一、牛肉醬的營養價值

牛肉醬是一種以牛肉為主要原(yuan)料(liao)制作而(er)成的(de)食物，具有一定的(de)特殊風味，含(han)有蛋白質、鐵、鈣(gai)、維生素(su)(su)A、維生素(su)(su)B1、維生素(su)(su)B12等多種營(ying)養成分，對于身體具有較(jiao)高(gao)的(de)營(ying)養價值。

二、牛肉醬的功效與作用

1、補充營養

牛肉(rou)(rou)醬是(shi)一(yi)種(zhong)營(ying)(ying)養價值極高(gao)的(de)(de)(de)美味醬料(liao)，它能(neng)(neng)為人體(ti)補充(chong)大量蛋白質和氨基酸(suan)，還能(neng)(neng)讓人體(ti)吸(xi)收微量元(yuan)素體(ti)鈣和鋅等(deng)多(duo)種(zhong)對人體(ti)有(you)益(yi)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養，除此以(yi)(yi)外，維(wei)生素和肉(rou)(rou)堿等(deng)物質也是(shi)牛肉(rou)(rou)醬中含(han)(han)量比較高(gao)的(de)(de)(de)營(ying)(ying)養，人們在食用(yong)它以(yi)(yi)后能(neng)(neng)健康，其含(han)(han)有(you)的(de)(de)(de)這些營(ying)(ying)養被吸(xi)收和利用(yong)后，能(neng)(neng)滿足(zu)人體(ti)正(zheng)常代謝時對營(ying)(ying)養的(de)(de)(de)需要(yao)。

2、補血

補血(xue)，提高人體(ti)(ti)造血(xue)功(gong)能(neng)(neng)是牛(niu)肉醬最重要的功(gong)效，因(yin)為牛(niu)肉醬中含有豐富微量元素體(ti)(ti)，這種(zhong)物質可增(zeng)強(qiang)人體(ti)(ti)自身造血(xue)功(gong)能(neng)(neng)，并能(neng)(neng)預防緩解(jie)貧血(xue)，它對人類經常出現的缺(que)鐵性貧血(xue)和面(mian)色暗(an)黃(huang)以及(ji)皮膚黯淡無光等(deng)癥都有一定緩解(jie)作用。

3、開胃

牛肉醬在制作(zuo)過程中(zhong)會加入一些香(xiang)料，而(er)且會放入適量的(de)(de)辣椒，它的(de)(de)味(wei)道香(xiang)濃(nong)，人(ren)們吃(chi)了以后會加快(kuai)消化液分泌，它能(neng)開(kai)胃消食，也能(neng)增加食欲，而(er)且能(neng)提高人(ren)體腸胃消化功能(neng)，對(dui)維(wei)持人(ren)體腸胃健康有(you)一定(ding)好處，并能(neng)預防(fang)緩解消化不良。

4、提高免疫力

平時人(ren)們(men)多吃些牛(niu)肉(rou)醬，還能(neng)(neng)提高身(shen)體(ti)免疫力，因為(wei)牛(niu)肉(rou)醬中(zhong)含有優(you)質(zhi)蛋(dan)白和豐富(fu)氨基酸(suan)還含有多種礦物質(zhi)和微量元素(su)，這些物質(zhi)被人(ren)體(ti)吸收后，能(neng)(neng)直接(jie)作用(yong)于人(ren)類的免疫系統(tong)和增強免疫系統(tong)功能(neng)(neng)，并能(neng)(neng)促進身(shen)體(ti)內抗體(ti)產生，經(jing)常使用(yong)能(neng)(neng)讓(rang)人(ren)體(ti)自(zi)身(shen)免疫力。

三、牛肉醬的食用禁忌有哪些

1、牛肉醬什么人不能吃

（1）腎炎、肝炎患(huan)者(zhe)不適合吃

牛肉醬屬(shu)于高(gao)蛋白食品，腎炎(yan)患者吃多(duo)了會加重腎臟的負擔(dan)，同時會降低相關藥(yao)物的療效。

（2）患有(you)感染(ran)性皮膚(fu)疾(ji)病(bing)的(de)人不適合吃

有人把牛(niu)肉稱為(wei)“發物”，對(dui)于皮膚病患(huan)者來說，牛(niu)肉醬是一大禁忌(ji)，吃了很容易使(shi)病情(qing)惡化。

（3）經常煩躁(zao)的(de)人、睡眠(mian)質量(liang)不好的(de)人盡量(liang)少吃

牛肉醬(jiang)很溫補，心(xin)情煩躁(zao)的人(ren)、睡眠不好的人(ren)吃多了會加(jia)重不適的癥狀(zhuang)。

（4）膽固醇高的中老年人盡量少吃

對于膽固醇高的人來說，吃牛肉醬不容易(yi)消化會使(shi)體內的膽固醇含(han)量(liang)增多，所以要盡量(liang)少吃。

2、牛肉醬不能和什么一起吃

（1）牛肉(rou)醬與(yu)橄欖(lan)一起吃容易使(shi)身體不(bu)舒服。

（2）牛肉醬與紅糖(tang)一(yi)起吃肚子會(hui)脹氣。

（3）牛肉醬與栗子一起(qi)(qi)吃容易引起(qi)(qi)嘔吐(tu)。

（4）牛肉醬與韭菜(cai)一(yi)起(qi)吃會令(ling)人心燥上火。

（5）牛肉醬與白(bai)酒一起吃會(hui)容易上火。