一、牛肉醬的營養價值

牛肉醬是一種以牛肉為(wei)主要(yao)原(yuan)料制作而成的食物，具有(you)一定的特殊(shu)風(feng)味，含有(you)蛋白質、鐵、鈣、維生(sheng)素A、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B12等多種營養成分，對于身(shen)體具有(you)較(jiao)高的營養價值。

二、牛肉醬的功效與作用

1、補充營養

牛肉(rou)醬(jiang)(jiang)是一種營(ying)(ying)(ying)養價值(zhi)極(ji)高的美(mei)味(wei)醬(jiang)(jiang)料(liao)，它(ta)(ta)能(neng)為(wei)人(ren)(ren)體(ti)(ti)補充大(da)量(liang)蛋白質(zhi)和(he)氨基酸，還能(neng)讓(rang)人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸(xi)收微量(liang)元(yuan)素體(ti)(ti)鈣和(he)鋅等(deng)多種對(dui)人(ren)(ren)體(ti)(ti)有(you)益(yi)的營(ying)(ying)(ying)養，除此(ci)以(yi)外，維生(sheng)素和(he)肉(rou)堿等(deng)物質(zhi)也(ye)是牛肉(rou)醬(jiang)(jiang)中含量(liang)比(bi)較高的營(ying)(ying)(ying)養，人(ren)(ren)們(men)在食用它(ta)(ta)以(yi)后能(neng)健康(kang)，其含有(you)的這些(xie)營(ying)(ying)(ying)養被吸(xi)收和(he)利(li)用后，能(neng)滿足人(ren)(ren)體(ti)(ti)正常代謝時(shi)對(dui)營(ying)(ying)(ying)養的需要。

2、補血

補血(xue)，提(ti)高人體造血(xue)功能(neng)是牛肉醬最(zui)重要的(de)功效，因為牛肉醬中含有(you)豐富微量元素體，這種物質可增強(qiang)人體自身造血(xue)功能(neng)，并能(neng)預防緩解貧血(xue)，它對人類經常出現(xian)的(de)缺鐵性貧血(xue)和面色暗黃以及(ji)皮(pi)膚黯淡無光等癥都(dou)有(you)一(yi)定緩解作用。

3、開胃

牛肉醬在制作過程(cheng)中會加入(ru)一(yi)些(xie)香(xiang)料(liao)，而且(qie)會放入(ru)適量的辣椒，它(ta)的味道香(xiang)濃，人們吃了(le)以后會加快(kuai)消(xiao)化液分(fen)泌(mi)，它(ta)能開胃(wei)消(xiao)食，也(ye)能增加食欲(yu)，而且(qie)能提高人體腸(chang)胃(wei)消(xiao)化功(gong)能，對維持人體腸(chang)胃(wei)健康有(you)一(yi)定好處，并能預防緩(huan)解消(xiao)化不(bu)良(liang)。

4、提高免疫力

平時(shi)人(ren)們多吃(chi)些牛(niu)肉醬，還(huan)(huan)能(neng)(neng)提(ti)高身(shen)(shen)體免(mian)(mian)疫(yi)力，因為牛(niu)肉醬中(zhong)含有(you)優(you)質蛋白和豐富氨(an)基酸(suan)還(huan)(huan)含有(you)多種礦物(wu)(wu)質和微量元素，這些物(wu)(wu)質被人(ren)體吸收后(hou)，能(neng)(neng)直接(jie)作用于(yu)人(ren)類的免(mian)(mian)疫(yi)系(xi)統和增(zeng)強免(mian)(mian)疫(yi)系(xi)統功能(neng)(neng)，并能(neng)(neng)促進身(shen)(shen)體內(nei)抗體產生(sheng)，經常使用能(neng)(neng)讓(rang)人(ren)體自身(shen)(shen)免(mian)(mian)疫(yi)力。

三、牛肉醬的食用禁忌有哪些

1、牛肉醬什么人不能吃

（1）腎炎、肝炎患者不適合吃

牛肉醬屬(shu)于高蛋白食品，腎炎(yan)患(huan)者吃(chi)多了(le)會加重(zhong)腎臟的負(fu)擔，同時會降低相關(guan)藥物的療效。

（2）患有感(gan)染性皮膚疾病(bing)的人不適合吃

有(you)人把牛肉稱為“發物”，對于(yu)皮膚病(bing)患者來說，牛肉醬是(shi)一大禁忌，吃了很容(rong)易使病(bing)情惡化(hua)。

（3）經常煩躁的人(ren)、睡眠(mian)質量(liang)不好的人(ren)盡量(liang)少吃

牛肉醬很溫補，心情煩躁的人、睡眠不(bu)好的人吃多了會加重不(bu)適的癥狀。

（4）膽固醇(chun)高的中老年人盡(jin)量少(shao)吃

對于膽固醇高的人來說，吃牛肉醬不容(rong)易消化會使體內的膽固(gu)醇含量(liang)增多，所以要(yao)盡(jin)量(liang)少吃。

2、牛肉醬不能和什么一起吃

（1）牛肉醬與橄欖一起吃容易使身體不(bu)舒(shu)服。

（2）牛肉醬與紅糖一起吃肚(du)子會脹氣。

（3）牛肉醬與栗子一起吃(chi)容易引(yin)起嘔吐(tu)。

（4）牛(niu)肉醬與韭菜一起(qi)吃會令人心燥上火。

（5）牛肉醬與白(bai)酒一起吃(chi)會(hui)容易(yi)上火。