一、椴樹蜂蜜常見的造假方法有哪些

椴樹蜜作為一種優質蜂蜜，其價格比普通蜂蜜要貴一些，因此市面上存在一些假冒偽劣產品，一般椴樹蜂蜜常見的造假(jia)方法(fa)有以下幾種：

1、勾兌蜜

勾兌(dui)是椴(duan)樹(shu)蜜作假(jia)最簡單的方(fang)式，具體(ti)的方(fang)法是將白糖或飴糖等糖類熬制成糖漿，用(yong)色(se)素和(he)香(xiang)精等勾兌(dui)出(chu)椴(duan)樹(shu)蜜的顏色(se)和(he)香(xiang)味(wei)，但是用(yong)這(zhe)種方(fang)法制作的假(jia)椴(duan)樹(shu)蜜極易被鑒(jian)別出(chu)來，所(suo)以往(wang)往(wang)都是用(yong)超低的價格來吸引不(bu)了解椴(duan)樹(shu)蜜的消費(fei)者(zhe)。

2、喂糖蜜

喂(wei)糖(tang)(tang)蜜(mi)(mi)是椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)作假(jia)最高端的(de)方(fang)式，具體方(fang)法是在椴(duan)(duan)樹(shu)流蜜(mi)(mi)期養蜂(feng)人大(da)量(liang)給蜂(feng)群飼(si)喂(wei)糖(tang)(tang)漿，蜜(mi)(mi)蜂(feng)將糖(tang)(tang)漿搬回蜂(feng)巢(chao)后，混(hun)合(he)椴(duan)(duan)樹(shu)花(hua)蜜(mi)(mi)釀成(cheng)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)，用這種方(fang)法做出(chu)來的(de)假(jia)椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)幾乎(hu)能以假(jia)亂真，因(yin)為蜜(mi)(mi)蜂(feng)分泌(mi)的(de)轉(zhuan)化酶也可以把糖(tang)(tang)漿中(zhong)的(de)蔗糖(tang)(tang)轉(zhuan)化成(cheng)蜂(feng)蜜(mi)(mi)中(zhong)的(de)單糖(tang)(tang)。

3、摻假蜜

摻(chan)假(jia)蜜(mi)(mi)是(shi)椴樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)作假(jia)最直接的(de)方(fang)式，具(ju)體(ti)方(fang)法是(shi)往椴樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)中摻(chan)入其他劣質(zhi)蜜(mi)(mi)或者(zhe)低價(jia)蜜(mi)(mi)來冒充椴樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，用這種方(fang)法做(zuo)出來的(de)假(jia)椴樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)也(ye)很(hen)難鑒別，因(yin)為這種假(jia)椴樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)的(de)成(cheng)分和真(zhen)椴樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)事實上并無兩樣(yang)，唯一的(de)區別就是(shi)花香味(wei)比真(zhen)椴樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)要清淡得多。

4、濃縮蜜

濃縮(suo)蜜(mi)(mi)是椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)作假最普遍的(de)方式，具體(ti)方法(fa)是在椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)還沒有被蜜(mi)(mi)蜂完全釀制(zhi)成熟時就搖出(chu)來(lai)，再用(yong)濃縮(suo)設備把(ba)它濃縮(suo)成含水量正常的(de)濃縮(suo)蜜(mi)(mi)，用(yong)這種方法(fa)做出(chu)來(lai)的(de)假椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)和真椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)幾乎完全一樣(yang)。

二、椴樹蜜的真假識別方法

對于消費者來(lai)說，要避免(mian)買(mai)到(dao)假的椴(duan)樹(shu)蜜，主要注意通(tong)(tong)過正規(gui)渠道(dao)購買(mai)，不(bu)要貪小便宜(yi)買(mai)價格非常低(di)的產品，除此之(zhi)外(wai)，還可以通(tong)(tong)過以下(xia)方法(fa)判斷椴(duan)樹(shu)蜜的真假：

