一、礦鹽是什么鹽

鹽的種類眾多，礦鹽是鹽的一種，那么什么是礦鹽呢？

礦(kuang)鹽(yan)，顧名(ming)思義，就是(shi)(shi)從鹽(yan)礦(kuang)開(kai)采來(lai)的(de)(de)(de)鹽(yan)，也叫石鹽(yan)或者巖鹽(yan)，礦(kuang)鹽(yan)是(shi)(shi)從地底下(xia)開(kai)采出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)鹽(yan)礦(kuang)，進行加工處理后形(xing)成的(de)(de)(de)鹽(yan)，它深埋于地下(xia)100~3000米處，需經過(guo)鉆(zhan)井、注水溶(rong)解(jie)、抽取加工才能制成。由于鉆(zhan)探技術及干(gan)燥工藝的(de)(de)(de)提升，目前礦(kuang)鹽(yan)的(de)(de)(de)產量直線上(shang)升，在食鹽(yan)市場上(shang)與海鹽(yan)并駕齊驅(qu)。

二、礦鹽能吃嗎

可以。

礦(kuang)鹽(yan)(yan)也(ye)是(shi)食用(yong)鹽(yan)(yan)的一種，與(yu)海(hai)鹽(yan)(yan)、湖(hu)鹽(yan)(yan)、井(jing)鹽(yan)(yan)并列(lie)，而且和其(qi)他(ta)食用(yong)鹽(yan)(yan)相比，礦(kuang)鹽(yan)(yan)由于純(chun)度好，雜質少，更(geng)加(jia)精細一些，食用(yong)礦(kuang)鹽(yan)(yan)的人(ren)群也(ye)越來(lai)越多。我(wo)們所吃的食用(yong)鹽(yan)(yan)從過去(qu)以海(hai)鹽(yan)(yan)為(wei)主(zhu)，逐(zhu)漸(jian)發展為(wei)礦(kuang)鹽(yan)(yan)所占的份額越來(lai)越大，現在兩者(zhe)食鹽(yan)(yan)在市場上幾乎平(ping)分秋色，目前我(wo)國海(hai)鹽(yan)(yan)、礦(kuang)鹽(yan)(yan)比例大約(yue)是(shi)46%和44%，剩(sheng)下10%是(shi)湖(hu)鹽(yan)(yan)。

三、礦鹽是怎么形成的

礦鹽(yan)本(ben)質上也是(shi)海(hai)鹽(yan)，古代淺灘海(hai)水(shui)蒸(zheng)發(fa)留下(xia)鹽(yan)層(ceng)，這一巖層(ceng)是(shi)太陽曬干了海(hai)水(shui)后(hou)產(chan)生的(de)(de)結晶的(de)(de)海(hai)鹽(yan)，因地殼運動(dong)被埋入地下(xia)，經過了億(yi)萬年的(de)(de)地質擠壓(ya)與地下(xia)高溫作用，將地底的(de)(de)礦物(wu)與海(hai)鹽(yan)結合，從而形(xing)成了“鹽(yan)的(de)(de)化石(shi)”，即礦鹽(yan)。

四、礦鹽好不好

礦鹽(yan)原料來源于深埋的(de)(de)地底巖層(ceng)，是經歷過遠古時期的(de)(de)鹽(yan)湖(hu)及(ji)海水(shui)，經過太陽的(de)(de)曬干蒸發(fa)，再(zai)歷經上億年(nian)的(de)(de)地質變化(hua)，擠壓(ya)融合(he)沉(chen)積而成，最終形成的(de)(de)鹽(yan)化(hua)石(shi)，保留了億萬年(nian)前的(de)(de)“純粹”，雜質較(jiao)少，是所有鹽(yan)中最好的(de)(de)。

隨著現代加工技術的(de)增強，礦(kuang)鹽(yan)在精制后，氯化鈉(na)(na)的(de)純度更(geng)高，鈉(na)(na)離子也會更(geng)多，烹飪做菜(cai)時(shi)，與食材中的(de)氨(an)(an)基酸相(xiang)結(jie)合，形(xing)成(cheng)谷氨(an)(an)酸鈉(na)(na)，起到(dao)提(ti)味(wei)提(ti)鮮(xian)的(de)作(zuo)用(yong)，沒有雜(za)味(wei)，因(yin)此礦(kuang)鹽(yan)很適合作(zuo)為家(jia)用(yong)食用(yong)鹽(yan)使(shi)用(yong)。