螻蛄蝦和皮皮蝦的區別

1、居住環境

螻蛄蝦和皮皮蝦都屬于穴居動物，常在淺海沙底或泥沙底掘穴，不過螻蛄蝦洞穴是垂直的，而皮皮蝦穴多為U字(zi)形。

2、食性

螻蛄(gu)蝦(xia)以藻(zao)類、水生動(dong)物(wu)(wu)等為食，是中上(shang)層營養動(dong)物(wu)(wu)；而皮(pi)皮(pi)蝦(xia)則是底棲動(dong)物(wu)(wu)，以海藻(zao)和其他(ta)小型生物(wu)(wu)為食。

3、外形

螻(lou)蛄(gu)蝦(xia)長3-5厘米(mi)，外殼粗(cu)糙，呈(cheng)暗(an)褐色或棕色；而(er)皮皮蝦(xia)一般不超過2厘米(mi)，體長略(lve)呈(cheng)圓柱形，外殼呈(cheng)半透明的(de)灰白色。

4、口感

皮(pi)皮(pi)蝦和螻蛄蝦的(de)味(wei)道都(dou)很鮮美，螻蛄蝦比皮(pi)皮(pi)蝦更柔軟(ruan)一些，鮮香味(wei)和甜味(wei)更明顯，常見(jian)的(de)吃法是清蒸或者椒鹽(yan)爆炒，也可(ke)以用它的(de)肉做各種面食的(de)餡料。

螻蛄蝦為什么沒人吃

1、文化背景弱

在很多(duo)地(di)方(fang)，人(ren)們對于蝦的觀(guan)念來自于早期的文(wen)(wen)化背景，比如說舉辦蝦文(wen)(wen)化節、吃蝦僅僅是日(ri)常飲食或文(wen)(wen)化沉淀。如果(guo)沒有文(wen)(wen)化背景的支(zhi)撐，只憑(ping)口感等營養(yang)價值(zhi)還不足以(yi)讓人(ren)們接(jie)受(shou)這種小型(xing)蝦類作為(wei)正餐(can)。

2、體積太小

螻蛄蝦最(zui)大能(neng)長到7厘米左右，大部分都是5-6厘米，它的外殼比小龍蝦更軟(ruan)，頭(tou)胸甲稍微偏扁，它是(shi)屬于(yu)穴居動物，所(suo)以想要見到(dao)螻蛄蝦，要去淺海(hai)沙底等(deng)地帶(dai)，說不定就能抓到(dao)幾只帶(dai)回家嘗嘗。

3、市場規模小

螻蛄蝦體型(xing)小，市(shi)場銷(xiao)售很(hen)難(nan)達到大規模的(de)銷(xiao)售，在湖(hu)區(qu)，它們有時會成(cheng)為魚(yu)餌(er)(er)或蛇餌(er)(er)使用，以此(ci)來促(cu)進水(shui)域漁(yu)業(ye)的(de)繁榮。

4、可食用部分少

螻(lou)蛄蝦富含蝦青素，胡蘿卜(bu)素、高蛋白質，低(di)脂肪，還有大量的(de)(de)礦物鹽(yan)等(deng)，但鮮味(wei)較弱，口感不佳，需與其他菜肴(yao)搭配(pei)。螻(lou)蛄蝦的(de)(de)肉也(ye)非(fei)常少，可以用它(ta)的(de)(de)蝦肉來做面食的(de)(de)餡(xian)料。

5、生存環境臟

喜歡(huan)生存在臟污的環境，這(zhe)也是它被“踢出”市場的原(yuan)因之(zhi)一，所以想要食(shi)用的話，一定要清洗干凈，一次性不(bu)能(neng)吃(chi)太多。