1、結晶后用筷子插，未結晶時看顏色

一(yi)般(ban)(ban)來說(shuo)，正常的(de)(de)(de)(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)(mi)在(zai)溫度(du)(du)低于十四(si)度(du)(du)時(shi)開始結(jie)晶(jing)(jing)(jing)，結(jie)晶(jing)(jing)(jing)體一(yi)般(ban)(ban)都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)潔白色的(de)(de)(de)(de)(de)類似于油脂(zhi)般(ban)(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)透亮晶(jing)(jing)(jing)瑩(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)晶(jing)(jing)(jing)體。如果(guo)用(yong)筷(kuai)子(zi)插(cha)的(de)(de)(de)(de)(de)話，是(shi)(shi)(shi)(shi)可(ke)以一(yi)插(cha)到底(di)的(de)(de)(de)(de)(de)。但是(shi)(shi)(shi)(shi)如果(guo)是(shi)(shi)(shi)(shi)假(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)，例如用(yong)白糖熬的(de)(de)(de)(de)(de)，結(jie)晶(jing)(jing)(jing)以后根本插(cha)不動，而(er)且結(jie)晶(jing)(jing)(jing)體是(shi)(shi)(shi)(shi)很(hen)硬的(de)(de)(de)(de)(de)。在(zai)溫度(du)(du)高于十四(si)度(du)(du)時(shi)，椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)呈液體，但是(shi)(shi)(shi)(shi)看上去不是(shi)(shi)(shi)(shi)完全透明的(de)(de)(de)(de)(de)。如果(guo)用(yong)筷(kuai)子(zi)點(dian)一(yi)下椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)，會(hui)發現椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)拉成絲。而(er)且在(zai)光(guang)下看，真正的(de)(de)(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)(shi)(shi)白色的(de)(de)(de)(de)(de)，透光(guang)性也(ye)比較(jiao)好(hao)。而(er)且，我們也(ye)可(ke)以看椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)(shi)(shi)否會(hui)結(jie)晶(jing)(jing)(jing)，一(yi)般(ban)(ban)來說(shuo)，大部分椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)在(zai)冬(dong)春季節都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)會(hui)結(jie)晶(jing)(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)，結(jie)晶(jing)(jing)(jing)會(hui)是(shi)(shi)(shi)(shi)白色或者(zhe)淺(qian)黃色的(de)(de)(de)(de)(de)。但是(shi)(shi)(shi)(shi)假(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)在(zai)冬(dong)春季節就不會(hui)結(jie)晶(jing)(jing)(jing)或者(zhe)不容易(yi)結(jie)晶(jing)(jing)(jing)。

2、憑味覺分辨

如(ru)果(guo)是真(zhen)的椴樹蜜(mi)，會(hui)有(you)花香味還會(hui)在(zai)入喉之后產(chan)生辛辣的感(gan)覺(jue)；如(ru)果(guo)是假(jia)的椴樹蜜(mi)，則沒有(you)花香味和(he)辛辣感(gan)，甚至有(you)異味，或者是有(you)明顯的糖水和(he)香精味道，憑這一點也可以分辨出椴樹蜜(mi)的真(zhen)假(jia)。

3、看泡沫

如果是真的椴樹蜜，我們用(yong)力搖晃(huang)它們，在蜂蜜(mi)上會出(chu)現一些(xie)(xie)白色的(de)(de)泡沫(mo)，而且在天氣熱(re)的(de)(de)時候(hou)搖晃(huang)，有一些(xie)(xie)椴樹蜜(mi)還會溢(yi)出(chu)容器。如(ru)果(guo)是(shi)假的(de)(de)椴樹蜜(mi)就不會產生上述的(de)(de)情況。

4、其他方法

椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)還有如下特性，椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)結晶的(de)(de)(de)顏色并不像(xiang)想(xiang)象的(de)(de)(de)那(nei)樣是純白色，椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)如果結晶了，在室溫下是不能(neng)自己融(rong)化的(de)(de)(de)，另外椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)泡水后會融(rong)化，如果有沉(chen)淀，那(nei)么(me)就是真(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)，而假的(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)是沒有沉(chen)淀的(de)(de)(de)，這幾點也(ye)可以作(zuo)為辨(bian)別椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)真(zhen)(zhen)假的(de)(de)(de)方法。