果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進行發酵，在運用特殊(shu)工藝(yi)加(jia)(jia)入基酒(jiu)進行調配制作(zuo)(zuo)而成，因此酒(jiu)體(ti)口感有(you)果汁的香(xiang)甜味(wei)和酒(jiu)的醇(chun)香(xiang)味(wei)，從(cong)本質上來說還是屬于(yu)露酒(jiu)，只(zhi)不過制作(zuo)(zuo)方法更(geng)加(jia)(jia)復(fu)雜，口感會(hui)更(geng)出眾(zhong)一(yi)(yi)些(xie)，當然價格也(ye)會(hui)貴一(yi)(yi)些(xie)。

質量(liang)好的果露酒，其衛(wei)生指標應符合(he)(he)國家(jia)標準，配(pei)制酒中的雜醇油、甲醇、氰化(hua)物，鉛、錳等(deng)含量(liang)，食品添加劑(ji)含量(liang)都應符合(he)(he)我國國家(jia)標準《蒸餾酒及(ji)配(pei)制酒衛(wei)生標準》即GB2757—81規(gui)定指標。細菌等微(wei)生物含量及農(nong)藥DDT等含量(liang)都應符合當地衛生(sheng)部門的有關規定，要(yao)獲得檢驗(yan)合格證(zheng)。

質量(liang)好的果露酒(jiu)，要求透明，不混濁(zhuo)，無(wu)懸浮雜物；要求香(xiang)氣純(chun)正(zheng)，聞時香(xiang)氣明顯，芳(fang)香(xiang)撲(pu)鼻，但不是(shi)暴香(xiang)，沒有異(yi)香(xiang)雜氣，如霉臭、焦糊(hu)、香(xiang)精、酒(jiu)精氣等；要求口(kou)味(wei)純(chun)正(zheng)，入(ru)口(kou)協調，柔和爽口(kou)略甜(tian)，回(hui)味(wei)余味(wei)舒暢(chang)，不得(de)有糠腥(xing)、苦澀、燥辣(la)、霉爛(lan)或其它邪雜味(wei)。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就是以新鮮(xian)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)、果(guo)(guo)(guo)(guo)汁為(wei)(wei)原料，經過發(fa)酵制成的發(fa)酵酒(jiu)，統稱(cheng)為(wei)(wei)果(guo)(guo)(guo)(guo)酒(jiu)，當使用(yong)一種(zhong)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)作原料時(shi)，可按該水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)名稱(cheng)命名，如：草(cao)莓酒(jiu)、柑橘酒(jiu)等；當使用(yong)兩種(zhong)或兩種(zhong)以上水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)(wei)原料時(shi)，可按用(yong)量比例大的水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)名稱(cheng)命名。

2、露酒

露酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，又叫配制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是以發(fa)酵(jiao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或食用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精作為(wei)基酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，加入可食用花果、動(dong)植物和藥材等呈(cheng)香呈(cheng)味物質(zhi)，經過(guo)調配、混合或加工制(zhi)成，例如果味露酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，通常是在白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中加入水果浸泡(pao)制(zhi)作而成，是帶有明顯果香味的配制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

露酒主(zhu)要(yao)有植(zhi)物類露酒、水果浸泡(pao)類、動物類露酒、動植(zhi)物類露酒等(deng)，具備有3種(zhong)屬性(xing)(xing)，即食品(pin)屬性(xing)(xing)、功能屬性(xing)(xing)、非藥品(pin)屬性(xing)(xing)，它(ta)適用于特定人群食用，有調節機體功能，但不以為目的。

3、露酒與果酒的區別

露(lu)酒(jiu)與果(guo)(guo)酒(jiu)的區別在于釀制(zhi)方(fang)式不(bu)同(tong)，雖然看(kan)起(qi)來都是(shi)(shi)果(guo)(guo)味(wei)(wei)酒(jiu)，但實際釀造(zao)方(fang)法完全不(bu)同(tong)，果(guo)(guo)酒(jiu)是(shi)(shi)水(shui)果(guo)(guo)發酵釀制(zhi)而來，工藝相(xiang)對復雜(za)、周期較長；而果(guo)(guo)味(wei)(wei)露(lu)酒(jiu)是(shi)(shi)水(shui)果(guo)(guo)浸泡在白(bai)酒(jiu)中得到，工藝簡單、周期較短。