物(wu)類露(lu)酒、動(dong)植物(wu)類露(lu)酒等，具備有3種屬(shu)(shu)性，即食品屬(shu)(shu)性、功能屬(shu)(shu)性、非藥(yao)品屬(shu)(shu)性，它(ta)適用于(yu)特定人群食用，有調節機體功能，但不以為目的(de)。

3、露酒與果酒的區別

露酒(jiu)與果(guo)酒(jiu)的區別(bie)在于釀(niang)制方(fang)式不(bu)同(tong)，雖(sui)然看(kan)起來都(dou)是果(guo)味(wei)酒(jiu)，但(dan)實(shi)際釀(niang)造方(fang)法完(wan)全(quan)不(bu)同(tong)，果(guo)酒(jiu)是水(shui)果(guo)發酵釀(niang)制而來，工(gong)藝(yi)相(xiang)對復雜(za)、周期(qi)較長；而果(guo)味(wei)露酒(jiu)是水(shui)果(guo)浸泡在白酒(jiu)中得(de)到(dao)，工(gong)藝(yi)簡單、周期(qi)較短。