一、椴樹蜂蜜常見的造假方法有哪些

椴樹蜜作為一種優質蜂蜜，其價格比普通蜂蜜要貴一些，因此市面上存在一些假冒偽劣產品，一般椴樹蜂蜜常見的造假方法(fa)有以下幾種：

1、勾兌蜜

勾兌是椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)作(zuo)假最簡單的(de)方(fang)式，具體(ti)的(de)方(fang)法(fa)是將白糖(tang)或飴糖(tang)等糖(tang)類(lei)熬制成糖(tang)漿，用(yong)色(se)素和(he)香精等勾兌出(chu)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)的(de)顏色(se)和(he)香味，但是用(yong)這種方(fang)法(fa)制作(zuo)的(de)假椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)極易(yi)被(bei)鑒別出(chu)來(lai)(lai)，所(suo)以往往都(dou)是用(yong)超低(di)的(de)價格來(lai)(lai)吸引不了解椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)的(de)消費者。

2、喂糖蜜

喂(wei)糖(tang)蜜(mi)(mi)是椴(duan)樹蜜(mi)(mi)作假(jia)(jia)(jia)最高(gao)端的(de)方(fang)(fang)式，具體方(fang)(fang)法是在椴(duan)樹流蜜(mi)(mi)期養蜂(feng)(feng)(feng)人大量給蜂(feng)(feng)(feng)群飼(si)喂(wei)糖(tang)漿(jiang)(jiang)，蜜(mi)(mi)蜂(feng)(feng)(feng)將糖(tang)漿(jiang)(jiang)搬回蜂(feng)(feng)(feng)巢后，混合椴(duan)樹花蜜(mi)(mi)釀成椴(duan)樹蜜(mi)(mi)，用這(zhe)種方(fang)(fang)法做出(chu)來的(de)假(jia)(jia)(jia)椴(duan)樹蜜(mi)(mi)幾乎能以(yi)假(jia)(jia)(jia)亂(luan)真，因為蜜(mi)(mi)蜂(feng)(feng)(feng)分泌的(de)轉化(hua)酶也(ye)可以(yi)把糖(tang)漿(jiang)(jiang)中(zhong)的(de)蔗糖(tang)轉化(hua)成蜂(feng)(feng)(feng)蜜(mi)(mi)中(zhong)的(de)單糖(tang)。

3、摻假蜜

摻假(jia)蜜(mi)(mi)是(shi)椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)作假(jia)最直接的方(fang)式，具體方(fang)法是(shi)往椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)中(zhong)摻入其他(ta)劣質蜜(mi)(mi)或者(zhe)低價(jia)蜜(mi)(mi)來冒充(chong)椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，用這種方(fang)法做出來的假(jia)椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)也很難(nan)鑒別，因為這種假(jia)椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)的成分和真(zhen)椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)事實上并無兩樣，唯一的區別就是(shi)花香味(wei)比真(zhen)椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)要清淡得多(duo)。

4、濃縮蜜

濃縮(suo)蜜(mi)是椴樹蜜(mi)作假最普遍(bian)的方(fang)式(shi)，具體方(fang)法是在(zai)椴樹蜜(mi)還沒有被蜜(mi)蜂完全釀(niang)制成熟時就搖(yao)出(chu)來，再(zai)用濃縮(suo)設(she)備(bei)把(ba)它(ta)濃縮(suo)成含水量(liang)正常的濃縮(suo)蜜(mi)，用這種方(fang)法做出(chu)來的假椴樹蜜(mi)和真椴樹蜜(mi)幾乎完全一樣。

二、椴樹蜜的真假識別方法

對于消費者來(lai)說，要(yao)避免買(mai)到假的椴樹(shu)蜜，主要(yao)注(zhu)意通過(guo)正(zheng)規(gui)渠道購買(mai)，不要(yao)貪小便宜買(mai)價(jia)格非常低的產品(pin)，除(chu)此(ci)之(zhi)外，還可以通過(guo)以下方法判斷椴樹(shu)蜜的真假：

