螻蛄蝦和皮皮蝦的區別
1、居住環境
螻蛄蝦和皮皮蝦都屬于穴居動物,常在淺海沙底或泥沙底掘穴,不過螻蛄蝦洞穴是垂直的,而皮皮蝦穴多(duo)為U字形。
2、食性
螻蛄蝦以藻(zao)類、水(shui)生動物(wu)等為食,是(shi)中上層營(ying)養動物(wu);而(er)皮(pi)(pi)皮(pi)(pi)蝦則是(shi)底棲(qi)動物(wu),以海(hai)藻(zao)和其他小(xiao)型生物(wu)為食。
3、外形
螻(lou)蛄蝦長3-5厘(li)米,外殼粗糙,呈(cheng)暗褐色或(huo)棕色;而皮皮蝦一(yi)般不超過2厘(li)米,體(ti)長略呈(cheng)圓柱形,外殼呈(cheng)半透明的灰白色。
4、口感
皮皮蝦(xia)和螻蛄(gu)蝦(xia)的(de)(de)味道都很(hen)鮮美,螻蛄(gu)蝦(xia)比皮皮蝦(xia)更(geng)(geng)柔軟一(yi)些(xie),鮮香味和甜味更(geng)(geng)明(ming)顯,常見(jian)的(de)(de)吃法是清蒸或(huo)者椒鹽(yan)爆炒,也可以用它的(de)(de)肉做各種面(mian)食的(de)(de)餡料。
螻蛄蝦為什么沒人吃
1、文化背景弱
在很多地方,人們對于(yu)(yu)蝦的(de)觀念來自于(yu)(yu)早(zao)期(qi)的(de)文(wen)化背景,比如說舉辦蝦文(wen)化節、吃(chi)蝦僅(jin)僅(jin)是(shi)日常飲(yin)食或(huo)文(wen)化沉淀。如果沒有文(wen)化背景的(de)支撐,只憑口感等(deng)營養價值還不足以讓(rang)人們接(jie)受(shou)這種(zhong)小型蝦類作為(wei)正(zheng)餐。
2、體積太小
螻蛄蝦最大(da)能長到7厘米左右,大部分都是5-6厘米,它的外殼比小龍蝦更(geng)軟,頭胸甲稍微偏扁,它是屬(shu)于穴居動物(wu),所以想要見(jian)到(dao)螻蛄蝦,要去淺海沙底等地(di)帶,說不定(ding)就能抓到(dao)幾(ji)只帶回(hui)家嘗(chang)嘗(chang)。
3、市場規模小
螻(lou)蛄蝦體型小,市場銷(xiao)售很難達到大規模的銷(xiao)售,在(zai)湖區(qu),它(ta)們有時會(hui)成為(wei)魚餌或(huo)蛇餌使用,以此來促進(jin)水(shui)域(yu)漁業的繁榮。
4、可食用部分少
螻(lou)蛄蝦富含蝦青素,胡蘿卜素、高蛋白質,低脂(zhi)肪,還有大量的(de)(de)礦物鹽等,但鮮味較弱,口感(gan)不佳,需(xu)與其他菜肴搭(da)配。螻(lou)蛄蝦的(de)(de)肉也非常少,可以用它的(de)(de)蝦肉來做面(mian)食的(de)(de)餡料(liao)。
5、生存環境臟
喜歡生存在臟污的(de)環(huan)境,這也(ye)是(shi)它被“踢出”市場的(de)原因之一,所以想要食用(yong)的(de)話,一定要清洗干(gan)凈,一次性(xing)不能(neng)吃(chi)太多。