一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的(de)酒水價格總(zong)的(de)來說(shuo)不算太高。

海倫司自有品牌的瓶裝啤酒(jiu)價(jia)(jia)(jia)格都(dou)在(zai)10塊錢(qian)以內，第三方(fang)品牌的啤酒(jiu)，類(lei)似1664和科羅娜(na)，售價(jia)(jia)(jia)也都(dou)在(zai)10塊。雞(ji)尾(wei)酒(jiu)稍微貴一點，也就是20出(chu)頭(tou)。和其他地方(fang)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)動輒七八十一杯(bei)的價(jia)(jia)(jia)格比起來，價(jia)(jia)(jia)格算得上(shang)平易近人(ren)了。

至(zhi)(zhi)于餐(can)食，海倫司的食品大多數都(dou)是半成品小(xiao)吃，制作簡餐(can)出餐(can)快速。甚至(zhi)(zhi)為了(le)讓你能(neng)更便宜地喝酒，鼓勵顧客(ke)自帶零食，在店(dian)里外賣。這樣廚師的人力支出就省下來(lai)了(le)。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海倫司價格便宜主要(yao)有以(yi)下幾點(dian)原(yuan)因：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海(hai)倫司只有41款產(chan)品，包括24款酒飲、8款小(xiao)吃、6款不含酒精飲料等，目(mu)的是(shi)配(pei)合低(di)價(jia)策略(lve)。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包(bao)括百威(wei)、科羅娜(na)、1664、野格(ge)在內(nei)的酒(jiu)類，其中(zhong)海倫司銷售的百威(wei)啤酒(jiu)，售價9.8元一(yi)瓶，比同行低(di)35%-67%。因為毛利高，海倫司也能賺錢。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去掉了(le)披薩等產品，減輕(qing)了(le)后廚負擔(dan)。小吃(chi)也不需要現(xian)做，能夠快速出餐。因而在(zai)客單價上(shang)，人均消費水平(ping)可以低至幾十元。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和其他品(pin)牌(pai)崛(jue)起(qi)的方法相(xiang)似(si)，海倫司(si)堅持走低價路(lu)線(xian)，和創(chuang)始人徐炳忠的創(chuang)業理念一致，就是開一間讓年輕人消費得起(qi)的酒(jiu)館。

5、租金低

避開昂貴的商圈，靠近大學城(cheng)，海(hai)倫司以(yi)街邊店的形式(shi)經營，集中分布在二三線城(cheng)市(shi)(shi)。即(ji)使開到北上(shang)深等一線城(cheng)市(shi)(shi)，海(hai)倫司也傾(qing)向于選擇租金更低的區(qu)域，把這部(bu)分成(cheng)本壓到13%以(yi)下。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發源地(di)：深圳市
• 注冊資本：100萬元

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>