1、結晶后用筷子插，未結晶時看顏色

一(yi)般來(lai)說，正常的(de)(de)(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)在(zai)溫(wen)度低于(yu)十四(si)度時開始(shi)結(jie)晶(jing)(jing)(jing)，結(jie)晶(jing)(jing)(jing)體(ti)(ti)一(yi)般都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)潔白(bai)色(se)的(de)(de)(de)類似于(yu)油(you)脂般的(de)(de)(de)透(tou)亮晶(jing)(jing)(jing)瑩的(de)(de)(de)晶(jing)(jing)(jing)體(ti)(ti)。如(ru)果用筷子(zi)插的(de)(de)(de)話(hua)，是(shi)(shi)(shi)(shi)可(ke)以一(yi)插到底的(de)(de)(de)。但是(shi)(shi)(shi)(shi)如(ru)果是(shi)(shi)(shi)(shi)假(jia)的(de)(de)(de)椴(duan)(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)，例(li)如(ru)用白(bai)糖(tang)熬的(de)(de)(de)，結(jie)晶(jing)(jing)(jing)以后根本插不(bu)動，而且(qie)結(jie)晶(jing)(jing)(jing)體(ti)(ti)是(shi)(shi)(shi)(shi)很硬的(de)(de)(de)。在(zai)溫(wen)度高于(yu)十四(si)度時，椴(duan)(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)呈液體(ti)(ti)，但是(shi)(shi)(shi)(shi)看上去不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)完全透(tou)明的(de)(de)(de)。如(ru)果用筷子(zi)點(dian)一(yi)下椴(duan)(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)，會(hui)(hui)發(fa)現椴(duan)(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)拉成絲。而且(qie)在(zai)光下看，真正的(de)(de)(de)椴(duan)(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)(shi)(shi)白(bai)色(se)的(de)(de)(de)，透(tou)光性也比(bi)較(jiao)好。而且(qie)，我們也可(ke)以看椴(duan)(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)(shi)(shi)否會(hui)(hui)結(jie)晶(jing)(jing)(jing)，一(yi)般來(lai)說，大(da)部(bu)分椴(duan)(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)在(zai)冬(dong)春季(ji)節都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)會(hui)(hui)結(jie)晶(jing)(jing)(jing)的(de)(de)(de)，結(jie)晶(jing)(jing)(jing)會(hui)(hui)是(shi)(shi)(shi)(shi)白(bai)色(se)或者淺黃色(se)的(de)(de)(de)。但是(shi)(shi)(shi)(shi)假(jia)的(de)(de)(de)椴(duan)(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)在(zai)冬(dong)春季(ji)節就不(bu)會(hui)(hui)結(jie)晶(jing)(jing)(jing)或者不(bu)容易(yi)結(jie)晶(jing)(jing)(jing)。

2、憑味覺分辨

如(ru)果是(shi)真(zhen)的(de)椴(duan)樹(shu)蜜，會(hui)(hui)有花香(xiang)味(wei)(wei)還會(hui)(hui)在入喉之后產生辛辣的(de)感覺；如(ru)果是(shi)假的(de)椴(duan)樹(shu)蜜，則沒有花香(xiang)味(wei)(wei)和(he)辛辣感，甚至有異味(wei)(wei)，或者是(shi)有明顯(xian)的(de)糖(tang)水(shui)和(he)香(xiang)精(jing)味(wei)(wei)道，憑這一(yi)點也(ye)可以分辨(bian)出椴(duan)樹(shu)蜜的(de)真(zhen)假。

3、看泡沫

如果是真的椴樹蜜，我們用力搖(yao)晃(huang)(huang)它(ta)們，在蜂蜜(mi)上(shang)會出(chu)現一些白(bai)色(se)的(de)泡沫(mo)，而且在天氣熱的(de)時候搖(yao)晃(huang)(huang)，有一些椴樹蜜(mi)還會溢出(chu)容器。如果是假的(de)椴樹蜜(mi)就不(bu)會產生上(shang)述的(de)情(qing)況(kuang)。

4、其他方法

椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)還有(you)如下特性，椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)結晶的(de)(de)顏色并不像(xiang)想象的(de)(de)那樣(yang)是(shi)純白(bai)色，椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)如果結晶了，在室溫下是(shi)不能(neng)自己融化的(de)(de)，另外椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)泡水后會融化，如果有(you)沉淀(dian)，那么就是(shi)真的(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，而假的(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)是(shi)沒有(you)沉淀(dian)的(de)(de)，這(zhe)幾點也可以作為(wei)辨別椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)真假的(de)(de)方法。