一、牛肉醬的營養價值

牛肉醬是一種以牛肉為主要原料制(zhi)作而成的(de)食(shi)物，具有一定(ding)的(de)特殊風味，含有蛋(dan)白質、鐵、鈣、維生(sheng)(sheng)素(su)A、維生(sheng)(sheng)素(su)B1、維生(sheng)(sheng)素(su)B12等多種營養成分，對于身(shen)體具有較高的(de)營養價值。

二、牛肉醬的功效與作用

1、補充營養

牛(niu)肉醬是(shi)(shi)一種營(ying)養(yang)價值極高的(de)(de)美(mei)味醬料，它(ta)能為人(ren)體(ti)補充(chong)大量蛋(dan)白質和(he)氨基酸，還能讓人(ren)體(ti)吸收微量元素體(ti)鈣和(he)鋅等多種對人(ren)體(ti)有(you)益的(de)(de)營(ying)養(yang)，除此以(yi)(yi)外，維生(sheng)素和(he)肉堿等物質也是(shi)(shi)牛(niu)肉醬中含量比(bi)較高的(de)(de)營(ying)養(yang)，人(ren)們在食用它(ta)以(yi)(yi)后能健康，其含有(you)的(de)(de)這些營(ying)養(yang)被(bei)吸收和(he)利用后，能滿足人(ren)體(ti)正常代謝時對營(ying)養(yang)的(de)(de)需(xu)要。

2、補血

補血(xue)，提(ti)高人體(ti)造(zao)血(xue)功能(neng)是(shi)牛(niu)肉(rou)醬(jiang)最重(zhong)要的功效，因(yin)為牛(niu)肉(rou)醬(jiang)中含有(you)豐富(fu)微(wei)量元(yuan)素體(ti)，這種物質可增強(qiang)人體(ti)自身造(zao)血(xue)功能(neng)，并能(neng)預防緩解貧(pin)血(xue)，它對人類經(jing)常出現的缺(que)鐵性貧(pin)血(xue)和面色暗(an)黃(huang)以及皮膚黯淡(dan)無光等癥都(dou)有(you)一定緩解作用。

3、開胃

牛(niu)肉醬在制作過(guo)程(cheng)中(zhong)會(hui)加入(ru)(ru)一(yi)些香(xiang)料，而且會(hui)放入(ru)(ru)適(shi)量的(de)(de)辣椒，它的(de)(de)味(wei)道(dao)香(xiang)濃，人(ren)們吃了(le)以后會(hui)加快消化(hua)液分泌(mi)，它能(neng)(neng)開胃(wei)(wei)消食，也能(neng)(neng)增加食欲，而且能(neng)(neng)提高人(ren)體(ti)腸(chang)胃(wei)(wei)消化(hua)功能(neng)(neng)，對(dui)維持人(ren)體(ti)腸(chang)胃(wei)(wei)健康有一(yi)定好處，并能(neng)(neng)預防(fang)緩解消化(hua)不(bu)良(liang)。

4、提高免疫力

平時人們多(duo)吃(chi)些牛肉(rou)醬，還(huan)能提高(gao)身體(ti)免疫力，因為牛肉(rou)醬中(zhong)含有優(you)質蛋白和(he)豐富氨基酸還(huan)含有多(duo)種礦物(wu)質和(he)微量元素(su)，這些物(wu)質被人體(ti)吸收后，能直接作用(yong)于人類(lei)的(de)免疫系統(tong)和(he)增強免疫系統(tong)功能，并能促進身體(ti)內抗體(ti)產生，經常使(shi)用(yong)能讓人體(ti)自身免疫力。

三、牛肉醬的食用禁忌有哪些

1、牛肉醬什么人不能吃

（1）腎炎(yan)、肝炎(yan)患者不適合吃

牛肉醬屬(shu)于(yu)高蛋(dan)白食品(pin)，腎(shen)炎患者吃多了會加重腎(shen)臟的負擔(dan)，同時會降低相關藥物(wu)的療效。

（2）患(huan)有(you)感染性(xing)皮膚(fu)疾病的人不適合吃

有(you)人(ren)把牛肉稱為(wei)“發物”，對于皮膚病患者來說，牛肉醬是一大(da)禁忌，吃了很容易(yi)使病情惡化。

（3）經常(chang)煩(fan)躁的人、睡眠(mian)質量不好(hao)的人盡(jin)量少吃

牛肉醬很(hen)溫補，心情煩躁(zao)的(de)人、睡眠不好的(de)人吃多了會加(jia)重不適的(de)癥狀。

（4）膽固醇高的中老年人盡(jin)量少(shao)吃

對于膽固醇高的人來說，吃牛肉醬不容易消化會使體內的(de)膽(dan)固醇含量增多(duo)，所以要盡量少吃。

2、牛肉醬不能和什么一起吃

（1）牛(niu)肉醬(jiang)與橄(gan)欖一起吃容易(yi)使身體不(bu)舒服(fu)。

（2）牛肉醬(jiang)與紅糖一(yi)起(qi)吃肚子會脹氣。

（3）牛肉醬與栗子(zi)一起(qi)吃容易引起(qi)嘔吐。

（4）牛肉(rou)醬與韭菜一起吃會令(ling)人(ren)心燥上火。

（5）牛肉醬與白(bai)酒一(yi)起吃會(hui)容易上火。